Askotan, hegazti bat prestatzeko modu hau onargarria da, baina badira bizitza-egoerak zure mahaian alaitzeko, batez ere medikuei agindutako dieta behartua bada. Hori dela eta, hobe da oilasko zaporetsua prestatzea, eta errezeta horien laguntzarekin ziurtatu dezakezu hori posible dela.
Nola oilasko osoa egosten kazola batean - errezeta bat
osagaiak:
- oiloa - 1 pieza;
- azenarioak - 1 pieza;
- Tipula - 1 tipula;
- apioa erroa - 1 pieza;
- aneta - ΒΌ zintzilikarioa;
- piper;
- Lavrushka;
- gatza.
prestaketa
Oilaskoa prestatzeko, baina ez salda , gazte bat behar duzu, ahal izanez gero, ez izozkailu ohia, eta freskoa, hegazti hoztu bat besterik ez duzu. Arraindegien haragia da, eta ez etxeko ohizko oilaskoa, salda egokia baita ere. Beroa irakiten ari den bitartean, zenbatekoa txoria estaltzen du, urarekin egosten den bezala, eta oilaskoa estali beharko litzateke sukaldaritza amaierara arte.
Garbitu oilasko bera, luma hondarrak ikertu eta ur irakinetan ondo garbitu ondoren. Haragia irakurtzera, ur irakinetan bakarrik jaitsi behar da, beraz, atea itxi egiten da eta hegaztiak uretara uzten ditu. Eta haragiak ur hotzetan jartzen badituzu eta gero egosi ondoren, salda goxoa lortuko duzu baina haragi gutxiago.
Bigarren irakinaldia itxaron, aparra biltzeko, barazkiak jartzeko, honela prestatzen: tipulak tipulak moztu, azenarioak hiru zatitan banatu, apioa 3 eta 3 zentimetroko pieza bat behar dute. Aneta gehitu zuzenean lotuta bun batean, ez ahaztu gatza eta espeziak. Ondoren, tenperatura ahalik eta gutxien murrizten da, ura urik ez dezan. Hegaztiak 40 eta 60 minutuz labean egosi behar ditu, hegazti-haztegi bateko hegazti bat bada, hegazti bat bada eta zaharra da, ordua 3 orduz luza daiteke. Eta, jakina, hegaztien pisuaren araberakoa izaten jarraitzen du, baina ikusten baduzu haragia hezurrak urruntzen ari dela, jada dagoeneko egosi daiteke. Sekulako zuloa ere egin dezakezu, sardexka izterretik haragian sartzen bada, orduan oilaskoa egosi egingo da. Hau ere prest egon ohi da.
Ondorioz, oraindik ere lortzen duzu, eta salda, landare gehiago ere izango da. Beraz, iragazi eta erabili saltsa edo krema zopa.
Nola gozoak xerra edo beste oilasko haragi egosten?
osagaiak:
- oilasko bularra - 1 pieza;
- azenarioak - 1 pieza;
- Tipula - 1 tipula;
- piper;
- Lavrushka;
- gatza.
prestaketa
Hotz egosiari buruz hitz egiten badugu, hobe da bular osoa egitea, eta egosi ondoren, xerrak moztu. Lehenik eta behin, xerra astunagoa eta astunagoa izan dadin lortzen da eta, bigarrenik, sukaldaritza erabil dezakezun salda lortuko duzu, ziur asko ez borscht-ek, baina saltsa ezin hobea izango da.
Barazki handiak eta espeziak urarekin egosita, ura irakiten eta 20-25 minutu igaro ondoren, dagoeneko kendu dezakezu. Baina hanka handi bat bada, hobe da ordu erdi batez irakiten, beraz seguruagoa izango da.