Arrautza - hau da, agian, bertako txapela ezagunena eta ezaguna. Merkatuan erosi ahal izango da urteko edozein unetan, osagai antioxidatzaileen eduki handia dela eta, denbora luzez mantentzen da.
Baia azido hau ere egin eta hainbat blanks: izoztuak, lehorrak; konposatu estuak, fruta-edariak eta zukuak; egosi, marmelada, patatak eta marmelada .
Lehorreko cranberriesek erabat gordetzen dituzte beren propietate erabilgarriak, eta ez dute berriki jasotako baia baizik. Baia lehorrak batez ere sendagaietarako erabiltzen dira.
Lehortzen diren CRANBERRIES ahalik eta denbora gehien gordetzeko, baia guztiz hazten da, kalteak eta kutsaduratik kanpo, lanpetuta ibilbideak eta landare industrialak. Bilduman hobe da eguraldi lehorra ateratzea, beroa ateratzen duten baia azkarrago hondatzen.
Berriki jasotako baia ezin da plater galbanizatuetan jarri, baxu zukua zinkarekin duen elkarrekintza giza gorputzaren zink oxidoarentzat toxikoa sortzen baitu.
Lehortu ardoak errezeta
osagaiak:
- aran frijituak - 3 kg.
prestaketa
Landareen hondakin eta atalen zatiak ordenatu, ordenatu eta garbitu dituzte. Ur azpian garbitu eta ur irakinetan baia blanatu edo lurrun beroa (80-90 gradu) mantendu 3-5 minutuz. Blanching beharrezkoa da cranberries konposizioan entzimak ekintza aktiboa mugatzeko. Bitaminen galera eta baia kolorea, kasu honetan, baia freskoak lehortzea baino askoz ere txikiagoa izango da. Zenbat eta azido gehiago berotzen, tenperatura handiagoa izango da. Lehortu armiarmak modu naturalean eta artifizialean.
Modu naturalean, baia geruza finetan kokatzen da plano zabal batean, lihoa edo egurrezko estalkia ondo aireztatutako gela batean edo aire freskoan gerizpean. Eguzkitan ere lehortu dezakezu. Aire freskoan lehortzea gela baino azkarrago da. Berriak biltzeko poltsa batean biltzen ditugu elkarrekin itsatsi eta hatzak marratu ostean.
Artifizialki lehortu aran frijituak aire beroarekin labean edo lehorgailu berezi batean. Lehortze azkarrerako, mikrouhin-labea ere erabil dezakezu.
Berriak tenperatura baxuan lehortzen hasten dira, 40-45 gradu inguru. Eta cranberries apur bat zurbila dagoenean, jarri tenperatura 60-70 gradu eta cranberries fruitu lehorrak erabat lehortu arte.
Mikrouhin labean, baia geruza bakarrean dielektriko sareta batean dago. Labea hiru minututan piztu eta minutu bateko atsedena hartu, atsedena hartu eta pixkanaka baia nahastu. Bihurtu mikrouhin labea berriro hiru minututan eta itzali itzazu. Aktibatu eta desaktibatu ordezko nahasketa, baia guztiz lehortu arte.
Urdaiazpiko fruta lehorren bizitza apala hiru urte da. Batzuetan desiragarria izango da fruitu ilunak ezkutatzeko eta bota dezaten.
Zer da cranberry lehorra?
Lehortu lehortzeak frijitu saldak prestatzeko, giltzurrunetako eta maskuriko gaixotasunak tratatzeko. Berriak elikagaietarako erabiltzen dira giltzurrunetako harriak eratzea saihesteko. Cranberryek odol-presioa txikiagoa izaten laguntzen du, egoera fisikoa areagotzen du, lo hobetzen du.
Urdaiazpiko lehorrak egindako konposatuak , gorputzaren immunitatea urtaro hotzean areagotzen dute eta baita pertsona baten ongizate eta umore orokorra hobetzeko ere.