Jende askok gatz pixka bat ematen du eta prestatzen diren sardinzarak plastikozko ontzi txikietan erosten ditu: mostaza saltsa , sardinzar maionesa, ardo betegarria eta abar. Ba al dakizu marinel gozoak egin ditzakezula etxean? Arrainak marinadean sardinzar pixka bat gatza eta denbora librea behar dituzu. Sorta askotariko marinade errezetak daude, baina zurekin ezagutuko dugu.
Arrautza Marinade Errezeta
osagaiak:
- sardinzar berria - 1 pc;
- azukrea - 2 tbsp. koilarak;
- landare-olioa - 100 ml;
- mostaza granular - 1 tbsp. koilara;
- ardo lehor gorria - 100 ml;
- ozpin baltsamikoa - 2 tbsp. koilarak;
- aneta - 3 adar;
- erramu hostoa - 1 pieza;
- piper nahasketa ilarrak - 0,5 tsp.
prestaketa
Orain esaten dizu nola sardinzarentzako marinada bat egiteko. Horrela, ozpina ardo epeletan lehortzen da, azukrea bota eta ondo nahastu kristalak erabat desegiteko. Prest marinade jarri dugu alde batera.
Saltatze ahula sardinik prozesatzen dugu, mozten dugu, burua moztu dugu, buztana, barrutik, hezurrak eta larruak kentzen ditugu. Ondoren, xerrak moztu zatiak. Cool marinade ondo irabiatu nahastailea edo sardexka batekin, pixkanaka-pixkanaka landare olioa bota eta erramu hosto, piperra eta melenko aneta txikitu bota. Sargintzaren piezak plater sakonetan jarri ditugu, mostaza marinara bota eta 2-3 egunetan jarri hozkailuan.
Sardinzar piperarekin ozpinarekin
osagaiak:
- sardinzar - 2 pcs;
- Tipula bonbilla - 1 pieza;
- Landare olioa - 3 tbsp. koilarak;
- ardoaren ozpina - 1 tbsp. koilara;
- azukre - pinch;
- lurrean piper beltza.
prestaketa
Arroilak ur hotzetan garbitzen dira, paperezko eskuoihal bat jarri, burua kendu, buztana kendu, sabelaldea moztu eta barrura guztiak garbitu. Arraina garbitzen dugu berriro, barrutik eta hegats guztiak botaz. Ondoren, ebaki ebaki arrainaren ertzean eta arretaz kendu azala.
Ondoren, arretaz banatu xaboietatik hezurrez, zati txikitan moztuta. Tipula azala zuritu eta eraztun meheekin birrindua. Orain marinada bat prestatu: ozpinetan ozpinetan bota, azukrea, piperbeltza bota eta xukatu egiten dugu. Ondoren, tipulak eta tipulak nahasketa nahasketa jarri eta astiro-astiro nahastu. Utzi sardinzar marinatuak tipulak 20-30 minutuz, eta gero patata egosia edo patata purea zerbitzatu.
Sardinarako pikantea sardinzarentzat
osagaiak:
- ura - 1 elementu;
- landare-olioa - 0,5 elementu;
- martorri haziak - dastatzeko;
- erramu hostoa - 1 pieza;
- piper lurrintsu ilarrak - 3 piezak;
- sardinzar berria - 1 pc;
- ozpina - 30 ml.
prestaketa
Kazola batean, egosi ura, landare-olioa bota, gatza botako dugu, martorri haziak, erramu hostoa eta piper lurrinez dastatzeko. Platerak bero ertainetan jarri ditugu, 15 minutuz irakiten utzi eta egosi ondoren. Ondoren, poliki-poliki, zartagina kendu plateretik, ozpin pixka bat bota, nahastu eta marinada prestatu arraina bota, zati txikitan banatuta. Ondoren, sardinzarretik kenduko dugu hozkailuan.
Arrautza sagar marinadearekin
osagaiak:
- sagar berdea - 1 pieza;
- maionesa - 100 ml;
- Arrain pixka bat gatzarekin - 1 pc;
- horseradish root - 1 pc.
prestaketa
Sagar bat hartzen dugu, garbitu, lehortu egiten da, grater handi batean igurtzi, maionesa gehitu, garratz frijitu bat eta ondo nahastu. Arrautza prozesatzen da, xerrak moztu, zati txikitan moztu eta belarra moztuta. Goitik beherako hozkailuak bete eta frijitu egiten ditugu hainbat orduz, janaria prestatzeko.