Uste dut krepeen plater sinplea eta banala dela eta, batzuetan, apaizari frustrazio handia ematen dio, nahi bezala desegiteko eta nahastu ondoren. Gure errezetak hutsegiteen arrazoiak ulertzen lagunduko dizute, eta lehendabiziko platera prestatzen baduzu, zure debuta oinarri bikaina izango da.
Nola krepe egosi legamia gabeko esne gaziarekin?
osagaiak:
- gari irina - 480 g;
- Esne garratza - 510 ml;
- arrautza - 1 pieza;
- azukre granularra - 100 g;
- Vanilla - zaporea;
- gatza - pixka bat;
- frijitzeko landare olioa.
prestaketa
Arrautza pixka bat whisk azukrea eta gatz pixka batekin. Gehitu bainila, esne garratza, nahastu eta irina birrindua bota. Soda, ura irakiten duen koilarakada erdia bota eta orea bidaltzen dugu. Murriztu biguna arte, krema garratz gordinaren koherentziara eta hogeita hamabost minutuan bakarrik utzi. Ogia lodi nahikoa izan behar da eta ez da zabaldu.
Orraz apur bat aukeratu dugu koilarakada batekin eta landatu olioarekin olioarekin berotu eta beheko lodierarekin. Suak moderatua izan behar du.
Krepeak bi aldeetatik daramatzatenean prestatzen direnean, plater batean eramaten ditugu eta krema garratza, eztia edo marmelada zerbitzatzen dituzte .
Nola izpilikua krepe egosi esnea eta legamia?
osagaiak:
- gari irina - 520 g;
- esnea - 460 ml;
- oilasko arrautzak - 2 pieza;
- azukre granularra - 75-90 g;
- vainilla azukrea - 15 g;
- legamia lehorra edo sakona - 25 edo 15 g hurrenez hurren;
- orea findutako olio findua - 70 ml;
- gatza - 5 g;
- Frijitzeko landare olioa - 150 ml.
prestaketa
Legamia esne epeletan disolbatuta dago eta azukrea, ehun eta berrogeita hamar gramo irina gehitu dugu, nahasketa uniforme bihurtu arte eta leku harrigarri eta lasai batean jarriko gara hogeita hamar minutuz, oihal lehor eta eskuoihal batez estalirik.
Opara zurrupatzen denean eta burbuilazko buruko minarekin estalita dagoenean, korola, bainila azukrea, gatza, landare-olioa eta gorringoa botako dizkio arrautza azukrearekin, gainerako irina bota eta aurrez ahaztu gabe
Proba amaitutakoan, krepeak egosten hasten gara. Salda lodi batekin berotu, landare-olioa bota aurretik, pixkanaka-pixkanaka atera koilarakada batekin orea, ez nahastu (hori garrantzitsua) eta koipe-olioan sartu. Krepe gozoak, bi aldeetatik berotzen direnak, plater batean atera ohi dira eta mahaiari mahai gaineko osagarri gogokoena eskaintzen zaie, krema garratza freskoa, jam, eztia, esne kondentsatua edo beste aukerarik onena aukeratzeko.