Txerri edo behi-saiheskiak plater oso zaporetsua eta oso erosoa da. Sukaldaritza saiheskiak hainbat modutan izan daitezke, ongi gisatuak eta labean, ketuak eta erretegiak dira, sukaldaritza nagusia denbora da, haragia moztu behar da oso hezurrak eta lurrintsuak. Ontziratzeko alboko plater ezin hobea da patata, horregatik berarekin egosten gara.
Errezeta patatekin txerri-saiheskiak
osagaiak:
Saiheskiak egiteko:
- gatza - 2 elementuak;
- azukre marroia - 2 1/3;
- baratxuri - 10 hortik;
- erromeroa - 5 adar;
- txerri saiheskiak - 2 kg;
- patata tuberkuluak - 1 kg;
- oliba olioa - 40 ml;
- ardo lehor zuria - 150 ml.
Baratxuria garbitzeko:
- baratxuri - 10 hortik;
- erromeroa - 1 1/2 tbsp. koilarak;
- piper beltza - 1 koilaratxo;
- oliba olioa - 1 tbsp. koilara.
prestaketa
Patatak patatak egosten aurretik, saiheskiak marinatuak egongo dira. Horretarako, gatza eta azukrea ur epeletan litro erdi eta erdi bat sortzen ditugu. Gehitu xerratan baratxuriak eta erromeroa irtenbideei zurituak, eta gero ur hotzarekin. Jarri marinelen saiheskiak eta utzi 3 ordu inguru, eta, ondoren, ondo garbitu eta lehortu.
Zartagin batean frijitu 8 minutuz. Gainerako gantzetan xukatu egiten da, bere tokian, ardoan bota eta minutu batez lurrundu egiten da. Baratxuri zaporea nabarmenagoa izan zen eta baratxuriak frijitu piperarekin, erromeroarekin, oliba olioarekin eta gatzarekin.
Orain haragia ertzeaz moztu dugu, liburu bat bezala irekitzen da, hori ez da amaierara arte. Ebaki erdi baratxuri nahasketa erdian, haragi geruza batekin estali eta gainerako baratxuri banatu goiko. Loturak estekak lotzen ditugu eta gozogintza gainean jarri, patata xerra eta oliba olioarekin bota. Plater jarri dugu labean, 170 gradutan berotzen 60-70 minutu. Ordu erdi arte prest, ur ardoa lurrundutako ardoarekin.
Errezeta muturrak patatarekin errezeta
osagaiak:
- arkumeen saiheskiak - 1.5 kg;
- baratxuri lehorrak - 2 tbsp.
- lurrean piper beltza - 1/2 TSP;
- orégano - 2 koilarakada;
- oliba olioa - 45 ml;
- limoiak - 2 pieza;
- patatak - 500 g.
prestaketa
Baratxuriak, baratxuri, piper, oregano eta gatza nahastuz. Olio kopuru txikia eta bero ona zartaginean. Beheko azalera gainean, frijitu alde biren aldetik lurrazal zuriz. Sukaldaritza amaieran, ura limoi zukua duen haragia.
Patatak xerratan, ondu eta ondoren labean preheated labean, guztiz prestatutako eta urrezko kolore bizia arte.
Kazan patatak eta kazan patatak
Ez baduzu patatak saiheskiak nola jarri jakiteko, aukeratu errezetak kutxan. Plater honetarako luzapen luzeari esker, ahoan urtzen dira saiheskiak.
osagaiak:
- irina - mende erdi bat;
- piperrauts - 2 tbsp. koilarak;
- saiheskiak - 2 kg;
- azenarioak - 2 pieza;
- hirugiharra - 4 xerra;
- Tipula - 1 pc.;
- baratxuri ale - 4 piezak;
- garagardoa - 500 ml;
- tomateak zuku propioa - 600 g;
- patatak - 1 kg.
prestaketa
Frijitu hirugiharra xerratan kremak berotu arte, osoa kentzeko
Tipula gardena denean, itzuli saiheskiak itzuli, hirugiharra, garagardo guztia bota eta tomateak bere zukuan jarri . 2 ordu osoan zehar frijitu, gehitu patatak xerra eta sukaldaritza jarraitzen duzu biguna bihurtu arte. Zerbitzatu baino lehen, gatza eta piperbeltza nahastu ezazu platera, zure lehentasunen arabera.