Maite dugu ozpin ezberdinak. Eta elkarrekin marinatuak diren perretxikoak prestatu eta afaltzeko zerbitzatzen ditugu, adibidez, patata frijituak !
Perretxiko perretxikoen errezeta
osagaiak:
- bonbilla - 2 pieza;
- ostra perretxikoak - 1 kg;
- gatza dastatzeko.
Gatzunerako:
- ura - 3 tbsp. koilarak;
- ozpina% 9 - 50 ml;
- azukrea - 2 tbsp. koilarak;
- gatza - pixka bat;
- baratxuri - 2 ale;
- piper gorria - dastatzeko.
prestaketa
Perretxikoak ondo garbitu dira, zati txikitan birrindu eta 10 minutuz egosi gatza. Ondoren, ostra ostrukak colander batean bota eta hozten utzi. Bonbilla garbitu eta lastozko lastoa garbitzen dugu. Orain dezagun pickle bat. Horretarako, baratxuriak garbitzen ditugu. Pour ozpin pixka bat zartaginean, uretan, azukrea hautseztatu, gatza baratxuri bidez estutu eta piper gorria jarri. Guztiak koilara batekin nahastu eta gero, aparte apur bat tipula txikituta, ostatu eta hoztu ostrako perretxikoak jarri eta gero gainerako tipula geruza batekin estali. Orain dena prestatzen dugu gatzunarekin eta gure perretxikoak prentsan jarri. Ostrako perretxikoak 6-8 ordu igarotzen ditugu hozkailuan, gero jarera jar ezazu eta gorde inprimaki honetan.
Pepin saltsarekin errezeta
osagaiak:
- perretxiko zuriak - 1 kg;
- gatza - 20 g;
- azido azetikoa - 70 ml;
- ura - 1 elementu;
- piper-ilarrak - 10 piezak;
- erramu hostoak - 2 pcs;
- azukrea - 0,5 tsp.
- erramu hosto - 2 pcs;
- bonbilla - 1 pieza;
- intxaur muskatua - pinch.
prestaketa
Perretxiko marinatuak neguko errezeta oso erraza da. Perretxikoak prozesatu, ondo garbitu, ura bustitzen dira, zati txikitan ebaki, kazola batean jarri, gatza dastatzeko, ura pixka bat bota eta irakiten jarri. Ondoren irakiten 5-10 minutu guztiak, gehitu espeziak eta tipulak eraztunak moztu, irakiten arte prest eta, azkenean, ozpina bota dugu. Gainera, perretxikoak sterilized poteak gainean zabaldu dugu eta txanoak esterilak blokeatu. Perretxiko zuriak 3 egunetan jarri ditugu hozkailuan, eta ondoren jan eta zapore harrigarria gozatu ahal izango duzu. Izozkailuak hozkailuan bakarrik gordetzen ditugu eta, ondoren, hilabete bat baino gehiago ez.
Perretxiko perretxikoen errezeta bizkorra
osagaiak:
- perretxikoak - 700 g;
- ale - 6 piezak;
- erramu hostoa - 3 pieza;
- ezkaia berria - 3 sprigs;
- bonbilla - 1 pieza;
- ura - 1 elementu;
- ardo lehor zuria - 0,5 elementu;
- itsas gatza - 1 tbsp. koilara;
- arin iltzea piper - 1 koilaratxo.
prestaketa
Orain esango dizu nola azkar eta, aldi berean, zaporetsua perretxikoak marinatuak. Hortaz, ordenatu itzazu arretaz, prozesatu, ur hotzetan garbitu, perretxiko txikiak utzi eta plater handiak moztu. Ondoren, bonbilla garbitzen dugu, eraztun eraztunak moztu. Belar berdea ontzi esterilizatu baten ondo garbitu, estutu eta jaregiten du.
Kazola batean konbinatu perretxikoak gainerako osagai guztiekin, irakiten jarri, gutxitu beroa ahulagoa eta 15 minutuz beste irakiten utzi eta pixka bat hozten utzi. Ondoren, perretxikoak marinade batera botatzen ditugu hozkailu batean, hozten da, itxi capron kaparekin eta jarri hotzetan biltegiratzeko.
Entsalada errezeta perretxiko baratxuriarekin
osagaiak:
- urdaiazpikoa - 150 g;
- Perretxikoak perretxikoak - 200 g.
Errepikapenetarako:
- maionesa - 4 tbsp. koilarak;
- perrexil berdeak - 1 tbsp. koilara;
- lurrean piper beltza, espeziak - dastatzeko.
prestaketa
Beraz, urdaiazpikoa xerra finetan moztu eta ontzi batean jarri. Perretxiko fin-fin txikitutako perretxikoak gehitzen ditugu eta ondo nahastu. Banan-banan piñazko nahasketa txiki batean, etxeko maionesarekin , piper pixka batekin eta pixka batekin podsalivaem. Ondoren, gehitu fin-fin txikitutako perrexil berdea eta bete ezazu gure entsalada. Ondo nahastu eta taula gainean jarri.