Oilasko barazkiekin egindako platerek liderra izan da familia gehienen menuan. Hegazti bat prestatzea beti erraza eta zaporetsua da, haragia dagoeneko erabilia denez, barazkiak prestatutako barazkiekin konbinatuz, urteko edozein unetan sukaldaritza eskuragarri dagoen bitamina bonba ere bada. Artikulu honetan oilaskoen barazkiak jatorrizko errezeta guztien arabera nola jaten ikasiko dugu. Jakina, oilaskoa edo oilaskoa perretxikoekin errezeta nahiago dezakezu, baina ondokoak ere onak dira.
Oilasko barazkiekin egindako Stew
Guztiek barazkiarekin oilaskoa prestatzeko errezeta dakite - horixe da gisatua, beheko errezeta klasikoetako bat.
osagaiak:
- oilasko hankak - 4 pcs;
- oilasko izterrak - 4 pcs;
- Tipula - 1 pc.;
- turmeric - 2 tbsp. koilarak;
- limoi - 3 pieza;
- tomate itsatsi - 2 tbsp. koilarak;
- azenarioak "haurra" - 1 elementu;
- patatak - 2 pieza;
- babarrunak - 1 elementu;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Kazan sakonetan oilasko-hankak, izterrak, bonbilla laurdenak bete eta urarekin guztia bete. Solim eta piperbeltzaren kremak, zapore turmerikoak, limoi-zukuak eta tomate-pastelak edukitzen dituzte likidoak eta, ondoren, sua kendu eta 30 minutu egosten dugu.
Denboraren amaieran, azenarioak, patata-ontzi handiak eta babarrunak jarri ditugu kazolan, beharrezkoa izanez gero, ur gehiago gehitu behar da barazkiak apur bat estaltzen dituelako. Jarraitu gure gisatuak ordubete egosten edo osagaiak bigunak izan arte eta ura lurrundu arte. Arroz egositako zartagin beroa zerbitzatzen dugu, belarretan botata.
Barazkiekin Stewed Oilaskoa - Errezeta
osagaiak:
- oiloa (haragi gorria) - 1 1/2 kg;
- Landare olioa - 2 tbsp. koilarak;
- ura - 1 ½ st.
- ardo zuria - ½ elementua;
- Tipula - 1 pc.;
- berdea - 1 elementu;
- artoa - ½ elementua;
- patatak - 3-4 pieza;
- irina - 1/3 mende;
- tomateak zuku propioa - 200 g;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- erromeroa - 1 adar.
prestaketa
Edalontzi lodi batean, landare-olioa bota eta oilasko-haragi xehatua prestatzen dugu, hegazti bi aldeetatik lurrazal urrezko frijitzeko. Ondoren, gehitu ura, ardo zuri (salda ordez daiteke), gatza eta piperbeltza, jarri erromeroa sprig bat. Estalkia estali eta 40-45 minutuz estali.
Bitartean, barazkiak prestatu: tipulak eta patatak kantitate handitan moztu eta 35 minutuz kazainera bidali, platera azkeneko lekaleak dira, sukaldaritza denbora 10-15 minutuz.
Ur gezako erdiarekin nahastutako irina edalontziaren herena eta gure plateraren likidoa bota. 10 minutuetan beste 10 minutuz jarri behar da kazolan barazkiarekin, loditu arte. Ondoren, platera zerbitzatu ahal izango da.
Barazkiekin egindako oilaskoa
osagaiak:
- oilasko izterrak (boneless) - 4 pcs;
- oilasko xerra - 450 g;
- azenarioak - 4 pezetakoak;
- apio zurtoinak - 3 pcs;
- parsnip - 150 g;
- Tipula - 1 pc.;
- ura - 3 elementu;
- oilasko zopa - 6 ½ koilarakada;
- gazta "parmesanoarekin" - 50 g;
- erromeroaren hostoak - 1 tbsp. koilara;
- arrautza-fideoak - 200 g;
- perrexila - ½ beam;
- baratxuri - 4 ale;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Oilasko haragia 2-2,5 cm-ko zatitan moztu, gatza eta piperra bota. Txikitutako oilasko erdia kazanoko aurrez prestatutako landare-olioarekin eta frijitu arte 7 minutuko urrezko marroia da.
Ondoren, zaindu barazkiak: azenarioak, apioa eta perretxikoak pieza zentimetroetan ebaki eta kazolan jarri. Bete barazkiak salda batekin, gehitu erromeroa eta jarri sukalde batera. Ekilorean kazolan likidoa eramaten dugu eta gero beroa murriztu eta barazkiak (10-15 minutuko) minutuak arte egosi arte. Oilaskoaren kazola jarri eta beste 5-7 minutuz egosi. Beste katilu batean, fideoak irakiten ditugu.
Frijitu batean frijitu baratxuri txikia minutu bat inguru, gehitu barazkiak.
Plateren beheko aldean, fideoak egosi eta, goian, landare-aziendak jarriko ditugu. Platera apaindu dugu perrexilarekin eta zerbitzatu mahaiari. Bon appetit!