Aza-txuletak ez dira errezeta bikain gisa soldaten aurreko egunetan baino lehenago, baina plater sinple eta zaporetsu batez ere, baita hozkailuak otorduen kopurua apurtzen denean ere. Esaterako, txuletak nahastu ditzakezu gehigarriekin, adibidez, arroza, patata, kalabazina edo manga. Artikulu hau artikulu hau nola prestatu behar zen txuletak aza eta zer dira.
Azenarioko txuletoiak manga batekin
osagaiak:
- aza zuria - 700 g;
- Landare olioa - 1/4 tbsp. + frijitzeko olioa;
- salda - 120 ml;
- semola - 1 elementu;
- arrautzak - 2 pieza;
- esnea - 500 ml;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- ogi apurrak.
prestaketa
Aza eta astindua, zurtoin gogorrak erdian kendu ondoren. Kazola batean pour salda eta esnea, zertxobait gazi, pour olioa eta irabiatu likido aza likidoa biguna bihurtzen arte. Aza hostoak leunduz gero, lotu manna croup lo egiteko eta hoztu arte (10-15 minutu). Jasotako pisu trinkoan arrautza gidatzen dugu, gatza eta piperra dastatzeko gehituko gara. Aza-mana nahasketatik nahasketak txuletoiak osatzen ditugu eta ogietan xehatu. Frijitu txuletak aza zuriak bi aldeetatik urre kolor batean.
Oilasko txuleta aza
Aza hostoak oilasko txuletak gehitzeko lehenbailehen prestatutako plateraren bolumena handitu egin zen, baina beharrezko masaz gain, txuletak aurrekaririk gabeko leuntasuna, samurtasuna eta edari freskotasuna lortu zituzten.
osagaiak:
- oilasko mince - 500 g;
- aza - 500 g;
- arrautza - 1 pieza;
- Tipula - 1 pc.;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- ogi apurrak;
- frijitzeko olioa.
prestaketa
Aza garbitu egiten da, hostoak kantitate handitan moztu eta 10-15 minutuz gatz pixka batean egosi, bigunak arte. Aza uzten dugu haragiaren errota baten bidez edo irabiagailuan irabiagailuan oilaskoa eta tipula eraztunekin batera. Arrautza prestatuan arrautza gidatzen dugu. Masa likidoa bezalakoa baldin bada - gehitu beste gailetako koilarakada bat, edo irina. Esku hezeekin, txuletak osatzen ditugu eta ogietan xehatu. Frijitu txuletak aza eta haragi xehatua, bi aldeetan egosi eta zuritu arte.
Arroz, aza eta kalabazineko txirlekinak
osagaiak:
- aza zuria - 500 g;
- arroza - 2/3 elementu;
- zucchini - 2 pcs;
- tomate itsatsia - 1 tbsp. koilara;
- arrautza - 1 pieza;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- ogi apurrak;
- Landare olioa - frijitzeko.
prestaketa
Ebaki aza irabiagailua eta egosia 7-10 minutu tomate itsatsi batekin, denboraldian ahaztu gabe. Ase gisatua, gehitu birjina kalabazin xehatua eta sukaldaritza jarraitzeko barazkiak bigunak diren arte.
Kalabazinaren erregosia duen aza den bitartean, arroz nahasketa nahastu egiten da eta arrautza eta barazkiak estali nahastuta. Txuleta prestatutako masa osatzen dugu eta frijitu breadcrumbs urrezko marroia arte.
Azenarioak eta patatak, izokin ketua
osagaiak:
- patatak - 1,5 kg;
- gurina - 6 tbsp. koilarak;
- krema - 1/2 tbsp.;
- esnea - mende erdi bat;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- aza zuria - 500 g;
- arrautza - 1 pieza;
- irina - 1 elementu;
- landare olioa - frijitzeko;
- izokina ketua eta krema garratza zerbitzatzeko.
prestaketa
Patata garbitu eta ur gazitua egosi. Patata frijitu gurina eta krema, denboraldian gatza eta piperra. Aza egosia da biguna eta nahastailea irabiatu arte, arrautza bat gehituz.
Patata azenatzarekin nahastu eta hozkailuan 1-2 orduz utzi.
Prestatu aurretik, irina gatza eta piperra nahastu eta nahasketa plater batean zabaldu. Esku hezeekin, aza-patata-patatak osatzeko forma. Txuleta frijitu bi aldeetan urrezko marroia arte. Txuleta bakoitzeko zerbitzatu baino lehen, jarri krema garratz eta izokin ketuaren zati bat gainean.