Gurekin eskaintzen ditugun errezetak haragi eta patataren saltsa nola prestatzen ikasiko duzu. Platerik gabeko plater honek harrigarriak emango dizkizu zapore aberats eta usain gozoarekin.
Haragia eta patata saltsa prestatzea - errezeta
osagaiak:
- haragi edozein - 750 g;
- Tipula - 175 g;
- azenarioak - 85 g;
- Patata tuberkuluak - 1.6 kg;
- baratxuri - 3 hortz;
- landare-olioa - 45 ml;
- barazki edo haragi salda edo ura - 600 ml;
- belar minak lehorrak dastatzeko;
- erramu hostoak - 2-3 pieza;
- gatza dastatzeko;
- piperren nahasketa lodi bat dastatzeko;
- aneta eta perrexil berde freskoa dastatzeko.
prestaketa
Saltsa prestatzeko, edozein haragi hartu ahal izango duzu - oilaskoa hezur, txerri edo behi polpa, baita saiheskiak. Pulp bat erabiltzen bada, moztu xerra aurretik eta irabiatu sukaldaritza mailu batekin. Oilasko edo saiheskiak zatiak moztuta. Ondoren, haragi-piezak piper eta gatz nahasketekin nahastu eta minutu batzuk pasatu. Bitartean, nirea, lastozko azenarioak, patatazko kubo edo xerra txikiak garbitzen ditugu eta tipula erdiarenak, baratxuriak moztu eta pixkanaka moztu.
Kremak, kazola edo oliba-olio bat botako duen beheko lodiera batean, ondo prestatu eta haragi prestatu. Marroi hau, alde guztietatik bero handiz nahastuz, tipula gehitu azenarioekin eta baratxuriarekin eta intentsitate bereko suaren gainean apur bat minutu gehiago behar da, nahastu gabe. Orain gehitu patatak, bota salda egosi edo ur garbitu, gatza dastatzeko platera denborarekin, tapa batekin estali eta irakiten ondoren gutxienez sua gutxitzen du. Tomate saltsa berrogeita hamar minutu edo haragia eta barazkiak bigundu arte. Sukaldaritza prozesua amaitu baino hamar minutu lehenago, erramu hostoak bota eta belar lehorrak dastatzeko aukera ematen du.
Prestatzeko prestatzen dugu plater hamabost minutu prestatu eta zerbitzatzeko, zure aukera eta zapore belar freskoak dituzten zapore.
Saltsa goxoa, patatak eta haragiak multivariatean
osagaiak:
- haragi edozein - 450 g;
- Tipula - 75 g;
- azenarioak - 75 g;
- patata tuberkuluak - 1 kg;
- baratxuri - 2-3 hortz;
- landare-olioa - 35 ml;
- ur purifikatua - 900 ml;
- tomate itsatsi - 50-60 g;
- krema garratza - 50-60 g;
- irina - 30 g;
- erramu hostoak - 2-3 pieza;
- azukre - pinch;
- gatza dastatzeko;
- piperren nahasketa lodi bat dastatzeko;
- aneta eta perrexil berde freskoa dastatzeko.
prestaketa
Oilasko multicastry-n aurrez garbitu, lehorrak eta moztu zatiak haragi, tipula txikituta, azenarioak eta "Bake" edo "frijitzeko" guztia hamabi eta hamabost minutuan mantentzen ditugu gailuaren gaitasunaren arabera. Ondoren, patata-kuboak bota, ura, tomate-pasta eta krema garratza nahastu, gatza, azukre pixka bat, piperbeltza nahasketa, baratxuri xehatua eta erramu hostoak. Itxi estalkia eta "Quenching" funtzioan jarri. Hamasei eta laurogeita hamar minutu igaro ondoren, platera prest egongo da, plateretan eta belar freskoetan denboraldi batez zabalduko da.