Mutton txirrindulariak - delicious haragizko plater gozo eta gozoak, ezin hobeto egokitzen edozein osagarri zure diskrezioa. Familia afarirako zerbitzatzen dira, eta jai taula ere dibertsifikatu eta apaindu dute. Ezagutu ezazu nola txuleta arkume batetik nola egin.
Arkume txuletak multivariatean errezeta
osagaiak:
- ahuntz txikitua - 700 g;
- gari ogia - 100 g;
- esne - 100 ml;
- bonbilla - 1 pieza;
- espezien;
- berde freskoak;
- Landare olioa - 40 ml.
prestaketa
Beraz, larruazaleko muturrak larruazaleko multivario batean egiteko, ogi lehorrak hartu eta esnea beratzen. Bonbilla garbitu, xehatu eta haragia moztuta labean konbinatzen da. Ogia esnean loosenatu eta ondo nahastu. Ondoren bota txikitutako berdeak eta espeziak dastatzeko. Multivarka ontzi batean olio pixka bat bota, moztu txuleta txikiak eskuak bustitzeko forma eta jarri kazola batean. "Bakea" modua ezartzen dugu, estali itxi eta albondigak 25 minutuz prestatu arte.
Behi xehatuta moztuta
osagaiak:
- Arkume polpa - 800 g;
- koilara berdea - 1 sorta;
- espezien;
- oliba olioa.
prestaketa
Muturreko txuleta prestatzeko modua alda dezakegu. Haragi prozesatu, garbitu eta ebaki ausazko moztu. Ondoren, bihurritu haragi-grinder baten bidez, grate handi bat eta nahasketa cilantro fin-fin txikituta eta espeziak. Hurrengoa, laborantzako gainazaleko haragi trinkoa gainbegiratu dugu, zatitzen 4 ataletan eta eskuz moztutako eskuz moztu. Ondoren, olioa olioz kendu eta labean frijitu 15 minutuz. Haragi txuletak labanekin zerbitzatzen ditugu, ura irakiten gatzetan azkar egosi.
Arkumeak egosi labean
osagaiak:
- Arkume polpa - 700 g;
- bonbilla - 2 pieza;
- oilasko arrautza - 1 pieza;
- baratxuri - 2 ale;
- menda freskoa;
- limoi-zukua;
- ogi zuria - 1 xerra;
- esnea - 3 tbsp. koilarak;
- Barietate gogorreko gazta - 100 g;
- maionesa - 70 ml;
- landare olioa.
prestaketa
Sukaldaritza aurretik, haragia garbitzen dugu, lehortu egiten da, koiola kendu eta, bustitako ogiarekin batera, haragia bi aldiz igarotzen da. Tipula garbitzen dugu, grater fin batean igurtzi eta 2 minutu inguru landare-olioan. Ondoren, gehitu eta fin-fin txikitutako menda haragi xehatu batean, limoi zukua eta gatza bota eta arrautza gidatzeko. Guztia ondo nahastu dugu eta eskuak hezeak moztu eta ebakitzen ditugu. Ondoren, frijitu zartagin batean zartagin batean.
Oraingoan saltsa prestatzen dugu: gazta grate, estutu baratxuri, gehitu etxeko maionesa eta nahastu. Txuleta paperarekin estalita dago, olioa hautseztatuta, txuletak zabaldu eta saltsa bota. Platerra labean bidaltzen dugu eta 15 minutuz labean egosi arte. Arkumea arroz eta patatekin egina dago primeran. Txuleta zapore bereziak tomate freskoak, baratxuri eta oliba olioari ematen zaizkio.
Txuleta ebaki txikiak
osagaiak:
- Arkume polpa - 250 g;
- txerri - 250 g;
- hirugihar ketua - 50 g;
- Tipula - 20 g;
- ardo lehor gorria - 1 tbsp. koilara;
- baratxuri - 1 ale;
- espezien;
- esnea;
- ogi zuria - 1 xerra.
prestaketa
Beraz, haragia kubo txikietan prozesatu eta moztu egiten da. Ondoren, esnea labean esnea gehitu, hirugiharra eta baratxuri eta tipulekin estutu. Espeziak xehatuta duten denboraldia, ardoan bota, arrautza apurtu eta homogeneoa nahastu arte. Ondoren, txikitutako txuletak egiten ditugu ogiarekin eta frijitu frijitu landare-olioarekin lurrazal kurruskarian. Mutton eta txerri txuletoiak barazki eta belar freskoekin zerbitzatzen dira.