Arabako ozpin-olioak, cookbook-en aurki daitezkeen errezetak, eskuragarri dauden produktuetatik azkar biltzen dira. Plater zapore bikaina du eta mineral asko, baliotsua, elementu, zuntz, iturri ezinbestekoa da.
Nola ozpin-olioa egosten?
Barazki ozpin klasiko bat diseinatzeko, hainbat osagai oinarrizko osagaiak zehazten dituen osagaiak etxekoandre bakoitzeko behar du. Horretarako, oinarrizko zenbait arau jarraitu behar dituzu:
- Barazkiak egosi edo labean zuritu batean, eta, ondoren, kubo edo lastoetan garbitu eta moztu.
- Apailatzearen, olio usaintsu edo findutako olioa erabiltzen da askotan, batzuetan mostaza, limoi-zukua, ozpina edo maionesa ordezkatuz, ohikoa ez den errezeta tradizionalak.
- Beet-zukuarekin osagai guztiak margotzea saihesteko, beets egosiak lurrean, olioz eta azken entsalada gehituta daude.
"Vinagreta" entsalada errezeta klasikoa da
Osagai klasikoetan ozpin-olioa modu egokian prestatzea. Izan ere, benetako teknologiaren interpretazio asko aurki ditzakezu, ñabardura txikietan desberdinak. Proposatutako aukera ezagunena da.
osagaiak:
- beets, azenarioak, patatak - 250 g;
- pepinoak saltsan - 200 g;
- Tipula entsalada - 100 g;
- ekilore olioa - 80-100 ml;
- gatza, piper beltza.
prestaketa
- Lehenik eta behin, nola azkar prestatu beets entsalada batean.
- Arrautzak barazki batean egosten badituzu, garbitu, bota, garbitu gabe, ura eta irakiten utzi. Hamar minutuz behin, izotz ur pixka bat ontzi batean isurtzen da eta berriro irakiten. Sukaldaritza denbora laburtu egiten da.
- Modurik onena labean edo mahuka batean labean dagoen espezieak prestatzea da oraindik.
- Barazkiak, pepinoak eta tipula prestatuak, kubo txikiekin birrinduta daude.
- Masa birgaitzea olioarekin, gehitu gatza, piperbeltza, infusio txiki bat eman.
Arabako ozpin-olioak
Arabako ozpin-olioa, behean jasotzen den errezeta, perretxikoak gehiago elikagarriak, minak eta apetizagarriak dira. Bereziki ikusgarria plater da, ertainak perretxikoak perretxikoak erabiltzen baduzu, erabat gehituz.
osagaiak:
- beets, azenarioak, patatak - 250 g;
- pepinoak, perretxikoak - 150 g;
- ilarrak ontziratuta - 150 g;
- Tipula entsalada - 100 g;
- ekilore olioa, gatza, piper beltza, onduak.
prestaketa
- Barazki prestatuak, zurituak ebaki eta nahastu dira perretxiko garbituekin, ilarrak eta tipula txikituta.
- Olio masa, podsalivayut, piperra eta infusioa apur bat emateko.
- Gozatu ozpin-olio goxoa, perrexil apur batekin apaindu.
Arrautza sardinzarekin
Arrautza sardinzarekin, geroago aurkituko duzun errezeta, asteburuetan eta jai mahai batean eskaintzen da. Arraina zertxobait gazi, tradizionala (gatzik gabekoa) gazitzea da. Hezur guztiak kendu eta kendu egin behar dira artezketa aurretik.
osagaiak:
- beets, azenarioak, patatak - 250 g;
- sardinzar - 500 g;
- arto kontserbak - 150 g;
- entsalada bonbilla - 100 g;
- baratxuri - 1 hortz;
- ekilore olioa, limoi zukua, ongailuak, gatza, aneta.
prestaketa
- Uretan eta sardinzako errezeta ez da aurrekoetatik oso bestelakoa. Barazkiak egosi, garbitu eta birrindu egiten dira, baina kasu honetan prestatzen diren arrain-xerrak ere prestatzen ari dira.
- Osagaiak ontzi batean konbinatzen dira, artoa eta tipula gehituz, gurina, limoi-zukua, gatza, piperbeltza eta baratxuri zaporekoa.
- Platerra zerbitzatzen dute, anetaz apainduta.
Arroza ozpinekin
Ozpin-ozpinez gain, landareen osaera sarritan legamia ontziekin osatua dago eta elikadura hobea eta nutritiboa areagotzen du. Batez ere, gazta-menuan edo vegetarianism-en aldeko elikagaietan sartzeko aukera egokia da.
osagaiak:
- beets, azenarioak, pepinoak - 250 g;
- patata - 350 g;
- ilarrak - 1 pot;
- bonbilla - 100 g;
- dekorazioko tipula berdeak;
- landare-olioa, gatza.
prestaketa
- Oinarrizko mahuketan kokatuta daude edo paperean ondo bilduta dago eta labean ordu bat labean 200 gradutan labean.
- Hoztean ondoren, landare-laginak zuritu egiten dira, bonbo batekin, olioarekin, gaziarekin eta tipula berdeekin hautseztatuta.
Azenarioa aza batekin
Bereziki interesgarria ozpin-oliotan errezeta da, sauerkrautarekin , beste ozpinetakoak guztiz edo zati batez ordeztuak, bere gustuarekin edo produktuen erabilgarritasunarekin. Janariak bere piquancy, apaingarri paleta anitza eta itxura harmonikoa erakartzen ditu.
osagaiak:
- beets, azenarioak - 250 g;
- patata - 350 g;
- babarrunak - 1 pot;
- Tipula - 70 g;
- aza, gazi - 150 g;
- aromatikoa, ekilore olioa, piper beltza, gatza, perrexil xerra.
prestaketa
- Sukaldaritza edo gozogintza prozesatutako termikoki garbitzen dira kubo edo margoekin garbitu eta birrinduz.
- Kuskuluak kentzeko eta fin-fin txikitu tipula.
- Konbinatu osagai aza, zukua gabe babarrunak, landare-olioa, gatza eta piperbeltza.
- Zerbitzatu aurretik, ozpin-olioa apainduta dago, eta horri errezetak perrexil-babarrunekin babarrunak biltzen ditu.
Maionesa duten ozpin-oinak
Urezaina janzteko prest dago eta maionesa oinarritzen da. Azken hau etxeko produktuei dagokienez, oso erabilgarria eta zaporetsua izango da. Entsaladen aldakuntza hori asetzera, kaloria gehiago eta postean ezin da zerbitzatu mahonesaren arrautzak presentziaz.
osagaiak:
- beets, azenarioak - 250 g;
- patata - 350 g;
- babarrunak edo ilarrak - 200 g;
- tipula berdeak - 1 sorta;
- pepino gazi - 150 g;
- maionesa, piper beltza, gatza eta belarrak.
prestaketa
- Barazkiak prestatuak edo labean, larruak kendu eta moztu.
- Konbinatu legamia osagaiak, likidoak, lumak txikituta eta ozpinetako birrindua.
- Askatu entsalada maionesa, gatza eta piperbeltza.
Arabako txipiroiak
Ez al dakizu ozpin-oliotan goxo-goxoa, originala eta ohiko aldakuntzak? Txipiroi prestatu eta produktuen konbinazio ezohiko baina harmoniatsua eskertzen du. Ikatz entsaladeari atxikitako bitxikeria berezia, janariaren zapore begirada berri bat emango du.
osagaiak:
- beets, azenarioak - 250 g;
- patata - 350 g;
- txipiroiak - 350 g;
- bonbillak - 100 g;
- pepinoak eta salteatuak - 100 g;
- olioa - 80 ml;
- sagar ozpina - 20 ml;
- azukrea - 5 g;
- piperra, gatza, belarrak.
prestaketa
- Ureztatze errezeta hau konturatzeko, txipiroiak ur irakinetan egosi dira minutu gutxiren buruan, bloke finekin garbitu eta birrindu egiten dira.
- Prestatu landare xerra ebaki barazki, barazkiak, pepinoak eta tipulak.
- Konbinatu ontzi batean produktuak.
- Beste ontzi batean prestatu janzteko, ozpinarekin, azukrearekin, gatza eta piperra zaporea nahastuz.
- Txuleta elikagai batekin, irabiatu eta zerbitzatu.
Haragizko ozpin-olioa
Jarraian, entsalada egosi egingo duzu etxeko haragiarekin. Sagarrondoa eta harrigarriro zaporetsua da hori, nahiz eta betaurrekoak eta landare nahasketak bereziki ez dutenek parte hartu. Kasu honetan, haragiaren osagai gisa, oilasko bularra erabiliko da, eta nahasketa pikantea marinatu behar duzu, mostaza, maionesa eta espeziak sukaldaritzan ordu batzuk lehenago.
osagaiak:
- beets, azenarioak - 200 g;
- patata - 350 g;
- oilasko haragia - 500 g;
- oilasko arrautzak - 2 pieza;
- pepinoak kenduta - 250 g;
- Landare olioa - 20 ml;
- etxeko maionesa - dastatzeko;
- espeziak, espeziak, gatza.
prestaketa
- Esne piper frijitu frijitu olio batean frijitu egosi arte, hoztu eta zati txikitan moztu arte.
- Mix haragia landare barrutik egositako barazkiekin xerratan, arrautza egosia txikituta, pepinoak prestatutako kuboekin.
- Maionesa duten haragiekin ozpin-olioa jarri eta gehitu gatza.