Oinarrizko sukaldariak gustuko izango dira aza erroiluak era egokian eta goxoa egosten ikastea, eta etxekoandre biziak gai horri buruzko ezagutza zabaltzea eta errezeta zaharkituak ez ezagutzea. Lekuari eta platerei dagokienez, zure gogoko janariaren zaporea dibertsifikatzeko ez da zaila izango.
Nola aza erroiluak egosten?
Etxeko aza erroilatutako egosiak aza edo mahats hostoaren gutunak irudikatzen dituzte, haragia eta arroza, barazkiak edo perretxikoak betez. Produktuak tomate edo tomate-gazi krema saltsan pizten dira ontzi batean, sukalde batean estalkian, labean edo multivasar batean.
- Aza malgutasunaren alde uzten da, ur irakinetan irakiten utzi edo mikrouhin bat erabiliz.
- Xaflaren zainak gogor moztu edo labanaren heldulekua ondo garbitu.
- Relleno klasikoa lehengai beheko tipulekin prestatzen da, tipulinekin, maiz arroz egosiarekin batera.
Nola aza azenarioak egosi mikrouhin labean?
Aza-erroiluetarako azenarioak beharrezkoa den malgutasuna lortu du. Mikrouhin labea landareak prestatzeko egokiena da.
- Ebaki aza hosto eranskin batean stump batean.
- Jarri itzazu mikrouhin-labeak 10 minutuz.
- Kendu burua goiko hostoak.
- Berriro ere, ondorengo orriak moztu egiten dira eta barazkiak 5 minutuko gailura bidaliko dira.
- Errepikatu hostoen kentzea eta berotzen hainbat aldiz gehiago sardearen tamainaren arabera.
- Hosto bereiziak 5 minutuz labean mikrouhin labean kokatzen dira.
Aza erroiluak prestatzen
Aza erroiluak betetzeko klasikoa haragia, arroza eta espeziak dira. Gutxienez tipula gordinak edo frijituak gehitzen zaizkio, maizago azenarioak, freskoak edo zukuak, tomateak, beste barazki batzuk, berdeak. Haragi oinarri gisa, erabili txerri eta behi nahasketa bat, eta, kasu batzuetan, arkume edo hegazti.
osagaiak:
- txerri - 250 g;
- behi - 250 g;
- arroza - 0,5 kopa;
- Tipulak eta azenarioak - 1 pc;
- tomateak - 2-3 pieza;
- baratxuri - 2 hortz;
- olioa - 40 ml;
- gatza, piperra, perrexila eta aneta.
prestaketa
- Haritu haragia haragian.
- Tipula frijitu eta azenarioak.
- Gehitu irabiagailuan edo tomateak grater batean frijitu.
- Irakitu arroz egositako erdia arte.
- Konbinatu osagaiak, gehitu berdeak, gatza, piperra, nahastu.
Nola aza erroiluak biltzeko?
Hasiberri askotan, aza erroiluak prestatzen ari dira sukaldaritzako arteen punta. Produktuen diseinuaren prozesua kezkagarria da, zerbait ulertezina eta konplexua dela dirudi. Izan ere, teknologia oinarrizkoa da eta ez da zaila denek ulertzen, batez ere pausoz pauso argibideak badituzte.
- Prestatu forcemeat eta aza hosto aparte aza beteak.
- Hostoetatik kanpo, ildo lodia moztu egiten da.
- Taula bat eduki taula gainean, jarri minced koilarakada pare bat bere eranskinaren aldean buruan.
- Estalki fitxa beteko duen ertzeko estalkia.
- Xabierko atal zatiak gorantz mugitu.
- Kapsulatu orriaren erroa.
Aza aza aza erroiluak
Zure platera gogokoen oinarrizko osagaiak eta haren diseinuaren ñabardurak prestatzeko arau nagusiak ezagutzea, aza betetako errezeta klasikoa har dezakezu, geroago aurkeztuko dena. Saltsari gisa, tomate-zuku zaporekoa erabiltzeko aukera ematen du, eta, nahi izanez gero, gehitu gaziarekin tipula azenarioekin.
osagaiak:
- aza - 1 pieza;
- forcemeat - 0.5 kg;
- arroza - 0,5 kopa;
- Tipulak eta azenarioak - 1 pc;
- tomate itsatsi - 2 tbsp. koilarak;
- landare-olioa - 40 ml;
- erramu - 1-2 pieza;
- gatza, piperra.
prestaketa
- Aza hostoak prestatzen dira.
- Baratxuria nahastu olioan frijitutako tipulak eta azenarioak, erdi arroz erdia gehitu.
- Gatza masa, piperra.
- Bete hostoak hostoekin, jarri itzulbiratu kazola edo kazola beheko lodierarekin.
- Itsatsi ura itsatsi, aza erroiluak nahasketa batean bota, 2 cm-ko goiko geruzara iritsi gabe, gehitu gatza, piperbeltza eta erramu.
- Aza egositako arrautza beteak haragi eta arroz xehatuta 50-60 minutuz.
Aza aza aza erroiluak - errezeta
Ondorengo errezeta azenario beteak haragi xehatuarekin gurutzatzen denez, Peking aza biltzeko oinarri gisa erabiltzen da. Landare honen hostoak erraz banatzen dira bero-tratamendu prebentiborik gabe. Horren ondoren, mikrouhin labean 5 minutuz jarri beharko lirateke kalitate oneko leungailuak eta malgutasuna lortzeko.
osagaiak:
- Beijingeko aza - 1 pieza;
- forcemeat - 700 g;
- arroza - 0,5 kopa;
- Tipulak eta azenarioak - 1 pc;
- tomate saltsa - 1 Kopako;
- landare-olioa - 40 ml;
- gatza, piperra.
prestaketa
- Desmuntatu hostoak buruak, mikrouhin-labean 5 minutuz.
- Arrautza egosia, gatza eta piperra nahastu.
- Bete hostoak hostoekin, gutunazal batekin tolesten da eta kazola batean sartu.
- Frijitu tipula azenarioekin, gehitu tomate saltsa, minutu bateko beroa, aza erroiluak mugitu.
- Gehitu ura, zentimetro pare bateko produktuen goiko mailara iritsi gabe.
- Apur bat zaporetsua aza erroiluak itzaltzea 1 ordu.
Aza mahats hostoak
Aurrerago, mahats-hostoekin aza-arrautzak nola prestatu behar dituzu, freskoa hartu ahal izango duzu 3-5 minututan ura irakiten edo ontziratuta. Armenian edo Kaukasoko sukaldaritzan, plater hau dolma deritzo eta jatorriz prestatzen da arkume xume eta gantzarekin, arkume-gantzaz gain.
osagaiak:
- mahats-hostoak - 50 pieza;
- forcemeat - 700 g;
- arroza - 0,5 kopa;
- Tipula - 300 g;
- azenarioak - 150 g;
- tomate itsatsi - 5 tbsp. koilarak;
- salda - 1 beira;
- baratxuri - 2 hortz;
- limoi - 1 pieza;
- landare-olioa - 40 ml;
- gatza, piperra, belar freskoa.
prestaketa
- Frijitu azenarioak eta tipula erdia, gehitu beheko haragia arroz egosiarekin.
- Irin beteak berotu, pasta, baratxuri, gatza eta piperra koilarakada pare bat.
- Bete hostoak masa batekin, jarri gutunazal bat eta jarri kazola batean.
- Beste tipula frijitu, gehitu pasta, salda, onduak.
- Pour saltsa tipulen gainean, gehitu salda gehiago behar bezala.
- Azenario arrosak 1 ordu irauten du.
Holandako aza erroiluak
Ondorengo gomendioek lagunduko dute aza erroiluak nola prestatzen diren jakiteko. Plateren bertsio hau oso gustukoena izango da pintxoak pikantea eta gaziak. Yastvek eguneroko otordu bat edo sukaldaritzako konposizio distiratsuenetako bat izango da jai mahai baterako.
osagaiak:
- aza - 1 pieza;
- azenarioak - 300 g;
- baratxuri - 3 hortz;
- Korean gozagarri - 2 koilarakada;
- laurel - 2 pieza;
- aneta eta perrexila - 1 sorta;
- ura - 500 ml;
- ozpina - 50 ml;
- landare-olioa - 130 ml;
- azukrea - 0,5 kopa;
- gatza - 1 tbsp. koilara.
prestaketa
- Koreako graterrak azenario batean frijitu, berdeak, baratxuriak nahastuta, azenario Korean azenarioak ordu erdi utzi.
- Labeak prestatu, 5 minutuetan mikrouhin-hotzean.
- Bete hostoak azenarioa betez, tolestu gutunazal batekin.
- Gainerako osagaietatik, marinadea prestatu eta nahasketa irakiten jarri.
- Pour marinade aza azenarioak azenarioak koreeran, eguneko gela batean utzi eta beste 24 ordu hozkailuan.
Kalabazako aza erroiluak
Aza azenarioak prestatzeko oraindik ez dakitenek, ondorengo errezetak barazki-plater hau sortzeko antsietatea ulertzen lagunduko dute. Hurbilketa egokia egiteaz gain, platera ez da haragi trinkoz gain analogoak baino goxoa izango denik, usain aparta eta atsegina agertuko da.
osagaiak:
- aza - 1 pieza;
- azenarioak - 2 pieza;
- Tipula - 1 pieza;
- Bulgarian piper - 1 pc;
- arroza - 1 beira;
- baratxuri - 2 hortz;
- tomate zukua - 1 beira;
- laurel - 2 pieza;
- aneta eta perrexila - 1 sorta;
- gatza, piperbeltza, landare olioa.
prestaketa
- Olio gainean frijitu azenarioak eta kanpai piperrak.
- Gehitu arroz egosia, berde erdia, gatza eta piperra.
- Bete prestatutako aza hostoak, jarri erroiluak, jarri kazola batean.
- Pour landare aza erroiluak zukua, gehitu gatza, piperbeltza, erramu, baratxuri eta berdeak, garbitu plater 40-50 minutu.
Azenarioak perretxikoekin
Plater honen hurrengo bertsioari esker, lean eta perretxiko plateren zaleek txuleta beteak azenarioak prestatzen ikasiko dute. Txanelloi edo gerezi tomateak erabiltzean, baso lehorretako perretxiko hauts koilarakada bat gehitzea komeni da, platerak aberastasun eta usain berezi bat eskainiko baitu.
osagaiak:
- aza - 1 pieza;
- perretxikoak - 350 g;
- azenarioak - 1 pieza;
- Tipula - 1 pieza;
- arroza - 100 g;
- baratxuri - 1 hortz;
- ketchup - 120 g;
- gatza, piperbeltza, berdeak, landare-olioa.
prestaketa
- Frijitu perretxikoak eta tipulak, azenarioak eta baratxuriak, arroza eta espeziak nahastuta.
- Aza hosto eta betegarriek gutunazalak egiten dituzte eta kazola batean pilatu.
- Azenarioak erroiluak ditu, perretxikoak eta arroza, ketchup eta ur nahasketarekin, 1 orduko sute lasai batean egosita.
Golubtsy labean - errezeta
Aza azenarioak labean nola egiten ikasten dutenentzat, hurrengo gomendioak. Bero tratamendu honen bidez, plateraren bertsio harrigarriro aberatsa lortzeko aukera izango da gustu ezaugarrien arabera. Betegarri gisa, tomateak, gazi-krema edo tomate-gazi-krema saltsa erabil ditzakezu.
osagaiak:
- aza - 1 pieza;
- forcemeat - 0.5 kg;
- arroza - 60-70 g;
- Tipulak eta azenarioak - 1 pc;
- tomate-pasta - 70 g;
- krema garratza - 50 g;
- baratxuri - 2 hortz;
- landare-olioa - 40 ml;
- salda - 300 ml;
- ezkaia dastatzeko;
- erramu - 1-2 pieza;
- gatza, piperra.
prestaketa
- Frijitu tipula oliotan azenarioekin eta baratxuriarekin, arroz egosiarekin beteak gehitu.
- Denboraldia dastatzeko masa, aza hostoekin bete ezazu, molde batean ipini.
- Salda beroa, pasta eta krema garratza nahastu, denboraldian, aza erroiluak bota, ezkaia eta erramu hostoak gehituz.
- Azenarioak erroiluak tomate-gazi krema saltsan labean 180 graduko 1 ordu.
Nola alkoholezko erroiluak egosten?
Ondorengo errezeta aza-erroiluak eta haragi xehatuek bertsio klasikoek baino azkarrago egiten dute eta erreskateari esker, plater gogokoena egosten den denbora guztian ez da egongo. Aza-hostoak behar bezala mantendu behar dira ur irakinetan minutu batzuk lehenago erabili aurretik.
osagaiak:
- aza - 0,5 pcs;
- forcemeat - 0.5 kg;
- arroza - 60 g;
- Tipulak eta azenarioak - 1 pc;
- arrautzak - 2 pieza;
- tomate zukua - 0,5 l;
- krema garratza - 100 g;
- landare-olioa - 100 ml;
- gatza, piperra.
prestaketa
- Shirkuk apurrak aza, haragi mincedarekin, arroz egosia, arrautzak, gatza eta piperra.
- Forma jasotako oinarrizko laua pastelak, olioa bi alboetan frijitu, forma aldatu.
- Zukua, krema garratza eta ongailuak nahastu, aza erroiluak bota.
- Bidali ontziola paperean labean labean sartuta 180 minututara 45 minutuz.
Nola aza erroiluak multivariatean egosi?
Multiquark badaukazu, aza erroiluak gailu moderno batekin prestatu daitezke. Kasu honetan, janariaren bertsio dibertigarriena lortzea posible da pare bat prestatutako hutsuneak soldaduz. Kasu honetan, tipula eta barazkiak gehitzen zaizkio aurrez aurrezteko.
osagaiak:
- aza - 1 pieza;
- forcemeat - 0.5 kg;
- arroza - 100 g;
- Tipula - 1 pieza;
- Bulgarian piper - 1 pc;
- baratxuri - 2 hortz;
- gatza, piperra.
prestaketa
- Haragi xehatuta tipulak fin-fin txikituta eta kanpai piperrekin nahasten dira.
- Gehitu arroz egosiak, baratxuria, gatza, piperbeltza, nahasketa, prestatutako aza hostoekin, estalki batekin.
- Aza-erroiluak prestatzeko 40-50 minutuko "Lurrun" multivariako parean.