Oilasko haragia, haragi mota gehienek bezala, ezin hobeto konbinatzen dute hainbat fruitu, freskoa eta lehorra. Konbinazio klasiko bat da aranak eta oilaskoa, ez oso gutxitan plater beroetan edo pintxotan. Azken honen adibide ezaguna, entsalada, prunes eta oilasko bularrekoa da, material hau eskaintzeko erabaki dugun ñabardurak.
Entsalada, prunes, pepinoak eta oilasko bularreko geruzak
Plater honen bertsioan, bi azentu daude gozo nabarmenarekin: lehenengoa da aranak, eta bigarrena karamelaturiko tipula da, perretxikoak, itxuraz baino askoz errazago prestatzen dena.
osagaiak:
- pepino freskoa - 35 g;
- arrautzak - 2 pieza;
- Tipula - 55 g;
- champignons - 70 g;
- oilasko haragia - 140 g;
- Prunes - 2-3 pcs.;
- maionesa.
prestaketa
Goazen karamelaturiko tipula, denbora gehien hartzen duen sukaldaritza. Zabaldu bonbilla lodierako erdi eraztunetan eta utzi beheko beroarekin 20 minutu inguru olio tanta batekin. Denbora horretan, tipula karamelu gerizpean, koherentzia biskositatea eta zapore gozoa lortuko dute. Beharrezkoa izanez gero, pour ur pixka bat tipula plateren azpian itsasten hasten bada. Gehitu perretxikoak tipula eta itxaron ezazu hezetasuna lurruntzen den arte.
Irakiten arrautzak gogorra, bereizi, bereizi proteina eta gorringoa bereizita. Oiloak ere irakiten eta deskonposatzen zuntz txikietan. Maionesa hegaztiarekin nahastu. Ebaki zukuak zati txikitan eta pepinoak zirkulu finetan.
Sukaldaritzako eraztunek prunes, oilaskoa gainetik, tipulak, maionesa, proteina, saltsa eta gorringoa duten geruzak finkatzen dituzte. Entsalada azalera pepino zirkulu meheekin apainduta dago.
Entsalada "Caprice" oilaskoa eta anana
osagaiak:
- oilaskoa - 380 g;
- arrautzak - 4 pieza;
- intxaurrak - 65 g;
- Prunes - 65 g;
- pepino freskoa - 110 g;
- maionesa.
prestaketa
Irakitu oilaskoa eta hoztu ezazu zuntzak desmuntatu. Irakitu arrautzak eta fin txikitu. Moztu laranjak zerrendatan. Ebaki fruitu lehorrak labana batekin eta ebaki zukuak. Plateraren oinarrian jarri pepinoak, ondoren oilaskoa eta maionesa geruza bat, ondoren - arrautzak, berriz, maionesa eta fruitu lehorrak finalean. Freskatu entsalada oilasko bularrean, pruneak eta intxaurrak zerbitzatu aurretik.
Entsalada prunes, champignons eta oilasko bularrekoarekin
osagaiak:
- Peking aza buru txiki bat;
- azenarioak - 45 g;
- tipula berdeak - 3 lumak;
- Oilasko haragia - 170 g;
- perretxikoak marinatuak - 90 g;
- maionesa - 35 g;
- jogurt - 35 g.
prestaketa
Txikitu Peking azenako hostoak ahalik eta gutxien. Azenarioak frijitu eta tipula txikitu. Oilarra irakiten, zuntzetara desmuntatu. Platera ebaki marinatuak perretxikoak. Entsalada prestatutako osagai guztiak nahastu eta maionesa eta jogurtak nahastu.
Entsalada oilasko ketuaren bularra eta prunes
Hurrengo entsaladarako errezeta ezohikoa dirudi, baina mertxika gaziarekin konbinatzen dugu menda-hostoekin, oilaskoa, gozoa eta garondoa, eztia birrindutakoarekin batera.
osagaiak:
- oilasko ketua - 130 g;
- Prunes - 7-9 piezak;
- hosto hosto eskukada bat;
- menda-xerra - 3-4 pieza;
- maionesa - 75 ml;
- sagar sagardo ozpina - 10 ml;
- eztia - 15 ml.
prestaketa
Koipe ahituaren zuntz ertain eta lodi desmuntatu. Prunes zerrendatan moztu. Aukeran, baina ez handiak, moztuak eta hostoak ere. Apaintzeko erraz prestatu maionesa ozpinarekin eta eztiarekin. Apailatzearen nahasketa prestatutako osagaiekin, eta zerbitzatu aurretik, pintxoa menda-hostoekin apaindu.