Saltoki hirugiharra, haragi-geruzarekin zekale-ogi zati batekin, itxura ezin hobea da, ezinezkoa da eta ezin da sandwich hori jan. Egia da, izpiritu sendoa lortzen du produktu goxoa hau uztea. Eta, alferrik, koipe gehiegikeriaz, jakina, ez da beharrezkoa, baina moderazioan oso erabilgarria da, gure gorputzak mintz interkularrak eta bihotzeko muskuluen funtzionamendu egokia behar dituelako. Baina zaporetsua eta erabilgarria den produktu hau gozatzeko, etxean nola behar bezala galtzen jakin behar duzu.
Nola behar bezala gantz gatza Ukrainan?
Galdetu nola zaporetsua da gantzazteren bat bota nahi baduzu, asko ukatuko direla Ukrainan bakarrik dagoela. Beraz, gantz bihurtzen da samurrak, usaintsuak eta oso zaporetsua. Bai, eta urte batez gorde daiteke.
- Gatzun prestatzen dugu, gantzaz beteko dugu. Horretarako, ur litroko gatz-beirazko bi heren disolbatu.
- Ontzi esmaltean kotoi napkin bat jarri dugu. Berarekin erramu hostoak, piper beltza, baratxuri moztuak eta erromeroa jarri ditugu. Gantz zati bat topatzen dugu. Ondoren, gozagarri geruza jarraitzen du eta gantz berriro. Aldaketa errepikatzen dugu, gantzaz estali ezazu napkin batekin, estalki batekin estali eta presio egin. Bete hirugiharra gatzunarekin eta utzi 5 egunez.
Nola behar bezala jipoitu piper batean?
Galdetu zenbat denbora behar duzun gatz jangarria behar baduzu, 3-5 egunetan erantzungo duzu, eta erantzuna ez zait iruditzen zuretzako. Horrela bada zuretzat. Gatzgailuan gatza jarraskatu eta zopa irakiten jarri.
- Gatzez moztu pieza txikitan, horietako bakoitza gatza, piperra eta baratxuria igurtzen da.
- Gantzaren gantz jarri dugu.
- Pot hondoan jarri dugu arrautza bat, bota ura, jarri ontzia eta irakiten 30 minutuz.
- Gantzek hozten arte itxaron egiten dugu, oihalezko poltsetan antolatu eta izozkailura bidaltzen dugu. Gantz izozten denean, dastatu ahal izango duzu.
Nola behar bezala jangurtu hirugiharra erretxina batekin?
Zer gantz hobea da gatzarentzat? Jakina, haragizko geruza batekin, goxoa. Hemen koipe horientzat oso ona da errezeta.
- Larru leuna duen gatzgabetze freskoa zatitu eta gatzarekin igurzten da.
- Esmaltearen kazola batean jarri dugu.
- Baratxuri aleak moztu ditugu eta gantzaz hautseztatu, uniformeki estalita.
- Arrautza piper beltza, 1 koilaratxo inguru, koipearen gaineko eskuak banatu.
- Plater batekin estali, karga jarriko dugu gainean.
- 2 egun giro-tenperaturan.
- Ondoren, koiola atera zartaginean. Bere piezak banan-banan bilduta daude paperetan (baratxuria ez da garbitzen) eta izozkailuan jarri.
- Hirugiharra gogortzen denean, mordoa daiteke.
Nola gatzgabetze gatzetan tipula husks?
Entsaladak saltsan errezeta hau asko popular da, koipe hori ketua oso antzekoa baita.
- Pickle prestatzen dugu. Horretarako, 3 koilarakada koilarakada eta 2 tipula gutxi gorabehera 2 litro ur irakiten.
- Koipeak iragazi eta koipeetan jarri (2 kg inguru). 15 minutuz irakiten dugu eta beroa kendu.
- Koipean gatzez uzten dugu 8-12 orduz.
- Salo gatzunetik atera da, paper eskuoihalekin lehortu eta baratxuri eta piper beltza igurtzi (ez).
- Orain gantz pergamino paper biltzen da eta hozkailura bidaliko da egun pare batez.
- Gantzaren ondoren, saiatu prest, gero jan eta biltegiratzeko biltegian izozkailuan.
Azkenean, gantzaren biltegiratzeari buruzko zenbait hitz. Koipe egokia kontsumitzen den unean, sei hilabete eta urte bitarteko gatzaren araberakoa da. Garbitu lardoa pergamino paper edo oihal poltsan bildutako izozkailu batean. Batzuk plastikozko poltsetan jartzea gustatzen zaie. Gantzarekin, hau ez da egin behar, usain desatsegina lortuko du.