"Txabola ez da gorria, txokoak dira, tartean gorria da!", Hau da, jakinduriaren arabera. Zaharrean, gozogintza tipiko ohikoenetako bat, edozein jostunek egosi zutenez, gozoak ziren eta pastel zurixkak ziren.
Ogi berde eta arrautza landare frijituak, garai guztietako errezeta bikaina eta unibertsala da. Prestatu betegarria ez da zaila, eta pastelak zaporetsua egiteko, errezeta zehaztutako osagaiak eta orea prestatzeko denbora bete behar dituzu.
Tartula, arrautza eta tipula berdea
osagaiak:
Proba egiteko:
- esnea - 300 ml;
- irina - 3 edalontzi;
- azukrea - 6 koilarakada;
- gurina biguna - 30 gr;
- arrautza - 1 pieza;
- gatza;
- Okindegi lehorreko legamia - 1-2 tsp;
- Ekilore findua olioa.
Betegarria:
- tipula berde gazteen lumak - 2 arkatz;
- arrautzak gogorrean egosi - 6 pcs;
- gatza;
- maionesa - 3 koilarakada
prestaketa
Azukrea, arrautza gordinak, gatza eta ozpina zartagin batean sueztitu. Ondoren, gehitu legamia eta esne epela, nahastu. Gehitu irina zati txikitan, ondorioz masa, horrela nahastuz. Orea airy izan behar du. Nahastu ondoan, leku lasai batetara eraman behar da eta ehun edo eskuoihal bat estaltzen du 1 orduz. Ogia apur bat garbitu behar da kazola batean hazten denean eta 1.5 ordu gehiago igarotzeko utzi behar da.
Orea hazten ari den bitartean betetzea prestatuko dugu. Tipula berdeekin arrautzak fin-fin txikituta, gehitu gatza eta maionesa gehitu.
Ordua bigarren aldiz igotzen denean, tartean hasten zara. Proba hirugarren zatian ehuneko erdi bat eta beira bat edo kopa estutu zirkuluak loditu. Jarri orea txukuntzarekin beteta eta pattyaren ertzak hatzekin ixten. Ondoren, sueztitu ezazu patty zure eskuetan, forma bat emanez. Frijitu zartaginean berotu, olio finduarekin olioz egina, alde guztietatik kolore zuriz jantzita.
Patty labean arrautza eta tipula berdea
Aurretik, esaterako, beroaren etorrera sinbolizatu zuten, izar berdea jadanik ohean aktiboki hazten ari zen bitartean. Gaur egun, berdeak denda guztietan eros daitezke urte osoan zehar. Horrelako betetasuna handitzeko, sekretu txiki bat ezagutu behar duzu: gehitu gurina eta piquancy holandarrak gazta emango.
osagaiak:
Proba egiteko:
- esne - 200 ml;
- ura - 300 ml;
- azukrea - 60 g;
- arrautza - 1 pieza;
- Lehorreko okindegiaren legamia - 10 g;
- irina - 1,5 kg;
- gatza - 1 koilaratxo;
- gurina - 50 gr.
Betegarria:
- tipula berde gazteen lumak - 2-3 arkatzak;
- arrautzak, gogor egosi - 6-8 piezak;
- gurina - 30 gr;
- Gazta gogorreko gazta - 50 gr.
prestaketa
Belakia prestatzen. Horretarako, esne epela eta ura, azukrea, legamia, arrautza eta gurina biguna konbinatzen ditugu kazola batean. Masa homogeneoa lortu zati txikietan, irina gehitu eta ondo nahastu eta koilarakada 1-1.5 orduko leku epeletan jarri, beti zartaginean eskuoiarekin estaliz. Errepikatu ekintza hau eta utzi orea ordubete, berriro egokitzeko.
Orea igotzen den bitartean betetzea prestatzen dugu.
Orea hurbildu, zatitu zati txikitan, pieza bakoitza labana biltzeko eta zirkuluaren erdian betez. Edge ertzak eta patty leuna eder bat osatzeko eta josturak jarri gozogintza erretilu bat, landare-olioarekin greased. Pirozhki goikoetik koipea jipoitutako gorringoarekin edo lurrazal zurigorriarekin arrautza. Labean labean labean arrautza eta tipula berdeak labean labean 25-30 minutuz labean, 180 gradu baino gehiagoko tenperaturan, labearen arabera.