Patata-babarrunak eguneroko plater nahiko sinplea da, nahiz eta gure arbasoek mezuetan jan. Jatorrizko errezeta batzuk aztertu eta patata-patata goxoa egosten ikasten dugu eta familia osoa elikatu.
Patata gisatua barazkiekin
osagaiak:
- tomateak - 500 g;
- patata - 900 g;
- Bulgarian piper - 500 g;
- berenjena - 2 pieza;
- oliba olioa - 150 ml;
- bonbilla - 1 pieza;
- apioa - nahi izanez gero;
- espeziak.
prestaketa
Barazki guztiak garbitu egiten dira. Eggplants ebaki zerrendatan, podsalivaem eta bi batzorde arteko prentsa pean. Patatak eta tipulak garbitu egiten dira, tipulak eraztunen erdian birrindu eta patatak kuboetan mozten dira. Pepper prozesatzen da, haziak eta zurtoinak kendu egiten ditugu, zerrendatan ebaki ditugu. Apioa fin-fin txikituta dago eta albahaka hostoak urratu egiten dira. Tomateak ur irakinetan scalded dira, zuritu eta haragia igurtzi bahe baten bidez.
Kremak olioa berotu egiten dugu, tipula eta apioa pasatzen ditugu bertan. Ondoren, patata jarri eta nahastu eta 10 minutuz tomate-zukuan botako dugu, irakiten utzi eta gainerako barazkiak zabalduko ditugu. Gatza gatza eta piperra eta gisatua 20 minututan sute oso ahula da. Patata patata hotza zerbitzatu, albahaka birrindua hautseztatuta.
Patata gisatua perretxikoak
osagaiak:
- patatak - 6 pcs;
- perretxikoak - 500 g;
- azenarioak - 1 pieza;
- bonbilla - 2 pieza;
- almidoia - 1 koilaratxo;
- espeziak.
prestaketa
Sekretuen lodiera duen ontzi batean olioa berotu egiten dugu, tipula fin-fin txikitu eta urre koloreko beltz bat bota. Ondoren, gehitu ebaki azenarioak eta frijitu barazkiak minutu pare bat, etengabe, interferitzen. Ondoren, pour perretxikoak eta erregosia likidoa lurrundu arte. Gehitu patata txikitutako zartaginean, salda edan, denboraldian espeziarekin eta babarrunarekin 10 minutuz. Almidoia ur hotzazko erdi bat hazten da, kazola batean isurtzen da eta 3-5 minutu gehiago pisatzen du. Azkenean, gisatua belar freskoekin eta baratxuriarekin betetzen dugu.
Patata gisatua aza
osagaiak:
- aza zuria - 900 g;
- bonbilla - 2 pieza;
- tomate apailatzearen - 300 ml;
- azenarioak - 300 g;
- patatak - 400 g;
- landare-olioa - 50 ml;
- albahaka lehorra - nahi izanez gero;
- erramu hostoa - 3 pieza.
prestaketa
Tipulak garbitu egiten dira, kubo handietan moztu eta frijitu zartaginean zartaginean landare-olioa urrezko arte. Azenarioa grater handi batean nahastu eta tipula eta pasabidea gehitu. Ebaki aza handi, eskuak, podsalivaem eta frijitu batean jarri. Guztiak ondo nahastu, gehitu zuritu eta moztu kubo patata handietan. Ondoren, sua murriztu, jarri tomate frijituak, erramu eta espeziak dastatzeko. Ondo nahastu, estalkiarekin estali eta 45 minutuz egosi. Sukaldeak estalduratik ateratzeko prest, jarri ontzia 5 minutuz tapa azpian eta gero plateretan zabaldu eta mahai gainean jarri, belar freskoekin hautseztatu.
Errezeta patata gisatua haragiarekin
osagaiak:
- patatak - 6 pcs;
- azenarioak - 5 pcs;
- haragia - 400 g;
- baratxuri - 3 ale;
- espeziak - dastatzeko;
- aneta - 1 sorta.
prestaketa
Patatak ragout multivariatean prestatzeko, haragia garbitu, prozesatu eta kubo batean ebaki. Patatak garbitu dira, brusochki birrindu eta azenarioak grater batean igurtzi. Orain jarri multivarka ontzi batean osagai guztiak, gehitu gatza dastatzeko, denborarekin espeziekin eta bi edalontzi ur hotzetan bota. Krema garratza gehitu dezakezu zure gustura. Ondoren, aukeratu "Quenching" programa eta prestatu plater soinuaren seinalea arte. Azkenean, berde guztiak hautseztatu, bota baratxuriak eta patata-gisatua, haragiarekin beste hamar minutuz.