Pizza - Megapopular pasteleria, italiar jatorriko plater bat, orain munduko herrialde askotan maiteak.
Post-Sobietar espazioan, baldintza klimatikoek eta sukaldaritzako tradizioak ezarritakoari esker, jendeak ohitura izaten du esnea edo kefir-era ongi elikatzen den orea elikatzeko, askotan gurina eta arrautzak (eta, batzuetan, pizza bera nahastuta). Hurbilketa hau ez da guztiz klasikoaren pizza testuaren errezetaz.
Agian etxerako sukaldari hoberenetariko batzuk aurkikuntza izango dira, baina azaldu behar da: Italian, pizza orea beti uretan egina dago, irina eta oliba olioa. Iparraldeko eskualdeetan, pizza prestatzen da legamia freskoarekin. Pizza benetako probako beste osagairik ez dago, gatz pixka bat besterik ez duzu gehi dezakezu. Jakin dezagun ur pizza bat pasta egiteko.
Beharrezkoak izango ditugu: kalitate irina (best-grain wallpaper edo idatzita) eta oliba olioa.
Pizza ore azkar oreetan legamia gabe - hegoaldeko bertsioa
osagaiak:
- gari irina - 2 cups inguru;
- oliba olioa - 2-4 tbsp. koilarak;
- ura - 1 beira;
- gatza - 1 pixka.
prestaketa
Orea pizza egiteko legamia gabe ura edo ur mineraletan legamia gabe egin dezakezu. Kasu honetan, hobe da karbonato txikiko ur mineralak erabiltzea.
Sift irina, gurina eta gatz pixka bat gehitu. Pixkanaka-pixkanaka ura bota eta orea oratu. Mugitu pikorrik saihesteko, hobe da olioarekin edo nahastailea olioarekin lubrikatutako eskuak erabiltzea, bolumen handiarekin lan egiten badugu. Amaitutako orea gelditzen da eskuak eta laneko gainazalekin itsastea, ondoren komandara bota eta 20 minutu barru "atsedena" utzi eta gero, laua alkandora bota dezakezu. Sarrerako forma biribila edo laukizuzena roll laukizuzena besterik ez da zabaldu. Probako test baten substratuaren lodiera hobetsia 0.3 cm ingurukoa da.
Ondoren, pizza prestatzen dugu gozogintza xafla batean edo zeramikazko "harria" berezi bat (etxetresna elektrikoen dendan eros dezakezu). Substratuarekin lubrifikatu tomate saltsarekin (tomate itsatsia, urarekin apur bat diluitutakoa, apur bat espeziekin gozatu), gazta birrindua hautseztatu eta xukatu beste xehatutako produktuak zehaztu. Pizza itxoin eta berriro gazta birrindua hautseztatuko dugu. Berdetasun adarretan apaindu dugu. Ebaki eta zerbitzatu. Baterako proba baten substratua beroa den guztietan jan behar da.
Legamia ore pizza uretan - iparraldeko bertsioa
Legamia orea modu zakarrean edo itxuraz egin daiteke.
osagaiak:
- gari irina - 2 cups inguru;
- oliba olioa - 2-4 tbsp. koilarak;
- legamia lehorra - 1 zinta (hau da, 7 g ingurukoa, edo freskoa 3 aldiz gehiago sakatuta);
- ura - 1 beira;
- gatza - 1 pixka.
prestaketa
Legamia goratzen dugu uretan, gehitu gatza (behar izanez gero, orea azkarrago egokitzen bada, gehitu 1 koilaratxo azukrea, baina ez gehiago). Ziurtatu irina tamainatzeko eta, pixkanaka-pixkanaka, legamia irtenbidea eta gurina bota, oratu orea. Garbitu eskuoihal eta leku laberako leku erdi batez estalita. Orea oratu dugu, sueztitu eskuz olioarekin nahastu eta pizza oinarria atera dezakezu. Lodiera hobetsia 0.5 cm ingurukoa da. Ondoren, betegarriaren osagaiak xerratzen dira substratuaren gainean eta labean. Pizza honek substratu pixka bat gehiago izango du, zaporetsua eta hotza da.