Aza batetik, entsaladak zaporetsua eta erabilgarriak prestatzea ere posible da, gatza eta marinatua ere izan daitezke. Oro har, hutsuneak egin. Aurrerago esango dizugu desugertutako aza bat nola egin.
Delicious azenarriaren aza
osagaiak:
- aza beltza - 2.3 kg;
- azenarioak - 340 g;
- baratxuri - 3-4 ziri.
Marinadeentzat:
- azukrea - 150 g;
- ozpina - 180 ml;
- gatza - 65 g;
- Piper piper lurrintsuak - 2-3 pieza.
- erramu hostoak - 1-2 unitate;
- landare-olioa - 95 ml;
- ura - 1 litro.
prestaketa
Aza, goiko hostoak kendu eta fin-fin birrindu egiten dira. Azenarioak arazten dira xehatu. Horregatik, komenigarria da azenarioak zulo handiz osatutako grater baten bidez. Hortz aleak hainbat lobulu mozten dira. Barazkiak nahastu. Urdaiazpikoa prestatzen dugu, urarekin nahastu eta gainerako osagai guztiak gehitzen. Berehala pour aza. Giro-tenperaturan, 24 orduz egon behar da, eta ordura arte aza prest egongo da.
Azenarioak egosi bereziarekin
osagaiak:
- aza - 3 kg;
- ura - 2 l;
- gatza - 80 g;
- azukrea - 110 g;
- ozpina% 70 -30 ml;
- usainik gabeko landare olioa - 190 ml.
prestaketa
Nire aza garbitzen dut, hosto hondatuetatik garbitzen dugu. Aza mozten dugu eta banatu latak. Ur irakinetan marinada osagaiak jarri eta likidoa irakiten utzi berriro. Bete ontzi batean aza jaso gatzun beroa eta utzi marinate 2-3 egunetarako. Gelan tenperatura altuagoa denez, aza prest egongo da lehenago.
Aza gorria marinatua
osagaiak:
- aza gorria - 1 kg;
- pikillo beltz - 10 pcs;
- Piper piper lurrintsuak - 8 piezak;
- erramu hostoa - 3 pieza;
- kanela - ½ TSP;
- ale - 6 piezak;
- azukrea - 85 g;
- gatza - 1.75ra. koilarak;
- ura - 800 ml;
- landare-olioa - 50 ml.
prestaketa
Aza shred eta ongi poteak jarri. Marinadeak prestatzen ditugu, eta horregatik, espeziak guztiak uretan jarri ditugu irakiten eta azkenik ozpinetan bota. Azenarioan marinada bota eta 2 egun igaro ondoren prest egongo da.
Aza marinatuak janari azkarra "Provansal"
osagaiak:
- aza zuria - 2.3 kg;
- Bulgariera piper gozoa - 550 g;
- azenarioak - 540 g;
- erramu hostoa - 6 pieza;
- ura - 500 ml;
- azukrea - 350 g;
- sagar sagardo ozpina - 300 ml;
- piper gozoa (ilarrak) - 10 pieza;
- gatza - 110 g.
prestaketa
Aza, shred straw. Azenarioak grater batekin ehotzen eta aza gehitu. Pepper core, nirea eta shred straw edo semirings garbitu da. Beste osagaietara bidaltzen ditugu. Barazki ondo nahastu eta espeziak gehitu. Marinada egiten dugu, urarekin egosita dagoenez, azukrea, gatza eta ozpina gehitu. Aza pour irtenbide bero batekin. Prestatzen dugu karga batekin - aza likidoarekin estali behar da. Gela-tenperaturan, utzi 7 orduz.
Azalore marinatua
osagaiak:
- kolore aza - 1.2 kg;
- azukrea - 40 g;
- ura - 1 litro;
- Azido azetikoaren esentzia - 2 koilarakada;
- erramu hosto - 2 pcs;
- pikillo beltz - 4 pcs;
- gatza - 50 g;
- landare-olioa - 100 ml;
- baratxuri - 3 ale.
prestaketa
Azalorea infloreszentziaz banatzen da. Prestatutako latak espeziak jarri eta azalore infloreszenteak hedatzen ditugu. Marinade egosten dugu - ur irakinetan beharrezkoak diren produktuak gehituko ditugu. Ekarri irakiten eta bota ontzi batean aza. Itxi tapa eta hozten utzi. Ondoren, jarri aza-ontziak hozkailuan, eta 5 ordu igaro ondoren azalorea prest egongo da.