Patatak haragiekin eta perretxikoetan lapikoak dira jaki hori, haragia suaren ondoan , denboran zehar garrantzirik galdu ez duena eta zapore-begiak nahastu egiten ditu magia sinestezina. Sukaldeko sukaldaritza modernoek ez dute plastikozko plater bat prestatzen dugun zapore bera erreproduzitzeko gai.
Errezeta onena eskaintzen dugu haragi labean, perretxikoekin eta patatekin, zure sukaldean konturatzen zara, pot txiki edo handi bat eta plater gozo hau xurgatzeko benetako atsegina.
Nola patatak patatak haragi eta perretxikoekin lapikoetan?
osagaiak:
- txerri edo behi - 920 g;
- Tipula - 240 g;
- azenarioak - 240 g;
- tomate freskoa - 240 g;
- patata tuberkuluak - 1.2 kg;
- champignons - 750 g;
- baratxuri ale - 6 piezak;
- gazta gogorra - 240 g;
- krema garratza - 6 tbsp. koilarak;
- salda edo ura - 600 ml;
- piperren nahasketa lodi bat dastatzeko;
- gatza dastatzeko;
- belar minak - dastatzeko;
- Berde freskoa aukeratzeko;
- landare olioa usainik gabe.
prestaketa
Lehenik eta behin, garbitu, lehortu eta xukatu haragi txikitan moztu, gatza, piperbeltza, belar pikantea, marroia eta olio finduarekin zartagin berotzen eta lapikoak prestatzeko.
Ondoren, garbitu eta trinkotu semicircles tipulak, azenarioak iratxo bidez pasatzen, landare-olioa pasatu arte biguna eta haragia zabaldu arte. Pot bakoitzean, garbitutako baratxuri bat eta patata moztu bat ere jarriko ditugu, lurrazal zurixka errea. Ondoren, perretxikoak ondo garbitu, ebaki ausaz, frijitu batean marmelada eta patatak banatu.
Tomateak ur irakinetan scalded dira, zuritu, xerrak edo kubo handiak moztu eta azken geruzarekin zabaldu. Loreontziak osatzeko landare bakoitzeko, gatza dastatu ohi dugu, nahasketa bat
Pot bakoitzean, pour broth edo ura ehun mililitro, gazta birrindua berrogeita hamar gramo baino gehiago pour grater bat eta krema garratza gantz koilarakada osoa gainditu.
Ondoren, haragiarekin, patatekin, perretxikoekin eta gazta krema garratzarekin tapa estalita dago eta labean zehaztuko dugu batez besteko mailan gozogintza erretiluan. 185 graduko tenperaturaren erregimena ezartzen dugu eta platerak ordubetez gozatu.