Izokinaren gatza nola ezagutu jakiteko, zure prestaketa mokadu bat prestatu eta arrain-jakiaren zapore aproposa gozatu. Sagar moztu gazi xerra xarmangarrietan mahai guztietan aurki daiteke: arrainak xerratan sartzen dira, entsalada gehitu eta pintxoak edo ogitartekoak osotu.
Nola behar bezala gatz izokina?
Ulertzen nola izokin gaziatsua zaporetsua, errezeta irisgarriak eta gomendio garrantzitsuak lagunduko ditu, eta horrek ez du inolako baliorik izango emaitza hori lortzeko.
- Mokaduaren azken zaporea iturburuko produktuaren aukeratze zuzena araberakoa izango da: arrainak behar bezala freskoak (hoztuak) edo izozte bakarreko izoztuak izango dira.
- Karkasa osoa moztu egin da, xafla batetik bestera banatzen da eta hezurrak kentzen ditu.
- Gatzatzeko, erabili sukalde handi bat edo itsas gatza gehigarririk gabe.
- Arrainak jartzen diren platerak esmaltea edo beirak izan beharko lukete.
- Gatz pixka bat lortzeko eta arrainen zapore pikantea lortzeko mota guztietako espeziak eta espeziak gehitu.
- Saltatu izokina modu lehorrean, gatzunetan, zitrikoen edo barazkiekin batera.
- Zenbat izokin saltsa xerra edo pieza osoaren araberakoa izango da, gatzunaren kontzentrazioan eta pintxoko nahi den azkeneko zaporean. Askotan, enbaxadoreak 1-2 egun irauten du, gutxitan - hainbat ordu.
Nola izokina saltsa batekin?
Ondorengo gomendioak izokin saltsa pixka bat gatzarekin lagunduko du ahalegin handirik gabe. Behin betiko xerrak baliotsuak izanik, nahasketa gazia gehitzeko eta pixka bat utzi beharko da. Prozesua bizkortzeko, arrainak ordu gutxiren buruan uzten dira gela-baldintzetan, eta, ondoren, hotzera bidaltzen dira.
osagaiak:
- Izokina - 1 kg;
- Itsas gatza - 4 tbsp. koilarak;
- azukrea - 2 tbsp. koilara.
prestaketa
- Itsas gatza eta azukrea nahastu ontzi batean.
- Arraina nahasketa nahastu, kotoizko zapi zuriarekin bilduta, esmalte erretiluan edo beirazko ontzi batean jarrita.
- Pieza lodiera 10 cm baino gehiagokoa bada, kargua goiko gainean jarriko da.
- Jarri edukiontzia izokinarekin hozkailuan.
- 1.5-2 egun igaro ondoren, etxean izozkiak oso gozoak dastatzeko prest dago.
Nola izokin saltsa jantzi nahi duzu etxean?
Askotan merkatuan arrain-xerrak saltsa saltsetan aurki ditzakezu, izokin osoak baino merkeagoak. Gorde ahal izateko, gatzaz produktua behar bezala erabili ahal izango duzu. Ez da gutxiago izango. Ondorengo errezetak xaboiarekin izokina saltzen lagunduko dizu, zaporea orekatua eta harmoniatsua izan dadin.
osagaiak:
- Izokina - 0,5 kg;
- itsas gatza - 1 tbsp. koilarak;
- azukrea - 0,5 tbsp. koilara.
prestaketa
- Pieza osoarekin gertatzen den bezala, saltsa saltsa esmaltez edo beiraz betetako zatiekin, gatza eta azukre nahasketa txiki bat bota behean.
- Arrautzen xerrak jarri, geruza bakoitza irabiatzen duen nahasketa batekin.
- Sakatu ontziaren edukia karga batekin eta bidali hozkailuan egun batez.
Nola izokinaren kabiarra salbatu?
Etxeko gatzetan salmak kabiarra saltzeko erabil daitekeen errezeta da . Zortea izan bazenio, jantzirik preziatu bat aurkitu duzu arrainarekin eviscerate duzunean, filmetatik garbitu eta errezeta honen gomendioak erabiliz nahi duzun zaporea emango dizute.
osagaiak:
- izokinaren kabiarra;
- ura - 1 beira;
- gatza - 2 tbsp. koilarak;
- azukrea - 2 tbsp.
prestaketa
- Yastiki kabiarrari esker, astiro-astiro igarotzen da tenis erraketarekin edo badmintonekin, filmak kentzeko.
- Hoztu gatzun, ur irakinaz gatza eta azukrea.
- Hozten 60-70 gradutan gatzun eta prestatutako kabiara jaistea.
- 10 minutu igaro ondoren, pieza gasezko sorta batean batu, utzi drainatzea.
- Arrautzak ebaki eta lehor eta garbi moztu, ordu pare batez lehortu eta ontzi batean jarri, oliba olioarekin nahastuta.
Salmura gatzunetan gazitua
Izokin saltsa nola gatzatzen den gomendatzeko, ordu gutxitan janari goxoa lortzen lagunduko du. Errezeta hau azkar eta kalitate handiko gatzatzerako metodo espresiboa da, eta arrain-xerra egosia izaten jarraitzen du eta, aldi berean, harmoniatsua den zapore pixka bat nahi du.
osagaiak:
- Izokina - 1 kg;
- ura - 1 l;
- gatza - 4 tbsp. koilarak;
- azukrea - 4 tbsp. koilara.
prestaketa
- Izokin xerra prestatu.
- Irakiten ura gatzaz gain, azukrea disolbatu arte.
- Hozten du gatzun, arrautza txikitu eta plater batekin sakatu murgilketa hobea izateko.
- Gelan egoteko 4-6 ordu igaro ondoren, gazia saltsan gatzuneko etxean prest egongo da.
- Gosalduko da arrainak eta eskuoihal batez lehortu egingo da.
Nola izokinaren sabelaldea jateko etxean?
Saltoki sabela izokinaren zapore ezaugarriak ez dira arrainen beste arrain-xerretan pintxoak baino txikiagoa, eta nutrizio-propietateek ere gainditzen dituzte. Horrez gain, produktuaren erabilgarritasun materiala elikagaietan baino gehiagotan erabil dezakezun arraina edo xerrak edo arrautzak baino ez dira.
osagaiak:
- izokina sabela - 0,5 kg;
- itsas gatza - 2 tbsp. koilarak;
- azukrea - 1 koilaratxo;
- beheko piper beltza - 0,5 tsp.
- laurel - 1 pieza;
- piper beltz eta gozoa - 2 pez.
prestaketa
- Abdominazioak larruazaletik garbitu egiten dira, hegalak moztu egiten dira.
- Sdabryvayut gatzarekin eta azukrearekin prestatutako produktua, piperrarekin, entsaladak eta erramu hautsia gehituz.
- Pieza ondo nahastu, plater batekin sakatu, kargatu goiko gainean.
- Estaldura eguraldiaren eta hozkailuan leku bat gutxienez 12 orduz eta ideiarik egun batez estaltzeko.
Izokin saltsa, limoi eta tipula
Ondorengo errezeta, izokinaren gatzari buruz interesa dutenei zapore pikantea eta distiratsua eta pintxoak zapore aberatsak dira. Gatzaz eta azukrez gain, konposizioa limoi-xerra edo limoi-zukua, tipula xerratan eta belar lehor aromatikoa osatuko da. Horren zerrenda dastatu daiteke.
osagaiak:
- Izokina - 0,5 kg;
- gatza - 1,5 tbsp. koilarak;
- azukrea - 1 tbsp. koilara;
- limoi - 0,5 piezak;
- Tipula - 1-2 pieza;
- Perrexil lehorrak, oreganoak, ezkaia.
prestaketa
- Xukatu xerra eta jarri ontzi batean.
- Gatza, azukrea, belarrak nahastu, arraina nahastu zaporea, irabiatu.
- Gehitu limoi-zukua edo zitrikoen xerrak, xukatu tipula txikitu, berriro irabiatu, estutu zama eta bidali hotza.
- Ordu batzuk igaro ondoren, izokin gazi-gozoa zerbitzatzeko prest egongo da.
Nola izokina salatu paketean laranja?
Izokin saltsa, horren errezeta geroago aurkeztuko da, modu ezohiko batean prestatuta. Arraina izozkailuan dastatzeko eskubidea lortzen da eta laranjekin batera, ohar gozo pikantea eta zapore harrigarri bat gehitu. Garrantzitsua da ganberako piezaren gainetik ez egitea eta hozkailuko konpartimentuaren apalean jartzea, pieza apur bat gogortu ondoren.
osagaiak:
- Izokina - 0,5 kg;
- gatza - 1,5 tbsp. koilarak;
- azukrea - 0,5 tbsp. koilarak;
- laranja handia - 1 pc.
prestaketa
- Izokina alde guztietatik igurtzen da, azukrea eta gatza.
- Paketeak arrautza zuritu eta xerratan geruza bat jartzen du, horietako arraina.
- Lotu edo biltzeko poltsa eta jarri izozkailuan 5-7 orduz.
- Itzali gehiegizko gatza, itzuli arraina laranjak eta hozkailuaren konpartimenduan biltegira eta prosolki gehiago bidaltzeko.
Salmon olioa gazi
Etxeko izokina saltsa mamitsuena eta zaporetsua da, arraina olioan gatzatzeko metodoa erabil dezakezu. Bertsio hau oso egokia da arrain freskoa izozki gisa erabiltzean. Marinadaren konposizio laconikoa pikantea, erramu, belar lehorrak edo belar usaintsuak gehitzeko aukera ematen du.
osagaiak:
- izokina - 500 g;
- landare-olioa - 100 ml;
- azukrea - 0,5 tbsp. koilarak;
- gatza - 2 tbsp. koilara.
prestaketa
- Izokina xehatu nahi den forma eta tamainako xerra da.
- Gatza eta azukrea olioa nahastu, substantzia substantziara bota, nahastu.
- Transferitu lanpara txakur batean, hozkailuan tapa baten azpian bidali gauean.
Salmon beetsekin
Izokin freskoa nola saltzen den jakiteko, prestatu den merienda zaporea eta bere itxura originalitatea eta sofistikazioa pozik. Gatz pixka batekin frijitutako nahasketa gehituta, erremolatxa, zaldi-arraina, aneta eta limoi-zukua erretzeari esker, jakiaren ezaugarri berri eta paregabeak gozatu ahal izango dituzu.
osagaiak:
- izokina - 500 g;
- beheko erremolatxa - 200 g;
- Rats birrindua root - 20 g;
- vodka - 30 ml;
- Limoi azala - 1 tbsp. koilara;
- aneta - 1 sorta;
- azukrea - 30 g;
- gatza - 130 g.
prestaketa
- Izokin gaziarekin errezeta gozoak osatzeko osagai guztiak prestatzen hasten da: erremolatxa xehatua xerratan ehotzeko, modu berean labanazko arrautza moztu, limoi zopa kendu, fin-fin txikitu aneta.
- Arraina igurtzi gatzarekin, azukrea hautseztatu.
- Zartaginekin frijitu irabiatu, arraina arrautzeztatu.
- Mugitu nahasketa aneta, limoi-zopa, vodka bota, janaria prestatu eta bi egunetan hotza jarri.
Nola salbatu izokina saltsa etxean?
Azukre goxoa egosi zeure buruarekin, garrantzitsua da jaki saltsa nola gorde behar den jakitea, betiere ahalik eta gustu gehienak gordetzeko.
- Saltxitxako xerrak xerratan daude, ontzi batean ezarritakoak, nahasketak barazkien olioz betetzen dira. Mantendu antzeko arrain modua 1.5 hilabete izan daiteke.
- Izokin kopuru bera hutsean dagoen paketean gordetzen da.
- Are gehiago eraginkorra biltegiratze metodoa izozkailuan. Txuleta janariarekin estaltzen da, poltsan jartzen da eta kamerara bidali. El merendar se debe consumir dentro de seis meses.