Ahate ondo ahate itxura eder eta aberatsa edozein jai mahai batean. Baina, biguna izan dadin, baina oso goxo-goxoa egiteko, tonu hauek ezagutu behar dituzu: baita gauza nagusia, zenbat ahate osoa labean labean. Hori guztia ikasi ahal izango duzu, gure txori zoragarri hau egosten baduzu gure errezeta guztien arabera.
Ahateak mahukan labean sagarrak ditu
osagaiak:
- ahate - 1 karkasa;
- sagarrak (sourish) - 4-5 piezak;
- sukaldeko gatza dastatzeko;
- ezti likidoa - 70 ml;
- limoi - 1 pieza;
- hegaztien plateretarako gozagarri - 1 tbsp. koilara.
prestaketa
Ahatearen larruazala sutondoagoa eta leunagoa izango da gas erregailu baten suaren gainean osmolatua baldin bada. Ondoren, ondo garbitu eta ur hotzarekin garbitu eta alde guztietatik lehortzen du nahitaez. Hozten dugu gatzarekin duen zaporeagatik. Limoi ergela moztu eta zukua ontzi batean estutu. Edukiontzi berean ezti likidoa gehitzen zaie eta tea koilara baten laguntzarekin nahastu egiten dira. Nahasketa honen koilarakada pare bat, utzi egiten dugu, eta gainerako guztia ongi dago, leku guztietarako, ahateak estaltzen ditugu. Halaber, arreta handiz hozten da hegaztietatik egindako platerekin.
Sagarrak moztu egin behar dizkiozu larruazala behar dugula, bi ebaki eta labean kotiledoietatik kendu. Ondoren, moztu ez lodi oso lodiak eta eztia eta limoi nahasketa batekin hautseztatu. Sagarrak karpetan jarriko ditugu gelditu arte, ahate ondo jartzeko espazio txiki bat utziz. Hortik aurrera hegazti mordoa mordatu dugu, baina arretaz jarri, gozogintza erretiluan, eta gero jartzen da. Mahuka ixten hasi baino lehen, ahateak beste sagar xerra batekin estaltzen jarraituko dugu. 195 gradu arte berotzen dugu dena, eta ordubete eta 45 minutu igaro ondoren, manga apurtu eta gutxienez 15 minutuz hegazti-marroia jarriko dugu.
Buckwheat ahatea, labean labean
osagaiak:
- Duck carcass - 1 pieza;
- saltsa soja saltsa - 40 ml;
- maionesa gantz - 60 ml;
- zereal egosia buckwheat - 1,5-2 st.;
- Ekilore olioa - 1.5 tbsp. koilara.
prestaketa
Prestatu ahatea sukaldaritza gehiago lortzeko. Ondoren, oso ondo (ugari), hegazti-karkasa zabaldu zen saltsa saltsa saltsarekin, leku guztietan. Alde batera utzi dugu 60 minutuz. Ondoren, bera
Plater erdian 200 graduko labean tenperaturan berotzen dugu eta pazientziaz 1,5 ordu itxaron. Paperarekin kendu eta gero, orea marroi apur bat eta 12-15 minutuz beste lurrazal urreztatu utzi. Hornitu bukatutako plater berdeen kuxin bat eta sagar fresko xerra.
Orain, nola ondo eta zaporetsua ahate dastatu jakiteak zure gonbidatuak atsegin handiz utziko dizu!