Perretxikoak jangarriak elikagai bereziak dira, landareen eta animalien propietateak konbinatzen dituzte. Perretxikoak zapore eta zapore bereizgarriak dituzte, horietako batzuk jaki produktuak dira eta oso garestiak dira. Perretxikoak potasio, magnesio, fosforo, sodio, kaltzio, sufre, kloro, eta bitamina A, C, B taldea, bitamina D eta PP kantitate handietan konposatu mineral baliotsuak ditu. Gainera, perretxiko jangarrietan proteinak, gantzak eta karbohidratoak deskonposatzen dituzten entzimak azkarragoak dira, elikagaiak hobeto asimilatzeko eta giza gorputzean metabolismoa arautzeko.
Perretxikoak hazkunde naturaleko tokietan biltzen dira, espezie batzuk landatzen dira artifizialki. Jakina, ekologiaren perretxiko normaletan hazten diren edo landutako artifizialak sukaldaritza seguruagoak dira.
Produktu erabilgarri eta gozo hau hainbat modutan egosi daiteke: ozpina, gazia, sukaldaritza, gisatua, frijitzeko. Perretxikoak modu batean edo bestean plater desberdinetako zati bat izan daiteke, entsaladak barne.
Esango dizugu nola entsaladak prestatzen dituzten perretxiko frijituekin , ezagutzen ditugun errezeta asko daude, perretxikoak nahiko konbinatzen baitira beste hainbat produktuekin batera. Fry, zalantzarik gabe, perretxikoak, perretxikoak, russula, ostra perretxikoak irakiten ditzakezu.
Entsalada perretxiko zuri frijituak eta oilaskoa
osagaiak:
- perretxiko zuri freskoak - 300-400 g inguru;
- Tipula - 1 pc.;
- oilasko xerra (haragia azala eta hezurrak bularrean edo izterretan) - 300-400 g;
- Forma oblongoko patata unfertile ertainak - 5-8 pz.;
- baratxuri - 2 ale;
- belar freskoak (tipula eta aneta);
- landare-olioa (ekilorea edo linseoa);
- gurina natural (labean daiteke) - 20-30 g;
- piper beltza hautsa;
- gatza.
prestaketa
Oilasko salda gazta salda eta salda apur bat freskoa duten ohiko espeziekin, ondoren, zati txikitan moztu.
Perretxikoak ur hotzetan 20 minututara jarri. Ura gatzarekin, onddoarekin egingo dugu topo. 20 minutuz hoztu aurretik, ura xukatu eta kolanderrera botako dugu. Perretxikoak, egosiak edo gordinak (beren compatibilitate ekologikoa zalantzan jartzen ez baduzu), zati txikitan moztu eta tipula zuritu. Landare olioa frijitzen dugu eta tipula eta perretxikoak frijitu bero ertaineko urrezko arte. Frijitu gurina bero baxuko 15 minutuz, noizean behin spatula batekin nahastuz. Pixka bat eta piperra.
Patatak garbi garbitu eta "uniforme" batean soldatuak egongo dira, garrantzitsua da ez digeritzeko. Zergatik kenduko dugu patata bakoitza xerratan xerratan.
Prestatutako entsalada-ontziarekin konektatzen dugu: txikitutako oilaskoa, tipula-onddo nahasketa eta patata. Gehitu txikitutako berdeak eta baratxuriak. Olioz eta nahastuz botako dugu. Maionesa (hobe egina etxean) entsalada bete dezakezu, baina are gehiago, elikadurak eta kalorikoak izango dira. Entsaladak esaterako, vodka, mingotsa edo berry tinctures zerbitzatzen dugu, sendoa ardo berezia edo garagardo iluna zerbitzatzeko dezakezu.
Entsalada perretxikoak frijituak, galeperrezko arrautzak, brokolia eta piper gozoa
osagaiak:
- Perretxiko freskoak (ostrako perretxikoak edo txanpinoiak) - 300-400 g inguru;
- Tipula - 1 pc.;
- Arrautza galeperrak - 10-16 pieza.
- brokolia (edo azalorea) - buru txiki bat;
- piper gorria eta / edo horia - 1-2 pieza;
- ilar berdeak - 150 g inguru;
- belar fresko freskoak (perrexila, albahaka, martorri);
- baratxuri;
- piper gorria;
- Prestatutako landare-olioa (ekilorea, mostaza, oliba edo nahasketa);
- ozpina mahats naturalaren argia.
prestaketa
Perretxikoak xerrak ez dira oso finak, eta tipula - fin-fin eta frijitu ondo frijitu zartaginean 5 minutuz. Ostra perretxikoak ezin dira frijitu denbora gehiagoz. Txinpartatsu badaukazu, murriztu beroa gutxienez 8-10 minutuz.
Kimu arrautzak irakiten, gogorra eta garbia. brokolia
Tipula-onddo nahasketa, piper gozoa, brokoli xehatua eta ilar berdeak lotzen ditugu entsalada-ontzi batean. Gehitu txikitutako berdeak eta baratxuriak, piper gorri beroarekin. Astiro-astiro nahastu eta entsalada betetzeko (olioa + ozpina 3: 1). Quail arrautzak zerbitzatzen bereizita - utzi guztiek pieza batzuk jarri. Entsalada honetarako ardo arinak, zuriak edo arrosak, rakiyu, brandy, grappa eta beste fruta edateko edari indartsuak ere balio du.