Pepper, aspalditik Amerikako indiarrek erabilia, hitza "gorria" hitza deitzen zen. Hitz hau Azteken dialektoetako batean entzuten da. "Chokolatl" izeneko kakao, bainila eta piperrekin egindako txorizo hotz bat egin ondoren, bidaiari bikainak Europan aurkitu zuen erabaki zuen, non espeziak bere miresleak aurkitu zituen. Oso erabilgarria da piper beroak, antzinako azteken tenpluko baso-erliebeetan gordetzen direla irudiak.
Hot piperrak sukaldean erabiltzen dira. Mexikoko janari koloretsuaren oinarria da, Indian kakar akutuaren parte da, Tabasco , Tkemali, Adjika, etab. Saltsei gehituko zaie.
Zer da erabilgarria piper beroentzat?
- Beta-karoteno piper gorriaren kopuru handia, B bitaminak ontziak egoera hobetzen dute.
- C bitamina piper pixka bat ia bi aldiz handiagoa da limoi gisa. Gainera, piper helduarretan (bitamina C) berdea baino askoz gehiago da. Eta, jakina den bezala, C bitamina da hotzeriaren aurkako laguntzaile onena.
- Espezie hau medikuntzan oso erabilia da. Capsaicin-en edukia handia da eta piperrak suaren zaporea ematen du, patogenoen eta birusen aurkako babes fidagarria da. Elikagai gisa erabiltzea, epidemia baten bidez infekzioetatik babesten baduzu, gorputzaren immunitatea areagotuko da.
- Tinctures, adabaki, ukenduak paprika piper gorria erabiliz, joint eta gihar mina neutralizatzeko. Ezagutzen du farmakologian denbora luzez eta arrakastatsuki capsaicin analgesikoak ekoizteko erabiltzen da.
- Dietaren piper gorriaren erabilera arrazoizkoa gosea areagotzen du, tratamendu gastrointestinalaren lana estimulatzen du eta bizkarrezurraren eta gibelaren funtzionamendua hobetzen du.
contraindications
Baina, zer eta nola erabilgarria piper berdea da, oraindik ere izan behar duzu kontuz ibili bere aplikazioan. Dosi handietan, barruko organoen mucosa injektatu eta ultzera peptikoa eragiten du. Gutxienez piperretik erretzearen sentsazioa neutralizatzeko behintzat, ez edan ura, hobe da jogurt txiki bat edo esnea edatea.