Etxeko baldintzak hirugihar ketua egosten uzten dizu egun bat baino gutxiagotan. Sukaldaritza prozesuan, haragiak egur usaina hartzen du: gereziondoa, abrikotea edo ipuruak, erretzea kea suntsitzen duten bakterioak. Beraz, zergatik ez egin zuk zeuk bikaina eta goxoa hirugihar ketua? Gero, erretzea eta beste produktu batzuk probatu ditzakezu.
Nola frijitu erretzea?
Kuxin ketua bi modutan: hotza eta beroa. Metodo beroarekin, azkarragoa da, 12 ordu igaro ondoren. Bere etxean gehien erabiltzen den hirugihar ketua prestatzeko erabiltzen da. Hotzazko erretzearen metodoak produktu gehiago gordetzeko aukera ematen du, baina denbora gehiago behar du.
Txerriki ketua ketua - errezeta
osagaiak:
- txerri-sorta;
- gatza;
- ura.
prestaketa
Txerriki labean moztu eta gero, gatza egiteko 1 litro ur litro ur gatzetan oinarritutako saltsa egin eta haragi bota. Ura hainbeste izan liteke pieza guztiak estalita zeudela. Goian sakatu haragia karga batekin eta utzi salivate 12 orduz. Ondoren, pieza bakoitza ur korrontepean garbitu eta ordu pare bat lehortzen utzi. Erretzeari ekin diogu. Suaren azpian sutea altxatzen dugu eta egur xaflak pare bat behean sartzen dira. Zerrautsetarako, hobe da intxaurrak, gereziak edo beste fruta-arbolak. Serraren gainean paleta bat instalatzen dugu. Erretilua edo erretilua ez bazaude, foilarekin primeran egin dezakezu, ertzak modu horretan biltzeko,