Udan, fruitu eta fruitu asko, ahalik eta freskoagoak izan behar dituzu, bitaminak eta oligoelementuen iturri bikaina delako. Baina horietako lan ederrak ere egin ditzakezu. Horietako batzuk egokiak diren plater gozoei egokiak dira eta bigarrenak haragiaren saltsa gisa erabil daiteke. Orain esango dizugu gereziondoak prestatzeko modua.
Gazi-gatza
osagaiak:
- gerezi heldua - 1 kg;
- azukrea - 100 g;
- postre ardo beltza - 200 ml;
- vainilla - 2 lekak;
- laranja zuritu bat;
- kanela - 1 makila;
- ale (bud) - 1 pieza;
- menda fresko hostoak - 4 pcs;
- intxaur muskatua - zaporea;
- ura 250 ml.
prestaketa
Bainila hosto erdi ebaki. Haziak ebaki ditugu kazola batean, bota ura bertan, lekak jarri, laranja zuritu xehatu eta bestelako espeziak azukrearekin. Sute txiki batez irakiten den guztia ekarriko dugu. Ondoren, sua gutxien egiten dugu eta 10 minutuz egosten tapa azpian. Gero 10 minutuz prestatzen ditugu. Gereziaren hezurrak kenduko ditugu, xurgatu zukuetan, irakiten egosten eta 20 minutuz egosten. Ondoren, salteatu zartagina suarengandik eta ardoan bota. Gerezi freskoa eta hotza bidali 6 ordu inguru. Jaraburuan xaboiarekin zerbitzatzen dugu.
Nola gerezi barazki bat egitea?
osagaiak:
- gereziondoa - 1 kg;
- ura - 500 ml;
- ozpina - 1.5 tbsp. koilarak;
- azukrea - 1 koilaratxo;
- gatza - 1/4 tsp.
- krabelin baten begiak - 2 pieza;
- gerezi hostoa - 1 pc;
- kanela - 3 g;
- horseradish root - 5 g;
- Beheko martorri - 0,5 tsp.
- mostaza haziak - 0,5 tsp.
- vodka - 2 tbsp. koilara.
prestaketa
Uretan, gatza, azukrea eta ozpina aritzen dugu. Soluzioa egosi da eta, ondoren, giro-tenperaturan hozten da, ondorioz marinada vodka sartuko dugu. Nire gereziak hezurrak kentzen ditugu. Beratzen ditugu baia ontzi batean, dardarka, paketatuak direnean, baina ez dira mozten. Gehitu espeziak eta dena prestatu marinadearekin. Ontziarekin ixten dugu eta 5 ordura itsasora botatzen dugu.
Cherry zukuarekin marinatua
osagaiak:
- ura - 500 ml;
- gerezi zukua - 500 ml;
- azukrea - 700 g;
- mahai-ozpina - 2/3 kopa;
- karnaka baten begiak;
- kanela makilak;
- piper gozoa;
- Gerezi.
prestaketa
Poteak bahetzarekin garbitu ditugu. Marinada prestatzen dugu: ur beroa, azukrea desegiteko, gerezi zukua gehitu, irakiten jarri, ozpina bota. Litroko bankuek 5 ale-ale, kanela zati bat eta 7 piperrarekin egingo dituzte. Bete berrian marinade beroarekin eta lurrunezko poteak esterilizatu 7 minutuz, eta ondoren bota.