Belyash Tatar plater bat dela eta , bere ospea aspalditik zabaldu da. Patty frijituak, haragi xehatuta betez, patatak, oilaskoak, ahateak, arrautzak eta arrainak ere baztertzen dituzte.
Haragi minced haragiarekin babarrunak
Belyasha-ko betegarri arruntena haragi xehatua da, eta, zehazkiago, txerri eta txahala nahasketa arrunta oso prestagarria izan dadin.
osagaiak:
- haragia (txerri, behi) - 480 g;
- Tipula zuria - 140 g;
- ura.
prestaketa
Belyasha-ren betegarrien betegarrien prestaketa arazo garrantzitsuena sagarrontziaren eta oszilazio osoaren aldi berean mantentzea da. Mincemeat zaporetsua egiteko, egin zeure burua, beraz, gantz-kopuruaren arabera bizi eta doitu egin dezakezu. Esate baterako, behi eta txerri nahasketa prestatzean, gehitu 50 gramo gantzaz, zuk nahi duzun edaria mantentzeko. Beste trikimailu bat tipulen ugaritasuna da. Guztira, hirugarrena nahikoa da zaporea eta ehundura, baina txahala behi-xerrak egosten badituzu, nahasketaren gantz kopurua 80 gramo igo daiteke. Tipula eta tipula nahasten direnean, nahasketa nahasketa ur izoztu txiki batekin (literalki 3-4 koilarakada). Likidoak uniformeki egosten lagunduko du haragia. Eta ez ahaztu espeziak, haiekin dena erraza eta dastatzeko.
Chicken mince para belaya
Belyashs-ek hegaztietako hegaztiak prestatzeko zailtasunak pollastra eta beste abeltzaintzako abeltzaintzak gutxiago koipeak direla esan nahi du. Horrek esan nahi du sukaldaritzaren ostean erabat lehor egoteko arriskua dagoela.
osagaiak:
- oilasko xerra - 350 g;
- Tipula zuria - 80 g;
- ura.
prestaketa
Oilasko mincemeat-riko betegarriaren sekretu nagusia xerra da. Oilasko haragi xehatua azkarrago eta errazago lehortzen da. Horrek esan nahi du haragi txikia eskuz ebakitzea, betetzea testura gehiago eginez. Ondoren, Belyashas-eko haragi arruntaren kasuan bezala, oilaskoa tipula txikituekin nahastu behar da eta, ondoren, ur koilarakada pare batekin diluitu.
Errezeta haragi xehatuentzat belaya
osagaiak:
- ahate - 700 g;
- Tipula zuria - 160 g;
- baratxuri - 20 g;
- Haragi salda - 110 ml.
prestaketa
Belaya prestatutako haragia prestatu baino lehen, ahatearen bularra larruazaletik bereizi behar da, garbitu eta lehortu. Kendu tipula eta baratxuria irabiagailuan edo egosi modu tradizionalean, hau da, haragia mozteko. Espeziak gehituz gero, haragiaren salda edo ura arrunta gehitzen zaie ahateari - belaya goxoa eta mamitsuena egiteko haragiaren berme nagusia.
Beljashey frijitu baino lehen, gogoratu ahatea oilaskoa baino gehiago egosi dela eta, beraz, ez olioa berotu eta erretzearen ondoren bota zati txikiak goiko zulora.
Arrain goxoa belaya egiteko
osagaiak:
- Bakailaoa xerra - 480 g;
- Tipula zuria - 115 g;
- landare-olioa - 35 ml;
- irina - 15 g.
prestaketa
Arraina eta hezurrak arrainak aurrez garbitzeko, utzi haragia eta tipula batera. Arrautza haragi gordinaren arazoa ez da haragirik bezain akutuena, eta, beraz, gehiegizko likidoa ez da baliagarria hemen; aitzitik, errainuak irin lehorrekin batera loditzen du eta gantz gutxiko edukia gehitzen du.
Behi xehatuta beheko errezeta
osagaiak:
- arkume - 630 g;
- Tipula zuria - 95 g;
- aza zuria - 310 g;
- esne - 60 ml.
prestaketa
Arkumea zainak eta zinemak ezabatuz, haragi-formako haragiaren bidez tipula batera eraman gaitu. Aza hostoak brewed, fin-fin birrindu eta haragi jarri. Esne pixka bat, krema, haragi salda edo ura botako ditugu, eta, azken batean, espeziak gogokoenak dastatzeko aukera izango dugu.