Japoniako janaria urtero gure herrian ezagunagoa eta ezaguna bihurtzen ari da. Eta ez da harritzekoa etxean etxeko askok plater japoniar asko egosten saiatzen direla etxean, batez ere sushi eta erroiluak. Guztiek badakite sushi goxoa dela arroza behar bezala prestatuta, koherentzia itsusi bat izan behar duela. Gaur egun esango dizugu sushi arroz nola prestatu.
Zer arroz behar da sushi?
Japoniarrak normalean arroz arrunta erabiltzen dute bere plater gogokoena egiteko - Mistral eta Japaneseka. Baina supermerkatuetan ezin badituzu, ohiko biribilduarekin batera joan zaitezke.
Sushi arrozarekin prestatzeko errezeta
osagaiak:
- arroza - 200 g;
- iragazi ura - 300 ml;
- alga orrazi - 5 cm.
Errepikapenetarako:
- arroz-ozpina - 25 ml;
- azukrea - 2 tbsp.
- gatza - pinch.
prestaketa
Ur gezatxoak xukatu eta garbitu arte gardena da eta, gero, iragazi estalkian sartu eta ordubete inguru xukatu. Ondoren, bota arroza zartaginean eta iragazi ur hotzarekin. Arroza zaporetsuago egiteko, alga zati txiki bat gehitu behar da, likidoa irakiten ondoren atera behar dena. Orain estalkia tapa batekin estali ezazu, su ertainean jarri eta irakiten jarri. Arrautza gutxieneko mailara murriztu eta 10 minutuz egosi irakiten baxuan ura guztiz xurgatu arte. Kendu panea plateretik eta utzi 15 minutu gehiago prestatzeko. Orain janzkera prestatzen dugu: aparteko arroza arroz ozpinarekin lotzen dugu, azukre eta gatz apur bat botako dugu. Dena ondo nahastu. Arroza sushi egurrezko bustitzeko sushi bihurtzen dugu eta ur uniformeki prestatutako nahasketa. Ondoren, mozketa-mugimendu guztiak egurrezko espatula batekin nahastu eta arroza egoera beroarekin hozten.
Arroz sushi egosi multivariate batean
osagaiak:
- arroza - 1 elementu;
- ura - 2 elementu;
- gatza.
prestaketa
Groatsak garbitu eta 30 minutuz busti dira eta ontzi batean jarri, ura iragazi eta multivariate batean instalatu. "Buckwheat" bistaratze modua ezartzen dugu, itxi estalkia eta tenporizadorea 10 minutuz ezarri. Soinu-seinalearen ondoren, gailua "Quenching" programara itzuliko dugu 20 minutuz. Ondoren, arroza plater batean jarri eta dastatu.
Zenbat sushi arroza prestatzeko?
osagaiak:
- arroz zurituta - 700 g;
- ura iragazi - 700 ml;
- gatza - 1 koilaratxo;
- Inhar-ozpina - 70 ml;
- mirina - 3 tbsp. koilara.
prestaketa
Arroza garbitu eta lehortu egiten da. Ondoren jarri kazola batean, bete ura iragazi eta gehitu zaporea. Ondoren, irakiten ezazu, ohikoa den bezala, eta gero hoztu pixka bat eta nahastu ozpinarekin eta myrinarekin. Ondoren, bukatutako produktua azpimarratzen dugu 15 minutuz eta jarri egurrezko ontzi handi batean. Arroza arrozarekin nahasketa aketarekin bota dugu sushi eta azkar, baina astiro-astiro egurrezko lauak espatula nahastu. Nahasketa arroz uniformeki zabaldu ahal izateko, palmondo batekin nahastu behar da eta produktu azkarrago hoztuko da.
Sushi arrozaren errezeta
osagaiak:
- ozpina - 50 ml;
- azukrea - 30 g;
- gatza - 10 g
prestaketa
Beraz, edukiontzi txiki bat hartu, ozpina bota, azukrea eta gatza bota. Guztiak ondo nahastu eta platerak jarri sukaldean, su ertainean. Beroa nahastu, kristal guztiak erabat desegiten arte. Sushi arroz prestatua ontzi zabal batean dago, saltsarekin bota eta gurina mozteko nahasketak nahasten dira egurrezko espatula erabiliz. Ondorioz, arroz guztia ondo janzteko behar da bustitakoa, eta horren ondoren hozteko gorputz-tenperaturara eta sushi sukaldaritzara joateko!