Txerriki errea sukaldaritza sobietarraren plater klasikoetako bat da.
Esadazu txerri-errea nola egin.
Edonola ere, bertsio klasikoan txerriki errea egosten da bereizita (Sobietar sukaldaritza bigarren mailako bigarren haragia eta arraina platerak osagarrien arabera bereizten dira osagarri teknologikoengatik).
Txerriki frijituarekin tipula eta azenarioak errezeta
osagaiak:
- txerriki (ez oso haragi gordinik ez, adibidez, lepoa, scapula edo urdaiazpikoa) 400 gramo inguru;
- Tipula - 1-2 pieza;
- azenarioak - 1 pieza;
- gantz txerri alderantziz (edo landare olioa);
- Espeziak lurrean lehorrean (esate baterako, hops-suneli edo beste haragia nahasketa sodio eta gatzaren glutamato gabe).
- baratxuri - 2 ale;
- Berde freskoak desberdinak dira.
prestaketa
Haragi zati txikitan moztu, aza batean, pilaf baino apur bat handiagoa.
Bero ertaineko zartagin batean zartagin pixka bat marroi tipula, hiruhileko eraztunetan edo finetan moztu ondoren, gehitu azenarioak fin-fin txikituta. 3 minutuz frijitu tipula azenarioekin, gehitu haragia eta frijitu elkarrekin, aldizka espatula irabiatuz, 5-8 minutuz, eta ondoren, sua eta estufa murriztuko dugu zartagina tapa estaltzeko prest dagoen arte (ordu erdi inguru) espeziak gehituz . Batzuetan frijitu, beharrezkoa izanez gero, ur pixka bat gehi dezakezu. Prestatzeko 3-4rako minutuak 2 tbsp gehitu ditzakezu. tomate itsatsi koilarak (oso lodiak - urarekin diluitu). Itzali sua, 10 minuturen ondoren, baratxuri txikitua eta txikitua eta berde txikiak gehitu ditzakezu.
Osagai multzo bera erabiliz (ikus goian), aparteko errea prestatu ahal izango da.
Zartagin batean eta patan gurina eta zanpa. Beste zartagin batean, frijitu haragi zatiak, gari irin batean nahastuta. Konbinatu bi zartako edukiak bat eta itzali espeziak eta tomate-pasta gain. Edo saltsa bereizi ahal izango duzu, irina eta tomatea erabiliz, eta zerbitzatu aparteko kazola batean. Txerriki errea haragia zerbitzatzen da, esate baterako, pasta edo patatak, baita beste edozein platerekin ere: arroza, buckwheat, perla garagarra, polenta, beste zereal edo bean garnishes. Barazki entsalada ere ona da.
Errezeta bera jarraituz (ikus goian), txerrikiaren haragi-haragia ez ezik, baita oilasko haragi ere prestatu ahal duzu (horregatik gehien egokitzen da betegarri bat, azala gabe bularretik edo aldetik).
Tipula eta tipula txingarretan erretako errezeta - Pan Asian estiloaren errezeta
osagaiak:
- pork lean - 300 g inguru;
- Champignons edo ostra perretxikoak - 300 g inguru;
- Tipulak - 1-2 pieza;
- piper gorria;
- baratxuri;
- karea edo limoia;
- soja saltsa;
- Sesamo olioa;
- Shaoxing arroz edo mirina;
- Berdeak (perrexila, albahaka, cilantroa, limoia).
prestaketa
Sukaldaritza hobe da wok-ean (behera egingo da eta heldulekua duen lodi-horma handi bat eginda).
Haragi moztuak ez ditugu laban labur laburren gainean, tipulak eraztunen laurdenak, perretxikoak - ez oso finkoak.
Sua indartsu batean, sesamo olioa berotzen dugu frijitzeko zartaginean (ez dugu damutuko olioa). Frijitu perretxikoak eta tipula aldi berean 5-8 minutuz, etengabe frijitu zartagina eta espatula irabiatuz. Haragiak nahi duzun gorria erdietsi duenean, sua murrizten dugu, gehitu piper gorria, limoi edo lima-zukua, soja-saltsa eta arroz-ardoa, osagai horiek Pan-Asian saltsa tipikoen osagai nagusiak dira. Espatula batekin nahastuz, 8 minutu baino gehiago ezabatzen dugu. Gehitu baratxuri xehatua eta berdeak. Arroz edo fideoak zerbitzatzen ditugu (garia, arroza, buckwheat). Ez dugu ogia zerbitzatzen. Plater honetarako, arroz ardo kopa bat prestatzeko balio du.