Etxeko ameslari askok uste dute nahikoa da haragia frijitzeko, eta goxoa eta samurra izango da. Hala ere, haragia prestatzeko trebetasun eta ikuspegi berezia eskatzen duen artea da. Haragia frijitu ondoren, bere propietate baliagarriak eta hasierako zaporea galduko ditugu. Adibidez, behi bat labean egosi behar da ordubete baino gehiagoz. Gozatu zurekin errezeta interesgarri eta goxoa sukaldaritza behiarekin labean labean egindako gazta.
Gazta labean gazta
osagaiak:
- behi-pasta - 500 g;
- gazta - 150 g;
- Tipula - 2 pcs;
- maionesa - 250 ml;
- erramu hosto - 1 pieza;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- Landare olioa - frijitzeko.
prestaketa
Behi polpa hartu eta ur gazituan irakiten dugu, erramu hostoarekin eta piperbeltza gehituta. Ondoren, salda hozten dugu, atera haragia, lehortu eta zati txikitan moztu. Zertxobait irabiatu pieza bakoitza eta jarri gozogintza xafla batean.
Tipulak ilarak zuritu eta eraztun erditik moztu egiten dira. 3 minutu inguru zartaginean frijitu. Solim eta piper dastatzeko. Ondoren, gazta hartuko dugu, barietate gogorrak baino hobeak eta xerrak moztuko ditugu. Orain, haragi bakoitzeko, jarri tipula frijituak, gazta xerra eta koilarakada maionesarekin. Okela erretiluan labean jarri dugu, 180ยบ-koa 10 minutuz, lurrazal urrezko eta zurrunbilo baten eraketa baino lehen.
Behi-ontzi gisa, gazta egokia da barazki freskoak edo barazkiak egiteko.
Okela gazta krema garratz batekin
osagaiak:
- behi-pasta - 500 g;
- gazta - 100 g;
- krema garratza - 100 g;
- Gatza eta espeziak dastatzeko.
prestaketa
Haragia prozesatzen da eta zati txikitan moztu. Beat ondo eta frijitu frijitu zartagin batean 10 minutuz. Gazta igurtzi grater handi batean, gehitu krema garratza eta ondo nahastu. Ozpin egiteko modua olioztatuta dago, behi-zatiak zabaldu eta krema garratz saltsarekin bota, 15 minutuz labean jarriko dugu. Oso zaporetsua eta azkarra plater prest dago!