Irakiten arroz goxoa erraza da, baina ez da erraza. Saskia kazola batean ura bota eta egosi baduzu, beste koaderno batzuekin irabiatuz irabiatzen baduzu, xukatu gabe geratuko zara. Eta praktikan esperientzia hori burutu ondoren, asko galdetzen ari dira nola prestatzen arroza behar bezala prestatzeko. Arraina ezberdina dela diogu, beraz, modu desberdinetan prestatzen dute.
Arroza aukeratzen dugu
Arroza luzea ondo prestatzen da haragia, arrainak, barazkiak eta itsaski platerak prestatzeko. Gutxienez almidoia dauka, beraz, gutxiago elkartuko da. Ertaineko arroza zopa eta risottoz osagai gisa erabil daiteke. Arroz ertaineko erdi bitxiak osatzeko ez da erraza, normalean ohiko koipetsuagoa da. Sushi eta erroiluak prestatzeko, baita putzuak, kazolak eta esnekiak ere, arroz ale biribilak ezin hobeto egokitzen dira - ongi atxikitzen da. Arrozaren kolorea ere garrantzitsua da: arroz zuria horia baino txikiagoa da eta irakiten pixka bat azkarrago. Arroz arroz marroi eta gorria oso egokia da dieta elikatzeko. Arroz gorri eta marroztuaren aleak zuriak edo horia baino bi aldiz luzeagoak dira eta errezeta arruntean arruntak baino arinagoak dira. "Arrain beltz", hain zuzen ere, ez da arroza. Zereal honen aleak sukaldatzen hasi baino ordu batzuk lehenago prestatu eta 1 ordu inguru egosi. Zereal hau oso erabilgarria da, baina zaporea gustukoena da.
Nola arroz ura prestatu?
Lehenik eta behin, edozein arroz prestatu behar da sukaldaritza, eta horrek ondo garbitu behar da ur hotzarekin. Garagardo bat erabil dezakezu, baina hobe da arroza katilu batean garbitzeko. Denbora 5 garbitzeko beharrezkoa da, eta are gehiago - azken ur gardena izan behar du. Orain arroza bustita egon behar da (hau da, arroz zati bat bota 2 ur hotzarekin eta gutxienez ordu erdi batera utzi), beraz, apur bat gehiago egongo da. Ondoren, ur gazia eta arroza egosten dezakezu. Egin ezazu onena kazolan, baina ezin duzu eta kazola batean.
Arroza prestatzeko proportzioan, nahi den emaitza araberakoa izango da. Oro har, arroz zati baten kalkulurako proportzioa arroz zati bat da - 2 uraren zati. Arraina apur bat prestatzeko arau nagusia: ez sukaldaritza-prozesuan mekanikoki oztopatzeko. Hau da, ez ezazu koilara irabiatu, bestela, lausoa izango da! Bero ertain eta baxuko sukaldetik 8 eta 20 minutu bitarte (barietateko araberakoa), gainerako ura xukatu egiten da. Ur irakinetan garbitu edo ezin duzu egin. Hobe da, arroza ia ez da egosi, beraz, urdailekoagoa da.
Nola epe luzeko arroz egosten?
Garbitu arroz kopuru egokia, jarri kazola batean, 1,5-2 aldiz uraren zenbatekoa baino gehiago bota. Ekarri irakiten zartagina koilara batekin manipulatu gabe! Murriztu bero ahula, estalkia estutu dezakezu. 8-12 minutuz egosi (barietate marroi edo gorria - luzeagoa, probatu edo paketearen argibideak irakurri), uraren drainatzea (sieve bat erabili dezakezu). Ura egosi daiteke uretan. Rhys prest dago.
Nola arroz arroza prestatu?
Arroz arroza aurretik beratzen da hobe da ur irakinetan garbitu eta ur hotzetan beratzen 40-60 minutuz. Ondoren, ura batzea,
Nola esnea arroza egosten?
Arroz garbitu eta bustitako ohikoa denez, 10 minutuz baino ez da egosten. Gehiegizko ura batzen dugu. Aldi berean, hurrengo erregailuan, esnea irakiten, zartagina urarekin garbitu ondoren. Arroz gutxi egosi arroz esnea jarri eta beste 4 minutuz egosi. Gantz natural apur bat, mahaspasekin, fruitu lehorrak birrindua (apricots lehorrak, prunes, pikuak, eta abar) gehi ditzakezu. Oso zaporetsua izango da.