Saltsa krematsuan saltsa krematsua ez da Italiako sukaldaritzan. Informazio hau ez zen etxeko sukaldari gustatzen, konbinazio interesgarri eta finduak eskertzen dituzten esperimentuak prestatzeko, espeziak, gazta eta itsaskiak konbinatuta, izokina, aromatikoa eta ahoan urtzen duten izokina arrainak.
Nola izozkiak pasta prestatzeko?
Izokin-pasta, plater erraz eta azkarrenetariko bat da, pasta prestatzeko eta sukaldaritza saltsarako denbora nahikoa baitago. Horretarako, tipulak eta baratxuriak zartaginean minutu pare batetan sartzen dira, izokina xerra gehitu eta alde guztietatik frijitu. Ondoren, krema, espezien, belar eta txuleta bota 5 minutuz. Pasta eta zerbitzatu nahastu.
- Pasta izokina krema kalitatezko arrainak hartzen ditu. Izokin freskoak eta kalitateak ez dira deformatu behar sakatuta dagoenean. Sukaldaritza aurretik, arretaz kendu arrainaren haragiaren hezur guztiak.
- Arrain zatiak tamaina berdina izan behar du, kasu honetan bakarka prestatuak eta appetizing itxura izango dute.
- Saltsa arraina aromatizatu ondoren bakarrik gehituko da. Minutu batzuk nahikoa da izokina bere edertasuna eta usainak betetzeko.
Nola egin krema saltsa pasta?
Espagetiarako saltsa krema - 5 minutu besterik ez duten errezeta prestatzeko aukera ematen duen errezeta. Horrek krema 20% gantz eduki behar du, gurina, irina eta espeziak. Teknologia sinplea da: irina urtsua da, gurina eta krema batekin konbinatuta, eta loditu arte. Masa samurrak eta airy bihurtzen dira eta macaroni dastatzeko aukera ematen du.
Osagaiak :
- olioa - 50 g;
- irina - 20 g;
- krema 20% - 250 ml;
- berdeak - 40 g;
- intxaur muskatua - 5 g.
prestaketa
- Frijitu irina frijitzeko zartagin batean, gehitu gurina, krema eta simmer pare bat minututan.
- Denboraldia, belarretara bota eta saltsa suarengandik kendu.
Krematsua tomate saltsa pasta
Arraila gorriarekin pasta saltsa krematsuarekin desagertu eta freskoa badago, tomateak gehi ditzakezu. Horiekin, platerak kolore apetizionala eta zapore gozoa eta aberatsa lortuko du, pasta freskotasuna diluitzeko eta gantz-arraina espresionatzeko. Sukaldaritza-prozesuan, tomate-purea gehitu dezakezu krema eta saltsa saltsa suaren gainean.
osagaiak:
- krema - 250 ml;
- tomateak zuku propioa - 400 g;
- baratxuri ale - 3 pieza;
- olioa - 80 ml;
- izokina - 300 g;
- pasta egosia - 450 g.
prestaketa
- Baratxuri aleak olio bota. Ilundu bezain laster, kendu eta jarri izokina xerra.
- Frijitu arraina 2 minutuz.
- Gehitu krema, 3 minutu igaro ondoren, sartu tomate saltsa.
- Utzi saltsa beste 5 minutuz.
- Jarri pasta egosia eta nahastu.
- Tomate saltsa krematsuan izokina pasta berehala mahaira zerbitzatzen da.
Saltsa gaziarekin pasta saltsa krematsuan
Izokin saltsa krematsuan saltsa pixka bat gazi dastatzea beste errezeta goxoa eta erraza da, arrainaren pertzepzio tradizionala aldatzen duena. Hemen, azpimarratu egiten da pasta freskoarekin izokina gazitua kontrastatuta. Azkenean, limoi-krema saltsan egosi, non, zitrikoen zukuari esker, gehiegizko gatza kentzen eta zapore delikatua lortzen du.
osagaiak:
- izokina pixka bat gazi - 250 g;
- krema - 250 ml;
- limoi zukua - 60 ml;
- oliba olioa - 40 ml;
- olioa - 50 g;
- Tipula - 1 pieza;
- Provencal belarrak - 10 g;
- tagliatelle - 400 g.
prestaketa
- Egosi tagliatelle paketearen jarraibideen arabera.
- Frijitu tipula oliba olioan, gehitu krema, gurina, limoi-zukua eta beratu 5 minutuz.
- Denboraldia, izokina xerra jarri eta 3 minutuz kendu saltsa suarengandik.
- Txigortua irabiatu.
- Pasta izokina saltsan pixka bat krema saltsarekin 5 minutuz infused zerbitzatu aurretik.
Krema gazta saltsan pasta
Saltsa krematsuan salteatutako espagetiak jatetxe menuko klasiko bat da. Tradizionalki, espagetiak "knitting needles" konbinatzen dira gazta oinarriko saltsa lodi batekin. Gainera, gaztak guztiz ongi tratatzen du tratamendu termikoa, azkar urtzen da eta krema eta esnea baino ez du osagairik eskatzen, eta berehala zapore eta usain berezia ematen die produktuak.
Osagaiak :
- espagetiak - 350 g;
- ura - 3 l;
- izokina - 850 g;
- krema - 125 ml;
- baratxuri ale - 3 pieza;
- Tipula - 1 pieza;
- esnea - 125 ml;
- ardoa - 100 ml;
- Parmesanoarekin - 100 g;
- ilar berdeak - 250 g.
prestaketa
- Izokin zatiak frijitu.
- Gehitu baratxuria, tipula, ardoa eta 10 minutuz saltsa lurrundu.
- Aldi berean espagetiak prestatu.
- Sartu esnea, krema, parmesano frijitua eta 3 minutuz simmer.
- Jarri ilarrak eta spaghetti egosiak.
- Izokina saltsa krematsuan pasta ondo nahastu eta berehala mahaira elikatzen da.
Izokin eta ganbekin pasta
Izokinarekin pasta, saltsa krematsuan egindako ganbak afari bikaineko irabazi asmorik gabea da, eta izokina xerra xukatu eta gozoarekin konbinatzen da izokin xerra xume batekin. Kasu honetan, hobe da itsatsi itsatsi bat hautatzea: itsasoko biztanleen zukuak eta usain betetako saltsa "hodiak" barruan barneratuko dira.
Osagaiak :
- penne - 300 g;
- ura - 2,5 litro;
- gatza - 40 g;
- izokina xerra - 250 g;
- zuritutako ganbak - 200 g;
- Tipula - 1 pieza;
- krema - 200 ml;
- olioa - 60 ml;
- Parmesanoarekin - 80 g.
prestaketa
- Irakiten ezazu gatz pixka batean irakiten dauden argibideak, paketearen jarraibideen arabera.
- Denbora horretan, jarri tipula eta baratxuria olio berotan.
- Jarri izokina xerra eta frijitu alde bakoitzean bi minutuz.
- Gehitu ganbak, 3 minutu igaro ondoren - krema eta 5 minutu simmer. Mugitu pixka batekin.
- Zerbitzatu aurretik, saltsan krematsua saltsarekin pasta parmesanoarekin hautseztatu.
Pasaiako kabiarra saltsa krematsua
Askotariko sukaldariek nahiago izaten dute espagetiak arrainarekin kabiola saltsan kuzinatzea. Saltsa gehituko zaie, eta horrek plater atsegina eta aberatsagoa ematen dio, eta saltsak ehundura interesgarria eta zapore saturatuak dastatzeko aukera ematen du. Aukera hau aurrekontua deitzea zaila da, baina ohikoa da jatetxeetako menuan.
osagaiak:
- espagetiak - 200 g;
- ura - 2,5 litro;
- krema 30% - 250 ml;
- limoi-zukua - 40 ml;
- Limoi azala - 20 g
- kabiarra - 60 g;
- izokina saltsa pixka - 150 g.
prestaketa
- Espagetiak egosi ura 7 minutuz "al dente" egoera batera.
- Bitartean, krema konbinatu zukua eta limoi zestoarekin.
- Saltsa irabiatu 5 minutuz, sueztitu eta kabiarra gehitu.
- Espagetiak eta izokinaren kabiarra saltsa.
Izokinarekin pasta, baratxuri krematsuen saltsarekin
Pikantea duten espezieak, fetogini pasta salmonarekin , saltsa krematsuarekin, espeziak eta baratxuriak. Italiako pasta mota ezagunena da, saltsa krematsu aberatsak, espeziak eta belarrak konbinatuta zuzenean erabiltzen direnak, lauak, zabalak diren zerrendatan bustitako azkarrago eta iraunkorrak izaten baitira.
osagaiak:
- fetuchini - 450 g;
- Salmon - 550 g;
- krema - 300 ml;
- Parmesanoarekin - 120 g;
- baratxuri ale - 5 pcs;
- olioa - 40 ml;
- beheko piperra - 5 g;
- Tipula berde boligrafoak - 5 pcs.
prestaketa
- Izokina frijitu hiru minututan.
- Gehitu krema epela, piperra, baratxuria eta 5 minutuz simmer.
- Denbora horretan zehar, gatzatutako ura fetuchini irakiten.
- Krema eta arrain gorria duten pasta gazta eta berdeekin osatua dago eta beroa.