Zure gonbidatuen aurrean euren talentu gastronomikoei harro egin nahi al diezu? Edo zure maiteak harritu nahi al duzu afari ezohiko plater batekin? Eta lehen eta bigarren kasuan, aukeratu pasta itsaskiarekin, edo, hobeto esanda, errezeta klasikoan - izokina eta krema saltsarekin.
Saltsa gaziarekin pasta saltsa krematsuan
Sarritan, izokina aurki daiteke tokiko merkatuetan dagoeneko: xerrak, xerrak eta gatzgabetze-maila desberdinetako pasta moztuak bereizten dira hotzezko pintxoak edo osagarri gisa, baina gero eta gehiago gatz pixka bat erabiliko dugu plater beroa prestatzeko.
osagaiak:
- almendra eta perrexilaren adarrak - 3 pieza;
- baratxuri odolkietako pare bat;
- izokina xerra saltsa - 400 g;
- ricotta freskoa - 260 g;
- Gazta gogorra (Grana Padano) - 60 g;
- esnea - 80 ml;
- pasta freskoa - 400 g;
- izoztu ilarrak - 100 g;
- gurina - 60 g;
- irina - 30 g;
- Ogi apurrak frijituak - 1/3 tbsp.
prestaketa
Pasta egosten jarriko dugu eta irabiagailuko ontzi batean bi gazta (ricotta biguna eta Grana Padano gogorra) gatzarekin nahastu dugu esnearekin eta gatz pixka batekin. Krema saltsa pasta egiteko aurretik, gurina urtu kazola batean eta irina frijitu da ia urrezko arte. Normalean prozesu honek minutu bat baino gehiago hartzen du. Arroza eskuineko pintzekin loratzen denean, baratxuri aleak eta ezkaia hostoak jarri zartaginean. Minutu erdi pasatu ondoren, irina nahasketa bat bota krema harrotua gaztaz eta utzi bero gutxirekin loditzeko dena. Garai hartan, itsatsi besterik ez dago prestatzeko.
Saltsa loditu beroan, bota ilarrak eta berotu egiten dira. Ondoren, itsatsi ezazu, ondo nahastu eta plateretan nahastu. Goitik, arrautzak, perrexil txikitua eta ogi apurrak jarriko ditugu.
Pasta saltsa krematsua izokina - errezeta
Izokinaren pasta saltsa errezeta honen arabera erraza eta nahiko merkeagoa da. Literalki, 15 minutu eta afari goxo bat zure mahai gainean bistaratuko dira.
osagaiak:
- kontserban izokina - 75 g;
- itsatsi - 140 g;
- Tipula zuria - 50 g;
- jogurt naturala - 110 g;
- txile pepper ;
- perrexil berdeak;
- limoi.
prestaketa
Krema saltsa pasta prestatu aurretik, itsatsi gazta ura irakiten sorta batean. Sami, berriz, tipula txikitu belar eta txilez. Bigarrenik, hoberena haziak guztiak ateratzea da lehenik. Zartaginean, bota olio pixka bat eta frijitu tipula aromatikozko nahasketa 4 minutuz, bigundu arte. Bitartean, izokina desmuntatu zati txikitan.
Pasta egosia ontzi batean eraldatu eta tipula batekin nahastu, arraina eta limoi-zukua gehitu, eta gero suaren platerak kendu eta jogurtekin konbinatu.
Izokin ketua eta ganbak saltsa krematsuan pasta
Errezeta honetan, arraina ketua egiteko oinarri gisa hartu ahal izango duzu, zure platera kea usainik gabeko usain eta freskoa emango baitu, itsaskiaren zapore "puru" bat, eta horrek ganbak freskoaren goxotasuna azaltzen du.
osagaiak:
- itsatsi - 480 g;
- oliba olioa - 55 ml;
- ganbak - 300 g;
- izokina ketua - 230 g;
- baratxuri ale - 3 piezak;
- tomateak - 600 g;
- ardo lehor zuria - 240 ml;
- krema whipping - 190 ml;
- parmesano birrindua;
- perrexil eta albahaka berdea.
prestaketa
Oliba olio tanta bat frijitu zartagin baratxuri zurituarekin, kolore arrosa bila. Baratxuri frijitu bereizi, tomatearekin nahastu eta krema eta ardoaren saltsa oinarrian bota. 7-8 minutuz, saltsa loditu egingo da eta izokina xerra, ganba frijitua, gazta birrindua, berdeak eta itsatsi egingo dira.