Lurrazal urrezko oilasko gozoak, samurrak eta usaintsuak familiako jai gogokoena da. Bazkari edo afari arruntetarako, oilaskoa barazkiekin eta zerealekin zerbitzatzen da, eta horietako gehienak buckwheat da. Hala ere, oporretarako, bertsio konbinatua egokia da - buckwheat betetako oilaskoa. Haragia eta osagarri hau, eta gozogintza prozesuan, almibarretan oilasko gantzarekin eta haragizko zukuarekin saturatu egiten da.
Buckwheat beteak oilaskoa, labean labean - horrela, haragia biguna eta biguna izango da, frijitzeko baino erabilgarria.
Esadazu oilaskoa buckwheatarekin nola egin. Garbitu oilaskoa ur hotz azpian, astiro-astiro lehortu laranjazko napkin garbiarekin, labana zorrotz bat hartu eta astiro-astiro harriak moztu.
Buztanetik abiatzen gara - laban bat eskumuturrean zehar, bizkarrezurretik haragia bereizten dugu. Ebaki egiten ditugu aldaketan zehar eta hezurrak moztu, hanken hezurrak bakarrik utziz. Toraxeko zati batean ere, karkasa barrutik moztu, ahalik eta hezurretatik gertu, pixkanaka-pixkanaka eramanez. Hegalak hezurrak uzten ditugu, ezin dugu lepoan moztu. Hartu "poltsa" marinuem.
Buckwheat betetako oilasko marinatua
osagaiak:
- gatza - 1 koilaratxo diapositiba batekin;
- piper beltza - ½ TSP;
- oilasko nahasketa oilasko edo saltxitxak-suneli - 1 koilaratxo;
- páprika - 1 koilaratxo;
- ardo zuria - 100 ml.
prestaketa
Gatza, piperra, piperrautsa, belar lehorrak nahasten ditugu. Oilaskoaren karkisa jarri dugu edukiontzi batean, banatzen espaziora nahasketa azalera osoan, bete ardoarekin eta utzi 2-3 orduz. Ardoaren ordez, garagardo arina hartu ahal duzu kontserbatikorik gabe, eta ez baduzu alkoholik erabili nahi, bota oilasko kefir batekin.
Oilasko errezeta labean labean buckwheat beteak
osagaiak:
- oilasko karkasa (1.6-1.8 kg-ko hezurrak erauzteko aurretik pisua) - 1 pc;
- Groats "Yadritsa" - 1 beira;
- gurina - 30 g;
- Landare olioa - 2 tbsp. koilarak;
- Tipula - 1 pc.
prestaketa
Ur hotzetan hozten ditugu, kazola batean bota, 3 edalontzi urarekin bete, estali ezazu eta ordu eta erdi utzi. Tipula garbitu egingo dugu, fin-fin txikitu eta landare-olioan frijitu, nahastuz, urezko ñabardura atsegina arte. Kakao puztuta tipulaekin nahastuta. Oilaskoa marinadeaz hartuko dugu, likidoak xurgatzeko. Kefir marinatuak baditu, garbitu eta, gero, laukizuna lehortu. Koilara baten laguntzaz, bete "haragi" haragia betez, sukaldariaren takoak eztarrian marraztuko ditu eta sabelaldea ebaki egingo du. Gurina urtuarekin gurina apurtuz (printzipioz, barazkiak erabil ditzakezu), jarri gozogintza erretilu batean eta egosten. Oilasko hau 1 ordu 40-50 minutu inguru labean. Sukaldaritza zehar, oilaskoa etengabe berotu behar da, berotzen da edo garagardoa edo ardoa botatzen du, marinadean erabiltzen zenaren arabera.
Buckwheat eta perretxikoak beteak
osagaiak:
- oilasko karkasa (1.6-1.8 kg-ko hezurrak erauzteko aurretik pisua) - 1 pc;
- perretxikoak - 300 g;
- Groats "Yadritsa" - 1 beira;
- gurina - 30 g;
- Landare olioa - 2 tbsp. koilarak;
- Tipula - 1 pc.
prestaketa
Perretxikoak ordenatu ditugu, garbitu, arretaz garbitu, zati ertainetan moztu eta tipula frijitu 3-4 minutuz, intentsitate handiz irabiatuz. Ondoren, gehitu perretxikoak beratara buckwheat, nahastu - betegarria prest dago. Landatu zure ohiko oilaskoa eta labean labean 1 ordu eta 40 minutuz, oilaskoetatik bereizten den zukua botatzen.
Orain, gure oilaskoa, buckwheat beteak, askoz saskiagoa lortuko du.