Arrain plateren zaleentzat, arrain gorriek egindako zopa oso zaporetsua prestatzen duten errezetak eskaintzen ditugu. Plater bat ezin da deitu aurrekontua, baina dirua gastatu eta harrituko zaitu zapore bikaina.
Nola arraina arrain zopa egosten - krema errezeta
osagaiak:
- Arrain gorria - 350 g;
- patata tuberkuluak - 320 g;
- raina apioa - 45 g;
- krema 20% -ko edukia krema - 110 ml;
- azenarioak - 85 g;
- Tipula - 85 g;
- tomate freskoa - 155 g;
- ur purifikatua - 1,5 l;
- gurina - 45 g;
- perrexil eta aneta-adarrak dastatzeko;
- beltza piper berria - zaporea;
- mahai-gatza dastatzeko.
prestaketa
Arrain zopa prestatzeko, hezurrik gabe azukrez osatutako arrain-arrain gorri bat beharko dugu. Pieza txikiekin mozten dugu, behar izanez gero, larruazala eskuzetik garbitzeko eta produktua ur hotzarekin garbitzeko.
Garbitu eta moztu zerrendatan ahalik erro bat apioa eta kubo patata tuberkuluak, barazkiak ura eta sua jarri patata xerra softness arte egosten. Ondoren, gehitu prestatutako arrain gorriak eta janaria prestatu irakiten moderatua arrainak prest egon arte. Denbora horretan, fin-fin txikitutako tipula eta azenario txikiak, gurina krema soltean gurina askatu arte, gehitu aurretik tomateak eta barazkiak xukatu eta barazkiak nahastu, xerra tomate pure bihurtu arte.
Frijitu zopa batean, gehitu gatza pixka bat piperrarekin zapore eta zapore batekin, krema bota eta hamar minutuz irakiten utzi gabe.
Noiz zerbitzatzen, denboraldian arrain zopa plater batean belar freskoekin.
Arraina zopa purea - errezeta
osagaiak:
- arrain gorrien xerrak - 550 g;
- porruak - 4 zurtoinak;
- Tipula - 65 g;
- patata tuberkuluak - 350 g;
- arrain-salda - 445 ml;
- ura iragazi - 650 ml;
- 33% koipeen krema krema - 155 ml;
- oliba olioa - 20 ml;
- perrexil eta anetazko perrexila;
- espeziak ;
- limoi xerrak aurkezteko;
- mahai-gatza.
prestaketa
Kazola batean, beheko molde motz batekin oliba olioa eta berotu. Hurrengoa, xerra xerra eta tipula errea finkatu eta frijitu pixka bat. Orain salda eta ura bota ditugu, patata-piper zuritu eta txikitu eta patata xerra xukatu arte egosi, gatz eta espeziekin dastatzeko.
Ondoren, salda bateratu eta barazkiak likido irabiagailuarekin nahastu eta gero salda bera diluitzeko nahi duzun dentsitatearekin.
Orain gehitu arraina gorria dado txikitan ebaki eta zopa bero baxuko zopa bost eta zazpi minutuz. Ondoren, krema bota, egositako plater epela, baina ez irakiten eta suarengatik kendu. Arraina zopa zerbitzatzen dugu belar freskoekin, limoi xerra gehituta.
Arraina gorriaren buru zopa - azafraia errezeta
osagaiak:
- arrain gorria buru - 500-600 g;
- patata tuberkuluak - 320 g;
- azenarioak - 85 g;
- Tipula - 120 g;
- azafraia horia - 5 g;
- paprika lurrean - 5 g;
- lurrean gorri piper beroa - 1 pixka;
- aneta fresko berdeak dastatzeko;
- krema garratza aurkezteko;
- mahai-gatza.
prestaketa
Zopa prestatzeko, ondo galtzen dugu arrain gorrien buruak, urarekin bete, produktua guztiz estaltzen du eta gustura gehitu eta egosi. Hamabost hogeita hogeita hamar minutu beranduago arraina ateratzen dugu, eta burua prestatzen duten barazkiak salda bihurtzen ditugu. Horien artean, txikitu eta kubo txikietan moztu
Barazkiak egosten diren bitartean, arrainaren burua desmuntatu, lehendik dagoen haragia bereizten du hezurretatik, eta hamar eta hamabost minutuan salda barazkiak gehitu. Zapore azafraia, lurrean paprika ere bota eta, behar izanez gero, gehitu plater pixka bat gehiago. Arraina zopa estaltzeko estalkia estaltzen dugu, sua itzali eta platera prestatu gutxienez hogei minutuz, agian zartagina beroarekin nahastuz.
Prestatutako aromatiko zopa krema garratza eta aneta berde freskoa zerbitzatzen da.