Erbia preziatua ehizako garaikurra da, joko goxoa. Plater goxoa krema garratza errea da. Errezeta honetan, jakina, hobe da etxean prestatzea, baina beharrezkoa da produktu eta tresnen erabilgarritasuna baldintza erdi gogorrean.
Esango dizu nola untxi bat egosten krema garratza.
Haragi edo basa untxiaren haragia, etxeko untxien haragizitik desberdina da, beti izaten da, eta, beraz, apur bat gehiago prestatzen da, gainera, modu berezian prestatu behar da.
Erbia karraskak gutxienez egun bat behar du hozkailuan (hotza karkasa gezurra edo zintzilikatu daiteke 3 aste inguru arte).
Ondoren, erbia gutted eta kendu behar da azala (hau da aurretik edo ondoren evisceration egin daiteke).
eviscerate
Unea zintzilikatzeko 1 edo 2 hankako hanken artean. Behealdean edukiontzi ordezkatu dugu barne organo ateratako eta odol-ihesa. Lehenik sabelaldea estutu eta gibela, bihotza eta birikak atera (hobe da barruko organoak geroago prestatzea). Trakea kenduta, esophagus urdailearekin eta odol zurruna esternoan kentzen dugu.
flaying
Hanka eta buruaren muturrak moztu, larruazala kendu, hanken hanketatik ateratzeko modukoa, larruazala gorputzarekin lotu ahal izateko. Karkasa garbitzen dugu larruaren azpian pilatutako odoletik eta gainerako filmak kentzen ditu.
Orain karkasa ondo garbitu edo elurrez igurtzi behar duzu.
Desugerketa
Irakiten ura (1 litro inguru), 8 minututako perrexil, rail, piper lurrinez eta 8 ale bitarteko sustraiekin. Itsas pixka bat frijitu eta gehitu gatza, ozpin pixka bat (1-2 koilarakada) edo limoi zukua eta baratxuri squeezed. Errea mozten dugu eta ontzi batean frijitutako ontzi batean egunean jarri (batzuetan biratu). Esne errea krema garratza aurretik egosi aurretik, gutxienez 12 ordu (eta ahal izanez gero, egun bat) galdu egingo da.
Sukaldaritza errea krema garratz - errezeta
Ona da kazola batean edo berniz batean egosi.
osagaiak:
- erbia, zatituta (hezurretan haragi) - 1 karkasa;
- Tipula - 2 pcs;
- krema garratza natural lodi - 150-200 ml;
- piperbeltz mota desberdinetan;
- intxaur muskatua birrindua;
- oraindik ere beste espeziak lurrean lehorrak eta diskrezioa nahastuta;
- baratxuri;
- gurina edo olioa, krematsua edo landare edo gantz animalia urtu.
prestaketa
Baratxuri xehatuta, lurrezko piperbeltza eta intxaur muskatua birrindua gehituko zaie gazi-krema gehitu arte.
Berotu gurina edo gatza kazolan eta frijitu tipula fin-fin txikitu. Errea moztu egiten dugu, nahastu, estutu eta sueztea murriztu, tapa batekin estali, batzuetan nahastuz, agian ur kopuru txikia eta espeziak ordubetez gain. Saiatu leuntasuna eta, behar izanez gero, 20 minutuz beste gisatua. Lotu krema garratz krema frijituarekin eta sute txikiena beroa 3-5 minutuz, sutan itzali eta 10 minutuz stand utzi. Krema garratza ez da irakiten, txarra dastatuko du. Errea, krema garratz egosita, berdeekin eta alboko platerekin (patatak, buckwheat, ilarrak eta polenta). Ere ona da edozein motatako perretxikoak zerbitzatzeko, barazki freskoak edo ozpinetakoak eta pikantea ehizatzeko tincture.
Sukaldaritza errezeta labean krema garratza erbia
osagaiak:
- erbia, zatituta - 1 karkasa;
- patatak tamaina ertainekoak, baizik txikiagoak;
- gurina krematsua;
- krema garratza - 200-300 ml;
- Perretxiko freskoak - 200 g;
- Tipula - 1 pc.;
- espezie lehorra.
prestaketa
Forma errefrakzio trinko batean jarri dugu patatak zuritu ez direnak (behar izanez gero, moztu)
Bereziki perretxikoak krema garratz batean prestatzen ditugu. Frijitu fin-fin txikitutako tipula, gehitu xehatu perretxikoak, espeziak eta 15 minutuz brawn, ondoren, krema garratza pour. Minutu 3-5 minutuz.
Errea ia prest dagoenean, uniformeki bota perretxikoak eta tipula krema garratza egosi eta moldeak labean utzi 20 minutuz.