Artikulu honetan melokotoi-arraina nola prestatzen den azaltzen dugu. Ama etxekoandre bakoitzak bere melokotoi muztioa prestatzen du eta errezeta osagai gogokoenak gehitzen dizkio. Hainbat muzkiz motako mermelada egiteko errezeta klasikoak eskaintzen ditugu.
Peach jam egiteko errezeta klasikoa
Osagaiak: 1 kilogramo de melocotones, 1,2 kilogramos de azúcar, 300 mililitros de agua.
Mertxikak mermeladurarako prestatzeko, egokia da fruta heldua, harri erraz bereizi dadin. Mertxikak garbitu eta 5 minutuz irakiten utzi behar dira. Fruituak hozten direnean - arretaz azala zuritu, xerrak moztu eta hezurrak kendu.
Sugar ura nahastu, ertain beroa jarri eta irakiten. Fresh almibarretan beroa pour mertxikak eta utzi infuse 6 ordu. Ondoren, almibarretan mertxikak irakiten jarri eta leku freskoan jarri 4 orduz. Prozedura 3 aldiz egin beharko litzateke. Ondoren, lastoari azkenengoz egosi ondoren, poteak lehorrak piztu eta bota.
Mertxikak gabeko muztioen errezeta
Osagaiak: 500 gramo mertxikak, 1 kilogramo azukre, 1,5 betaurreko ur.
Mertxika helduak zatitu behar dira hainbat tokitan partidan, ura eta irakiten 10 minutuz.
Ura fruituetan egosi behar lirateke azukrearekin eta almibarretarekin. Apur bat frijitutako almibarretan pour mertxikak, su motelean jarri eta 20 minutuz egosi, aparra kendu arte. Ondoren, jam berriro hoztu eta egosi. Melokazko marmeladaren ertzetan beroa bota eta berehala bota behar da.
Melokazko almendra edo fruitu lehorrak
Osagaiak: 1 kilogramo pezo hobi gabe, 1.2 kiloko azukrea, 70 gramoko intxaurrak edo almendra kernelak.
Azukrea eta ura prestatu behar dira almibarretan, gehitu mertxikak xerrak, zuritu, irakiten eta leku freskoan jarri 6 orduz. Mertxikak goiko eskuoihal batekin estali behar dira. 6 ordu igaro ondoren, jarri marmelada suan, irakiten eta gehitu almendra edo intxaurrak. Almendra ur irakinetan scalded eta zuritu behar da. Mertxarrak almendra edo fruitu lehorrak 15 minutuz egosi beharko lirateke eta latak bota.
"Pyatiminutka" mertxikak
Osagaiak: 1 kilogramo pezo hobi gabe, 1,5 kiloko azukrea, ur edalontzi bat.
Peaches garbitu, xerra eta lehortu moztu. Sugar ura nahastu, ertain beroa jarri eta irakiten. Zartagin beroan, gehitu mertxikak eta irakiten 5 minututara. Prest jam masailak baino gehiago pour, roll eta cool.
Errezeta hau neguan mertxikak prestatzeko modurik azkarrena da.
Zapore izugarria gain, mertxikak aparteko fruituak dira. Melokotoien fruituak azido organiko organikoak dituzte (limoi eta sagarrondoak). Melokotoi baten propietate erabilgarriak ere, bitamina konposatu aberatsean daude, C, E, K, PP bitaminak dituena.
Zein dira mertxikak onurak?
Mertxikak bihotz, giltzurrun eta erreumatismoaren gaixotasunetan erabiltzeko gomendatzen dira. Fruitu horiek mikroorganismo ezinbestekoak dituzten giza gorputza eta efektu analgesikoa dute. Mertxikak idorreria eta digestioa hobetzeko onuragarriak dira.
Fruta baten edukia kalorikoa, esate baterako, melokotxoa txikia da eta produktu dietetikoa da. Mertxika batean, 40-45 kaloria batez beste. Peach dietak denbora gutxian libra estra batzuk kentzeko aukera ematen du eta mertxarrietan jasotako bitaminak digeriorako eta gure larruazalaren egoera hobetzen laguntzen dute. Gainera, mertxikak erabiltzeak ilea zatitzeko baldintza hobetzen du.