Haragi marinatuak hainbat osagai eta espezietako nahasketa bat da, leuntasuna, usain eta usaina emateko plater prestatuan. Haragizko mota bakoitzerako, nahitaezko oinarrizko nahasketak erabiltzen dira, bereziki, produktu jakin baten zapore pikantea azpimarratzen duten osagaiak. Funtsean, ozpinetako sukaldaritza sutondoan prestatutako plateretarako erabiltzen da sukaldaritza denbora murrizteko.
Haragiaren haragia deliciousenetariko bat da, hestebeteak, eta horrek, barazkiak zuzenean konbinatzen dituen azukre mamitsu eta samurra, aurrekontu zoragarria eta goxoa ematen du. Plater hau prestatzeko hobe da parrillan, baina bere kasuan pinudunak erabili ahal izango dituzu. Eskuila ere bota dezakezu buztin gainean eta jarri horietako gainean saiheskiak.
Ondoren, marinelen errezetak kontuan hartuko ditugu parrillan sukaldatzeko txerriki eta muttonezko saiheskiekin.
Marinelen errezetak parrillan txerri-saiheskiak egiteko
osagaiak:
Kostuen kilogramo baten kalkulua:
Marinade klasikoa:
- tomate saltsa - 3 tbsp. koilarak;
- eztia likidoa - 1.5 tbsp. koilarak;
- soja saltsa - 2/3 tbsp. koilarak;
- Worcestersky saltsa;
- ardo-ozpina - nahi izanez gero;
- gatza.
Soy-honey marinade:
- soja saltsa - 4 tbsp. koilarak;
- tomate saltsa - 2.5 tbsp. koilarak;
- eztia - 2 tbsp. koilarak;
- piper gorria - 2/3 tsp.
- gatza.
Ardo marinatuak baratxuriarekin :
- ardo zuri lehorra - 100 ml;
- baratxuri - 1,5-2 ale;
- soja saltsa - 2.5 tbsp. koilarak;
- kanela - 1/2 TSP;
- eztia - 1 tbsp. koilara;
- piper beltza - 1/2 TSP;
- gatza.
prestaketa
Marinadeak osagai guztiak nahasten ditu. Ondoren, nahasketa saiheskiak igurtzi eta zenbait orduz utzita edo gau osoan zehar.
Marinel sabela parrillan mutton ertzetan
osagaiak:
Litotarren k kilogramo bat kalkulatzea:
- ardoa erdi-lehorra, gorria - 3/4 kopa
- Tipula - 250 g;
- baratxuri - 5 hortik;
- albahaka hostoak - 7-9 piezak;
- menda hostoak - 7-9 piezak;
- sage hostoak - 5 pcs;
- piper gorria eta beltza;
- gatza.
prestaketa
Baratxuri gatzarekin frijitzen ditugu, gehitu gorria eta beltza piperra, gatza, garbitu, lehortu eta albahaka hosto apur bat zuritu, menda eta salbia, zuritu eta ebaki erdi erdi moztu, tipula, erdian gorria ardoarekin bota eta nahastu. Cover marinated egositako saiheskiak, sueztitu igurtzi haragian eta utzi ordu batzuk.