Indioilarreko haragi goxoa eta samurra oso erraza da, ez prest, edo okerrago, overdry. Indioilar xafla gomazko jatea ekiditeko, gomendatzen dugu krema saltsarekin haragi egosketa metodo sinple bat erabiltzea.
Turkiako errezeta onddo krematsu saltsa
osagaiak:
- turkey fillet - 500 g;
- gatza, piperra;
- Landare olioa - 1 tbsp. koilara;
- hirugiharra - 90 g;
- perretxikoak - 120 g;
- tomate lehorrak - 6-7 piezak;
- krema - 1 2/3 elementu;
- Dijonen mostaza - 1 tbsp. koilara.
prestaketa
Labea beroa 180 gradu arte. Indioilako iltzeak ur hotzarekin garbitu eta paperezko eskuoihalekin lehortu. Kazola txikiak moztu zati txikitan eta gatza eta piperra denborarekin. Frijitu batean, berotu olioa eta frijitu indioilarra bi aldeetan urrezko marroia arte (3-5 minutu nahikoa izango da).
Zabaldu hegaztiaren piezak gozogintza erretilu batean. Bacon kubo batean moztu eta zartaginean frijitu urrezko marroia arte. Banandu frijitu perretxikoak hezetasuna guztiz lurruntzen den arte, ondoren perretxikoak hirugihararekin nahastu, gehitu tomatea xerratan, mostaza txiki bat eta krema guztia bota. Bezain laster, krema berotzen denean, pour saltsa indioilarrean eta jarri forma preheated labean. Bake 15-20 minutu guztietan, ondoren zerbitzatu indioilar xerra krema saltsan bereizita, patata edo pasta osagarri batekin batera.
Turkia baratxuri saltsa krematsua
osagaiak:
- indioilar haragia - 500 g;
- oilasko salda - 1 elementu;
- baratxuri - 2 ale;
- Tipula - 1 pc.;
- gurina - 2 tbsp. koilarak;
- krema gantz - 1 tbsp.
prestaketa
Braseroan, gurina urtu eta frijitu tipula txikituta, gardena izan arte. Tipula prest dagoenean, gehitu baratxuri xehatua eta jarraitu beste 30-40 segundotan. Indioilako haragia (hobe gorria) kuboetan moztu eta tipula txistorra jarri, frijitu guztia indioilarra alde guztietatik zintzilikatu arte.
Haragia frijitzen den bitartean, nahastu krema oilasko salda batekin , ez ahaztu gatza eta piperbeltza gehitu. Nahiago baduzu, saltsa lodiak haragiari, salda eta krema nahasketa gehitu eta irina gehitu ahal izango da. Bete krema saltsarekin haragiarekin eta estali tapa batekin estali. Indioilar egosia jarri dugu bero baxuko 20-25 minutuz, eta horregatik, indioilar haragia zerbitzatzen dugu saltsa krematsuan mahai gainean, belarretan hautseztatuta.
Bularreko krema gazta saltsarekin
osagaiak:
- itsatsi - 3 elementu;
- oilasko bularra - 500 g;
- krema - 200 ml;
- esne - 1 elementu;
- gazta gogorra - 200 g;
- barazki izoztuak nahasketa bat - 300 g;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- landare olioa.
prestaketa
Frijituan, landare olioa berotu eta barazki nahasketa gainditu arte erdi prestatu arte. Barazkiak erdi prest egitean, gehitu arrautza xerrak xerratan eta frijitu arte.
Pasta pasta pasta egosi arte. Krema eta esnea nahastu eta berotu salteatu zartaginean irakiten arte. Gehitu gazta birrinduaren erdia esnearen nahasketari eta nahastu guztia urtzen den arte.
Olio gozogintza eta barazkiak zabaltzeko formularioa
Errezeta antzeko bat indioilar betegarri batekin errepikatu daiteke, eta ez haragi moztuarekin, haragi xehatuta barazkiekin frijitu eta krema saltsarekin nahastu eta itsatsi nahastu. Prestatutako platera 15-20 minutuz labean daiteke, gazta bota eta parrillara itzuli.