Okela munduko haragi mota ezagunenetakoa da. Kalitatezko behi bat aukeratzeko, garrantzitsua da arreta bere itxura ematea. Kolorea arrosa saturatu behar da, eta baita usaina ere, atsegina eta atsegina. Estalkiak nahiko elastikoa izan behar du, eta sakatzen duzunean, hortz apur bat desagertuko da une batzuetan. Beheko cutleten edukia kalorikoa 100 gramoko produktu bukatu bakoitzeko 260 kcal da. Txerri-behi txuleta nahiko txikia da. Ospe handia merezi zuen zapore orekatuak direla eta. Txerrikiaren eta behiaren txuletoien edukia kalorikoa kaltzio baino handiagoa da behi txerri batean eta gutxi gorabehera 280 kcal da. Halaber, kaloria edukien alorrean eginkizun garrantzitsua da sukaldaritzan. Adibidez, txahalaren behi steamako edukia kaloria edukitzea 152 kcal da, eta behiaren errea txuleta edukiontziaren edukia 260 da. Horregatik, irudi bat estuki kontrolatzen dutenek ez lukete frijitu txuleta jan behar, baizik eta aukera gutxiago eta kalorikorik gabe aukeratu.
Txuleta konposizioa
Beherako cutlet-ak B taldeko bitaminak dira, hau da, B1, B2, B5, B6 eta B9, baita E bitamina eta PP ere. Behi moztuak honako elementu kimikoak ditu: kobaltoa, nikela, fluorra, kaltzioa , molibdenoa, manganesoa, sodioa, kromoa, iodo, kobrea, magnesioa, burdina, zinka, fosforoa, kloroa, sufrea eta potasioa.
Beheko txuletoien propietate erabilgarriak
Okela produktu erabilgarria eta dietetikoa da, burdina eta proteina iturri da, hemoglobina-maila handitzen du eta oxigenoarekin zelulak saturatzen ditu. Elastina eta kolageno ditu, junturak eraikitzeko materialen eginkizuna betetzen duena. Ohizko kontsumoak txahala gorputzak beharrezkoak diren mineralak eta bitaminak aberasten ditu.