Aza ohikoena eta merkea den barazki bat da, sukaldaritza oso erabilia eta ongi erabiltzen dena plater ugari egiteko. Produktu guztiekin erabat konbinatzen du, haragi eta barazki mota guztiekin, eta hainbat espezierekin batera zaporetako ohar berriak agerian uzten ditu aldi bakoitzean.
Aza itzaltzen denean haragia, barazkiak, fruitu lehorrak gehituko dira. Horrek zapore aberatsagoa eta saturatuagoa egiten du.
Haragi eta arroz xehatuaren aza prestatuz, aza-erroiluen zapore gustukoena lortzen dugu, plater zoragarri hau prestatzeko denbora gutxiago egiten du. Eta multivariako prozesuaren erabilerak erdiaren lana errazten du. Horrez gain, mirari makina honetako platerak gustu samur eta mamitsu batez lortzen dira.
Nola aintzat hartu behar dugu aza gehiagorekin banatzen den aza, orain esango dizugu.
Aza birrindua haragi xehatuta, arroz eta gazi-krema multivariatean
osagaiak:
- aza freskoa, aza - 1 kg;
- haragi xehatua - 0.4 kg;
- azenarioak - 200 g;
- Tipula - 175 g;
- arroza - 170 g;
- tomate zukua - 400 ml;
- krema garratza - 90 g;
- baratxuri - 1 ale;
- erramu hostoa - 1 pieza;
- piper beltza;
- gatza;
- Berde freskoak.
prestaketa
Kuboetan moztutako tipula, azenarioak lastozko lastoa, azenarioak moztu. Ontzi handi batean, xehatu haragi, arroz, barazki birrindu guztiak gehitu, gehitu krema garratza, tomate zukua, baratxuri ale txikitua, gatza eta piperra. Dena ondo nahastu eta multivariako ontzi batean jarri. Ordubetean egosteko "Baking" moduan egongo gara, gero "Berotzeko" eta gainerako hogeita hamar minutuetara joateko.
Azko usaintsua azenarioa da, haragi xehatuarekin, krema garratz freskoa eta txikitutako berdeekin.
Oilasko almendra eta perretxikoak, aza egosia,
osagaiak:
- oilasko mince - 550 g;
- aza zuria, freskoa - 1 kg;
- champignons - 300 g;
- azenarioak - 200 g;
- Tipula - 200 g;
- tomate zukua - 200 ml;
- landare-olio findua - 20 g;
- baratxuri - 1 ale;
- beltza piperbeltz - 5 pcs;
- gatza;
- perrexil txikitua, albahaka eta aneta.
prestaketa
Azenarioak eta tipula txikituak zuritu eta ebaki, hamabost minutuko "Bake" moduko landare olioarekin frijitu. Oilasko xehatutako haragia gehituko dugu, gatz-aza txikitu eta txikituta, perretxikoak garbitu eta txikituta, baratxuri txikiak, piperbeltz piperrak eta ondo nahastu. Prestatu tomate-zukua prestatu eta "Quenching" moduan egosi bi ordu eta erdi.
Oilasko forcemeat eta perretxikoak multibantagarrian egosi gisatua prest dago prest. Platerera mahaira zerbitzatzen dugu albahaka, perrexila eta aneta duten belar freskoekin.