Saltsak betetako egurrezko etxeko errezetak eskaintzen ditugu.
Txerritxoak eta gazta
osagaiak:
- irina - 3 edalontzi;
- gurina - 200 g;
- hauts gozogintza - 1 koilaratxo;
- krema garratza - 2 tbsp. koilarak;
- Oilasko arrautza - 2 pcs;
- gatza - 1 koilaratxo;
- saltsa erdi errezetatuak - 200 g;
- gazta gogorra - 150 g;
- prozesatutako gazta - 1 pieza;
- maionesa.
prestaketa
Iratzazko irina nahastu hauts eta gatzarekin. Irina, moztu gurina zatiak eta mamia sartu xehatu. Arrautza gidatzen dugu, gehitu krema garratza eta oratu orea. Orea poltsan sartu eta 40 minutuz utzi hozkailuan.
Saltxitxak fin-fin txikituta, gazta graterretan igurtzi, nahastu, espeziak dastatzeko, irenraz arin frijitu. Orea 3 mm-ko lodiera duen geruzarekin moztu da, zirkuluak 10 cm-ko diametroa moztu, koipea arrautza batekin eta orea cupcakes-ekin moldeatu arte. Zirkuluak betetzeaz gain, koipeak maionesarekin eta gazta birrinduarekin hautseztatuko ditugu. Osa ezazu azalarekin orea, erdian zuloa egin, koipea arrautza eta labean erdi beroarekin lurrazal zurigorria arte.
Hesteetako gibelak
Frijitzeko frijituetan frijitutako tortillak gustatzen zaizkien errezeta hau labean labean ere ez dute zaporea galduko.
osagaiak:
- irina - 500 g;
- arrautza oilaskoa - 1 pieza;
- esne kukula - 500 ml;
- soda, gatza - 1 koilaratxo;
- azukrea - 2 tbsp.
- landare-olioa - 1 beira;
- txistorra gibel - 500 g;
- semola de croup - 1 tbsp. koilara;
- baratxuri geziak - sorta bat.
prestaketa
Igurtzi irina, gehitu soda, esne kukula, gatza, azukrea, arrautza diska eta orea oratu, utzi 10 minutuz. Baratxuri geziak bota eta frijitu landare olio berotu arte. Ondoren, sua bota eta gibeleko txistorra gehitzen dio baratxuriari, ondo hedatzen da. Utzi freskagarri bat betegarria eta mangoa bota. Orea bota eta hostoak egiten ditugu. Frijitu patties gibela bi aldeetan olio beroarekin su txikian.
Saltxitxa eta patatxoak
osagaiak:
- orea - 1 kg;
- patatak - 3-4 pieza;
- Saltsa egosi - 250 g.
prestaketa
Patatak garbitu, garbitu eta grater handi batean igurzten dira. Tipula garbitu eta fin-fin txikituta dago, txistorra ere fin-fin txikituta dago. Nahastu eta frijitu guztiak frijitu zartaginean, gatza, piperra eta fin-fin txikitutako berdeak. Minced utzi pixka bat hozten. Labean patata eta labean 180 gradutan 40 minutuz.