Ba al zenekien gereziondo gozo gozo bat, lodi, distiratsua eta aberatsa den mahai gainean postre original bat izan daitekeela egosten dela. Bakarrik egiten da, baina emaitza zure itxaropen guztiak eklipsituko ditu. Gogoan hartu zurekin gerezi zuriarekin egindako jam bat.
Errezeta gerezi zuriaren gainean
osagaiak:
- gerezi zuria - 2 kg;
- ur irakinetan - 750 ml;
- azukre granularra - 2 kg;
- limoi - 1 pieza;
- Vanillin - nahi izanez gero.
prestaketa
Horrela, gerezi zuriaren marmelada prestatzeko, birrindu koltxoi batean arreta handiz eta uretan ondo garbitu, adarrak eta hezurrak kenduz. Kazola batean udaberriko ura garbitzeko beharrezkoa den zenbatekoa bota, azukrea bota ezazu eta almibarretan erdi beroarekin egosi. Aldian behin nahasketa irabiatu eta aparra kendu arretaz. Azukrer kristalak guztiz desegiten diren bitartean, gerezi zuri prestatua prestatu, astiro nahastu, sua itzaltzen da, estalki batekin estali eta egun batez pasatzeko utzi.
Hurrengo egunean, limoi garbitu ur garbi batean, garbitu lehorra eta txikitutako kubo txikiekin batera azala. Gehitu zitrikoak jam batean eta irakiten 6 minutuz, eta gero berriro utzi berriro insistir. Egun bat igaro ondoren, 15 minutuz beste 15 minutuz egosi, bota bainillina dastatzeko eta nahastu. Neguan eztia prestatzen baduzu, errautsak berehala bota, azalak estali, biratu eta biltzeko manta beroan, erabat hozten utziz. Neguan itxaron ez baduzu, jarri ontzi batean eta postre bat egosten beroa eta tea beroarekin.
Intxaur gerezi zurituarekin
osagaiak:
- gerezi zuria - 1 kg;
- azukrea - 1 kg;
- iragazi ura - 0,5 elementu;
- intxaurrak - 1 eskukada;
- cardamom - 2 kaxak.
prestaketa
Intxaurrak shelletik ezabatzen ditugu, noski, nukleoak bota eta ur irakineko aldapatsuak bota eta 20 minutuz utzi. Ondoren, ura arretaz ihiztatu eta, labana txiki bat erabiliz, lotu eta azala guztiz kentzen dugu.
Orain gereziondoa prestatu. Berry ordenatu eta hondatu albo batera utzi dugu. Kendu zurtoinak, ur hotzetan garbitu eta bertako hezur bakoitzari arretaz kendu. Horretarako, hobietarako gailu berezi bat erabil dezakezu, baina gerezi zuria oso delikatua denez gero, orrazkera arrunt gisa lan egiten dugu. Horretarako, amaierako biribilduko dugu zurtoinaren oinarrian, zirkulu batean biratu eta gero behetik jaso eta arretaz atera. Ondoren, intxaurrondoaren erdian pitzatu eta gerezi gozoko zuloko zuloak jarri. Modu berean baia guztiekin egiten dugu.
Ondoren, zartagin bat hartu eta beheko lodiera hartu, azukrea bota, iragazi ur hotzetan eta zukua, gerezi gozoa bereizita. Platerak suzko ahul bat jarri dugu eta gozoa egosten
5 minutuz beste 5 minutuko irakiten egosi dugu, eta une honetan poteak eta tapa esterilizatzen ditugu. Prestatutako lodi mermelada zuriak zuntz gabe hozten da latak baino gehiago bota, ijetzitako eta fresko leku batean garbitu. Zenbat eta luzeagoa izan, orduan eta lodiagoak, saturatuak eta lurrintsuagoak izango dira.