Solyanka - hau ez da plater bat behar gustu konbinazio leuna bilatzeko behar duzu. Sukaldaritza aberatsa, pikantea eta zertxobait zaporetsua hotza den menu nutritiboaren plater ezin hobea da.
Ogi gaziaren oinarri klasikoa haragi ketua da, beraz plateraren errezeta erabiliko dugu.
Nola prestatu haragia haragiarekin?
Elikagai guztiek entsalada gatzarekin prestatzeko oinarrizko errezeta amari guztientzat izan beharko lukete ...
osagaiak:
- behi hezurrak - 1 kg;
- hirugihar ketua - 300 g;
- ahuntz ketuak - 200 g;
- esne saltsak - 200 g;
- pepinoak kenduta - 150 g;
- tomate itsatsi - 2 tbsp. koilarak;
- limoi - 1 pieza;
- azenarioak - 1 pieza;
- Tipula - 1 pc.;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Behi-hezurrak zartaginean kokatzen dira eta 180 gradu labean 1 ordu. Metodo honek salda gehiago zaporetsu eta off-tiro beste osagai ketuak egingo. Labean hezurrak zartagin sakon batean jartzen dira eta ura isurtzen dute. Gainera, bonbilla garbitu eta azenarioak ere bidaltzen ditugu. Egosi salda 1,5-2 ordu, aldian behin aparra kenduz.
Tipula moztu, txistorra eta saltxitxak moztu eta zartaginean frijitu zapore ketua irekitzeko. Gehitu osagai frijituak xerratan ozpinetakoak eta tomate itsatsi, mantendu beste 3-5 minutu.
Prest salda iragazkia cheesecloth bidez eta gehitu haragia saltsa pepinoekin. Saltatu saltsa gatza, piperra eta limoi zukua, behar izanez gero. Utzi zopa 30 minutuz su txikian egosten, eta ondoren, denbora pixka bat prestatzen uzten dugu.
Solyanka haragi gaziarekin prest dago, krema garratza eta limoi xerra plater bat zerbitzatzen dugu.
Hainbat kazola haragi kiskalarekin
Taldeak hodgepodgeek haragizko osagai guztiak izan ditzake (horretarako, benetan, eta talde nazionala). Gure errezeta, saltwort-en oinarria behi, karbonato, txerriki hotz eta ehizako saltxitxak dira.
osagaiak:
- behi-salda hezurretan - 500 g;
- karbonatoa - 150 g;
- txerri hotz eginda - 150 g;
- ehiza saltxitxak - 150 g;
- pepinoak prestatuak - 100 g;
- Tipula - 1 pc.;
- azenarioak - 1 pieza;
- erramu hostoak - 2 pcs;
- kaparrak - 1 tbsp. koilara;
- olibak - dastatzeko;
- limoi - 1 pieza;
- tomate-pasta - 4 tbsp. koilarak;
- berdeak dastatzeko;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Behi-hautsa garbitu eta tipula batean eta azenarioekin pausatu. Bete olioaren edukia uretan eta salda egosi 1,5 orduz, osatutako aparra kendu gabe.
Salda prestatzen ari den bitartean, haragiaren osagaiak arduratuko gara, ketxarik gabe ketutako kupoia prestatzeko? Txerriki hotz, karbohidratoak eta ehiza-saltxitxak ausaz ebaki eta landare-olio frijitu urrezko marroia arte. Gehitu xerratan pepinoak, kaparrak eta tomateak frijitzeko zartaginean. Aroma handiagoa eta garratz osasungarria lortzeko, pepino saltsa edalontzi bat gehitu daiteke "apailatzearen" modura. Gatza eta piperbeltza dastatzeko erabili ohi den zartagina edukitzea.
Salda berriro ere, gazta bidez iragazi behar da eta haragia bereizteko haragia bereizteko. Sartu salda platerera eta bere isiltasuna begiratu, ez bada nahikoa gardena izan, orduan arrautza zuritu aparra sartu eta solyanka sartu pour, itxaron proteina koagulatu arte, eta gero salda iragazi berriro 2-3 geruza bidez. Orain zopa argian ketua gehitu tomatea itsatsi batera, arretaz nahastu dena eta dastatzeko denboraldian, behar izanez gero. Hodgepodoa su ertainean egosi ordu erdi batez, utzi stand. Haragi haragia eta oliba krema garratza eta limoi xerra batekin solyanka saltsa zerbitzatzen dugu.