Oraindik pentsatzen jangela mahai gainean gozoak egosten duzula? Ondoren, artikulu hau zuretzat da, behi-erroiluak errezetekin errezeta biltzea erabaki genuen, haragi-plater ezin hobea izango baita ospakizunean aurkezteko. Horrelako disko bat prestatu ahal izango duzu plater beroarekin osatutako formatu osorako, edo buffet-mahairako pintxoak zati txikietan.
Okela arrautzarekin
osagaiak:
- behi - 6 pieza mehe;
- ogi-mamia - 2 elementu;
- mahaspasekin - mendeen 1/3;
- kakahueteak - mendeen 1/3;
- arrautzak - 2 pieza;
- Parmesanoarekin birrindua - 1/3 mende;
- perrexila;
- baratxuri - 1 ale;
- oliba olioa;
- gatza, piperra;
- Prosciutto urdaiazpikoa - 125 g.
Saltsarako:
- tomateak zuku propioa - 800 g;
- oliba olioa - 2 tbsp. koilarak;
- baratxuri - 1 ale;
- Tipula - 1 pc.;
- Orégano lehorrak - 1 koilaratxo;
- erramu hostoak - 1 pc.
prestaketa
Arrautzak irakiten gogor. Ogi gorriak urarekin betetzen du eta, ondoren, gehiegizko hezetasuna estutu egiten dugu. Prestatutako ogi apurrak nahastu arrautza txikituta, baratxuri, tipula, mahaspasekin, txikitutako kakahueteekin, perrexilarekin eta gurinarekin, ez ahaztu ongiak ere. Beirazko piezak lanaren gainazalean jarri ditugu. Haragiaren gainean jarri urdaiazpiko xerra xehatua, eta betegarria ateratzeko geruzatu ondoren. Gazta guztiak hautseztatu eta tira estua bihurtu. Ebakiak hortzekin edo sukaldaritzako ardiekin konpontzen ditugu. Gurina igurtziz gatza, piperra eta gurina.
Orain dezagun saltsa. Tipula eta baratxuri ehotzeko eta oliba olioan frijitu. Tipula gardena bihurtu ondoren, pour tomate saltsa bere zukuan , gehitu gatza pixka bat, piper beltza dastatzeko, ezkaia eta erramu hosto. Saltsa irakiten ondoren, haragiaren errotak sartuko ditugu behi batetik bestera eta tushim guztiak 1,5-2 ordu bero baxukoan.
Okela erreta eta hirugiharra errezeta
osagaiak:
- arrautzak - 2 pieza;
- ketchup - 1/4 elementu;
- gazta gogorra - 200 g;
- Tipula - 1 pc.;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- Beheko behi - 1 kg;
- hirugiharra - 12 marra.
prestaketa
Behi beteak arrautza irabiatua, gatza, piperra eta tipula xehatuta nahasten dira. Horren ondoren, ketchup erara gehituko dugu. Zatitutako zatiak bi zatitan banatzen ditugu eta bakoitzak 12-15 cm-ko luzera duen cutlet-a osatzen dugu. Txuleta bakoitzak gazta birrindua betetzen du, tolestuta tartekatuta eta zipriztinduta. Rollos zabaldu ditugu paperarekin estalitako xafla batean eta bidali labean. Txuleta labean 45-50 minutu labean egongo da 180 gradutan.
Sukaldaritza ikatzaren ondoren, ez da itxura zurruna, ondoren, parrilla moduan piztu labean. Era berean, gehitu beharra dago erroiluak beteak izan daitezkeela zure gustura.
Txuleta eta perretxikoak behi-errota
osagaiak:
- Beheko behi - 250 g;
- lurrean chili - 1 koilaratxo;
- Tipula - 1 pc.;
- tomatea - 1 pieza;
- perretxikoak - 180 g;
- Prunes - 1 gutxi;
- otarrainxkak - 1 pack;
- arrautza - 1 pieza;
- turmeric - 1/2 TSP;
- irina - 2 tbsp. koilarak;
- baratxuri - 3 ale;
- gatza dastatzeko;
- landare olioa.
prestaketa
Okela txikituta tomate txikitua, chili, gatza, azenarioa, baratxuria eta tipula. Perretxikoak xehatu eta frijitu arte
Puff orea desegitea eta elkarrengandik 5 atal bereizi. Lanaren azalera zabalduko den ore finak arretaz banatu haragizko betegarri txiki baten gainean, eta ertzetako batean perretxiko frijituak eta prunes bat jarriko ditugu. Tolestu orea haragiarekin. Ebaki ertzak ebaki arrautzak eta irina nahasketa hobetzeko.
Zartagin batean edo frijituan, landare-olio kopuru handia berotu eta erroiluak frijitu urrezko marroia arte.