Tartariar sukaldaritzako plater guztiak saturazioa, piquancy eta sharpness desberdinak dira. Ez da salbuespena eta aza indioilarra, baina behiarekin plater klasikoa ez denez, aukera hau errazagoa, delikatua eta gutxiago kaloria da.
Nola egosten azuk indioilarretik?
Turkiako azu etxeko lehenengoa erabaki zutenek, prozesu teknologikoa gauzatzeko gomendio zehatzak dituzten errezetak benetako aurkikuntza izango dute. Elikagaiak dastatzeko, ahalik eta gehien ematen dio izenari, oinarrizko oinarrizko arau batzuk jarraitu behar dituzu:
- Haragi eta oinarrizko osagaiak gantzez bereizi behar dira.
- Plateraren osaera gazi pepino eta tomateak (tomateak, tomateak edo pasta) izan behar du.
- Osagai frijituak edukiontzi batean konbinatzen dira eta elkarrekin prestatzen dira saltsa pikante batean prestatutako arte.
Turketako aza prestatzeko moduari buruzko xehetasun gehiago, gehiago ikasiko duzu.
Azu indioilarretik - errezeta zartaginean
Plateraren errezeta kazolan edo zartaginean gehien eskatzen direnak dira, antzinatik antzinatik prestatu baitzen. Bertsio klasikoan eta, gaur egun, beren aldaketak egin, gero eta gehiago barietateak sortuz. Ondoren, azenarioa prestatuko dugu indioilarretan zartaginean, zure janari berezia eraman eta zure ohiko janaria sortzeko oinarrizko errezeta baten arabera.
Azuk indioilarra pepinoekin
Tartaseko aza klasiko eta sinpleenetakoa indioilarretan prestatzen da, piperrak eta patata frijituak gehituta. Barazkiak garbitzen dira, zerrendatan moztu eta aurrez frijitu banan-banan olioan - pepinoak biguntasunarekin eta patata brusochki errulekin. Espezia multzo bat zure zaporeen arabera egin daiteke zure gogoko espezietatik, gatza, baratxuriarekin (freskoa edo lehortu).
osagaiak:
- turkey - 495 g;
- patatak - 995 g;
- Tipula - 95 g;
- pepinoak - 145 g;
- landare-olioa - 95 ml;
- tomate itsatsia - 65 g;
- baratxuri ale - 3 piezak;
- Txilarra - ½ pcs;
- perrexila (belar freskoa) - 60 g;
- Ongailuak, gatza eta piperra.
prestaketa
- Haragiak eta barazkiak txikituta landare-gantz frijitzen dira banan-banan, erdi-prestatzeko eta arropa egiteko.
- Konbinatu zartagin batean osagai guztiak, gehitu tomate itsatsi, ur pixka bat, gehitu gatza, piperra eta zaporea espezie asko, askatu chili, nahasketa.
- Estali eta estali arte egosi arte, azkenik, baratxuri eta perrexil hosto txikituta.
Azu indioilarra multivariatuan
Sukaldeko laguntzailearen jabeak, indioilar baten zopa aberats eta aberatsa prestatu nahi dutenak, multivariate batean errezeta bat etorriko da aldi berean. Hasieran, haragi, patatak eta ozpinak frijitu behar dira zartaginean "Hot" moduan, eta gehitu dena batera, denborarekin espeziak, piper beroa eta baratxuria eta "Quenching" programan sukaldaritza jarraitu ordubete inguru.
Azu indioilar gazi-krema saltsan
Aurreko gomendioen ezarpenari esker, oso indartsua eta indartsua den azuk ere badaukazu, krema garratzarekin egindako errezetak zure gustura egokituko dira. Azido laktikoari eta krema-ohar seguru bati esker, platerak leunagoak eta bigunak izaten jarraitzen du. Aurrerapena indioilarretan azukre multivarkan nola prestatu den azaltzen da.
osagaiak:
- turkey - 495 g;
- patatak - 995 g;
- Tipula - 95 g;
- ekilore olioa - 65 ml;
- krema garratza - 220 g;
- tomate zukua - 120 ml;
- baratxuri ale - 2 pcs;
- albahaka (berdeak) - dastatzeko;
- Ongailuak, gatza eta piperra.
prestaketa
- Banaka frijitu txoriaren haragiaren kuboek, patatak eta tipula erdi eraztunak, gailua "Hot" modura doitzeko.
- Konbinatu ontzi batean osagaiak, gehitu krema garratza, tomate-zukua, gazitua eta espeziak dastatzeko.
- Jarraitu sukaldaritza "Quenching" programan berrogei minutu barru.
- Ten minutu aurretik, baratxuri eta albahaka bota.
Azu indioilarretik - errezeta labean
Orokorrean ezin hobea da, labea osagaiak labean eginda. Horiek guztiek, bero-tratamenduarekin, zapore eta usain trukatzen dituzten xerra osotasuna mantentzen dute, sorta konbinatu berezia sortuz. Azuk prestatzeko indioilarretan labean, beheko gomendioetatik ikas dezakezu.
Nola azukatzeko azukrea indioilar eta patatatik?
Tartar plater klasikoen multzo tradizionala dauka, haragia, patatak, tomateak eta pepinoak. Eta ez du inolako axolarik nola produktuak zerbitzatu aurretik beroa tratatuko den. Kasu honetan, labea erabiliko dugu. Nola gozoa azukaz egosten indioilarretan modu berean eta ondorengo errezeta era egokian atera daiteke.
osagaiak:
- indioilarra - 695 g;
- patata gaziak - 995 g;
- pepinoak saltsan - 120 g;
- maionesa eta landare-olioa - 55 g;
- tomatea eta salda - 60 g;
- paprika hautsa - 15 g;
- barberry lehorrak - 15 g;
- ozpina ardoa - 50 ml;
- lurrean jengibrea - ½ TSP;
- baratxuri ale - 2 pcs;
- Berde freskoak - dastatzeko;
- Ongailuak, gatza eta piperra.
prestaketa
- Haragi xerra katilu batean, jengibrean, barberan, gatza eta ardo ozpinetan zerbitzatzen da, ordu pare batez utzi.
- Patatak garbitu eta birrindu arbitrarioki, baratxuri txikitutako maionesa gehitu egiten da, dena isurtzen da, nahastu eta molde batean zabaldu.
- Goitik bereizteko frijitu apur bat olio pre-lurrean pepinoak, promarinovannuyu hegaztiaren haragia eta tomate eta salda nahasketa guztiak bota, espeziak gozatu.
- Idatzi plater edo tapa baten azpian ordu bat arrautza, labean 200 gradu.
Azu indioilar barazkiekin
Errendimendu klasikoaz gain, labean indioilarretik azukak apaintzeko barazkijale multzoa erabil daiteke. Ez da beharrezkoa, kasu honetan, ohiko zerrendara mugatzea. Pikillo bulgariarra, babarrun berdeak edo beste osagai batzuekin osagarria eta gustu ezberdinen ezaugarriak eskuratuko ditu. Turkiako azuentzako errezeta honek haragiak, barazkiak eta antzeko osagaiak zehazten lagunduko du.
osagaiak:
- indioilarra - 595 g;
- patata - 995 g;
- pepinoak kenduta - 280 g;
- Tipula - 240 g;
- azenarioak eta kanpai piperrak - 180 g;
- kotoizko babarrunak edo ilarrak berdea - 160 g;
- maionesa, ketchup eta tomatea - 100 g;
- salda - 160 ml;
- gazta gogorra - 160 g;
- landare-olioa - 120 ml;
- baratxuri ale - 3 piezak;
- Berde freskoak - dastatzeko;
- Ongailuak, gatza eta piperra.
prestaketa
- Brusochki patatak, haragiak, eta lastozko gazi piperrak, piperrak Bulgarian frijitzen dira banan-banan zartaginean, dastatzeko erdi prest, ondu eta piper batez.
- Bonbillen eta azenario birrinduen erdiak ere marroi dira.
- Olio zatiak edo gozogintza forma batean, pepinoen masa, haragia, katea babarrunak edo ilarrak finkatu.
- Osagaiak maionesa eta ketchup nahasketa estali, banatu tipulak tipula eta azenarioak, patata, baratxuria eta gazta txip.
- Tomatea nahastu egiten da salda, gatza eta ongailuak eta nahasketa horietan sartu inprimakian.
- Estalkia tapa batekin estali edo papera moztu eta labean berotu 40 minutuz 200 graduko tenperaturan.
- Zerbitzatu aurretik, azukatu fin-fin txikitutako berde azukrea.