Kish (kish loren) tarta frantses irekia da, errezeta jatorriz Lorrena da.
Nola prestatu kixea beteak?
Kixen sukaldaritzaren ideia orokorra honakoa da: orea trinkoa betetzeko betea da, esnea edo krema eta arrautzak osatutako betetze batekin isurtzen dena, sarritan gazta birrindua estalita. Beste ontzi bat labean dago.
Kish-aren betetzeak oso desberdinak izan daitezke, aldaera ezagun asko daude: fruta eta barazki arinak, haragia, onddoak eta mistoak. Garrantzitsuena betetze-produktuak xehatu behar dira, baina ez gehiegi.
Kixu baten errezeta hirugihar beteak eta perretxikoak berdeekin
osagaiak:
- Trigo irina - 200-250 g-ko 1 cup inguru;
- gurina, naturala - 50 g;
- gatza - 1 pixka;
- ura icy da; oso txikia;
Betegarria:
- hirugihar gantz edo labean - 150 g;
- champignons - 3-5 pieza;
- Berdeak (erromeroa, espinakak, tipula berdea, perrexila);
- Gazta hautsetarako gogorra - 100 g.
Betetzeko:
- krema gantzarekin - 250 ml;
- oilasko arrautzak - 3 pieza;
- beheko espeziak (piperra, beltza, intxaur muskatua , martorria, ale, etab.)
- baratxuri - 2 ale.
prestaketa
Frozen olioa izozkailuan hiru grater batean, sifted irina gehitu, gatz pixka bat eta izotz ur pixka bat. Orea orea denbora laburrean egiten dugu, baina kontu handiz (gehienbat sardexka batekin). Betegarria prestatzen dugun bitartean, orea hozkailuan jarriko dugu, hitz egin, hoztu eta urruntzen.
Champignons 15 minutuz egosi daiteke uretan eta atera edo ezin da egosi. Edonola ere, moztu perretxikoak xerra ez txikietan. Era berean, hirugiharra. Berdeak fin-fin txikitu egingo ditugu. Nahastu dena.
Betetzea prestatzen dugu: nahastu arrautzak krema, gehitu baratxuri txikiak eta espeziak. Zertxobait gainditu bete sardexka (nahastailea - ez).
Orea pastela-substratu ez oso mehe bat da, eta suaren kontrako erresistentziaren forma jarri behar da, ertzak zertxobait protesionatuta ertzetik atzean. Bete substratuarekin beteta. Goitik - botatzen.
Kixoa preheated labean jarri eta labean 30-40 minutuz. Gazta birrindua gazta birrindua prest dago. Segmentuetan ebaketa aurretik, itxaron 15 minutu. Kixta ardoarekin, landare barazki eta entsaladarekin eta fruta ardoarekin zerbitzatzen dugu.
Hainbat kish-erako betegarria - brokolia duten arrainak
osagaiak:
- arrain-xerrak (adibidez, bakailaoa, izokina arrosa edo beste) - 200 g;
- brokolia edo azalorea - 200 g;
- berdeak.
prestaketa
Arraina xerrak ebaki labean labean edo txikitu. Brokolia infloreszentzia txiki txikitan banatu da, zuritu, hau da, ura irakiten 5-8 minutuz bota, ura xukatu eta kolanderekin. Berdeak moztu ditugu. Konektatu eta nahastu. Guztia dena egiten dugu lehen errezeta bezala. Kixu bat ardi argi egokiagoekin betetzen duten arrain batekin.