Harrigarria bada ere, izokin-haragia hainbat plater gozo eta oso erabilgarria prestatzeko erabil daiteke. Bat-batean, bat-batean, exotikoak nahi badituzu, arreta ezazu izokina errezeta entsalada batera. Arrain hau oso nutritiboa da eta oso kaloria gutxi du. Akats bat da izokina arrain gantz bat izatea dela, haragiak baino askoz gantz gutxiago baititu. Elikagaiak gomendatzen du jendeak astean astean izokina zerbitzatzen duen gutxienez.
Entsaladetan, izokina modu askotara erabiltzen da: freskoa, frijitua, ketua, ozpina eta gisatua. Barazki, gazta, berde eta fruta ondo doa. Entsalada janzteko moduan, limoi-zukua eta oliba olioa ezin hobeak dira.
Izokina eta arrozarekin entsalada
osagaiak:
- izokina ontziratuta - 300 g:
- arroza - 200 g;
- arrautza - 3 pieza;
- maionesa - 150 ml;
- gatza dastatzeko.
prestaketa
Izokin kontserbak jar hartzen ditugu, hezurrak kendu eta arreta handiz kenduko ditugu. Ondoren, fin-fin txikitu arraina. Aldez aurretik, irakiten arroza gatz pixka batean, arrautza bereizi. Arrautzak garbitu eta kubo txikietan moztu. Izokina kontserbak, arrautzak, arroza, maionesa gehituko dugu. Solim dastatu eta ondo nahastu. Zerbitzatu aurretik, apaindu entsalada izokina belar freskoekin.
Izokin gaziarekin entsalada
osagaiak:
- patata - 500 g;
- izokina ketua - 200 g;
- sagar - 2 pieza;
- Tipula - 1 pc.;
- krema garratza - 100 ml;
- ogia - 3 pieza.
prestaketa
Sagarrak, zuritu, moztu eta arretaz kentzen dugu. Ondoren, moztu zerrendatan. Aurre soldatutako patata kubo txikietan mozten da. Tipulak eraztun erditik moztu eta ur hotzetan bustitakoak. Osagai guztiak ondo nahastu eta gazi-krema duten onduak, fin-fin txikitutako ogia gehitu. Izokin pixka bat gazi saltsa prest dago. Aneta edaten dugu eta mahaian zerbitzatu.
Entsalada epela izokina
osagaiak:
- izokina xerra - 500 g;
- porruak (zati zuri bakarra) - 1 pieza;
- arugula - 1 sorta;
- mostaza - 3 tbsp. koilarak;
- limoi zukua - 1 tbsp. koilara;
- Landare olioa - 1 tbsp. koilara;
- eztia - 1 tbsp. koilara;
- soja saltsa - 1 koilaratxo;
- cilantro - dastatzeko.
prestaketa
Cilantro eta rukkola garbitu eta plater lauak jarri behar dira. Tipula berde eta xehatua. Izokina txikitutako zati txikitan moztu. Plater nahasketa mostaza limoi zukuan eta marinade hau izokina xerra batean jarri. 10 minutuz, izokin saltsa frijitu landare-olioarekin. Amaitutako piezak jarri ditugu gure platerean. Frijituan 1 tbsp gehitu. ur koilarakada, tipula eta erregosia 5 minutu marroi argia arte. Gehitu soja-saltsa, eztia eta izokin-zatiak. 5 minutuz berotzen. Bete arrain beroak plater "berde" batera eta saltsa epel bat bota. Berehala, platera ez da hotza, mahaian zerbitzatzen dugu.
Entsalada ganbak eta izokina
osagaiak:
- izokina - 150 g;
- ganbak zurituta - 100 g;
- gazta - 150 g;
- arrautza - 6 pieza;
- Tipula gorriak - 1 pc;
- maionesa - 150 ml;
- mahats-ozpina - 1 tbsp. koilara;
- tipula berdeak dastatzeko.
prestaketa
Irakiten arraina ur gazi eta gehitu erramu hostoak eta piper zaporea. Izokin xerra egosi, hezurrak kendu eta fin-fin txikitu. Tipulak garbitu, eraztun erditik moztu eta mahats-ozpinean bustitakoak. Ozpina urarekin diluitu behar da 1: 1 erlazioan. Tipulak marinatuak diren bitartean, arrautzak irakiten ditugu eta gorringoak eta urtxintxak banatzen ditugu. Proteinak eta gazta grater handi bat igurtzi dute. Ganbak egosi eta fin-fin txikituta.
- arrautza zuriak, maionesaren sare baten gainean;
- gazta birrindua eta maionesa;
- izokina;
- Tipula baratxuriak eta maionesa goian;
- izkirak,
- tipula berdea, maionesa xafla;
- Urdail xaflatuak grater fin batean.
Goiko aldean apaindu belar freskoak txikituta, eta mahai gainean zerbitzatzen. Bon appetit!