Denbora librean edo aza-erroilu tradizionalak apaintzeko nahia ez dagoenean, modu ezin hobea da alferragoaren bertsioa prestatzeko. Dastatzeko janari hori ez da jatorrizkoaren oso bestelakoa, eta azkar prestatzen da eta ez da oso kezkagarria.
Nola xehatu aza-erroiluak egosiak haragi xehatu batekin multivariatean?
osagaiak:
- aza zuria - 860 g;
- haragia (txerri behi) - 565 g;
- arroz zerealak - 95 g;
- Tipula bonbillak - 140 g;
- azenarioak - 85 g;
- krema garratza lodi da - 135 g;
- tomate ketchup - 65 g;
- ura iragazi - 280 ml;
- gatza handiegia dastatzeko;
- lurrean bost piper nahasketa - 1 pixka;
- Erramu hostoak - 1-2 pieza.
- Piper piper lurrintsuak - 3-4 pezetatik.
- Provencal belarrak - 1 pixka;
- Ekilore findua olioa - 55 ml.
prestaketa
Oliba zuritu askoren sukaldaritza multivasar batean prestatzeko, aza zur txikia moztu eta azenarioak grater handi batean garbitu eta txikitu egiten dira. Bonbillak zuritik askatzen dira eta kubo txikietan moztu. Landare-masa prestatua konbinatzen dugu ontzi bereizian, arroz-kroketak eta ur garbiak garbitutako haragiak garbitzeko, zapore guztia eta piperbeltz eta belar probintzialak gehitu eta ondo nahastu.
Gailu anitzeko gaitasunaren arabera, pour ekilore olio findu bat, prestatu oinarrizko aza eta barazki beteak prestatzeko eta bete betez. Bere prestaketarako, krema garratza, tomate ketchupa eta ura nahasten ditugu, gatza eta gatzarekin, bost piper nahasketarekin lurrean botako dugu, piper lurrintsuaren ilarrak eta erramu hostoak botako ditugu.
Nahastu multicast-eko edukiak, konfiguratu "Hornikuntza" funtzioa eta prestatu orduko plater hau. Sukaldaritza amaitzeari buruzko seinale bat entzuten duzun unean, aza laxoak birak egiten ditu ordu erdi batez, "Berogailua" moduan utziz.
Nola egosten zartagin goxo-goxoak azenarioak?
osagaiak:
- aza freskoa - 120 g;
- aza zuri txistorra - 120 g;
- haragia (txerri behi) - 480 g;
- arroz-kolorea - 110 g;
- Tipula bonbillak - 110 g;
- tomateak zuku propioa - 215 g;
- Krema garratza lodi da - 120 g;
- ura iragazi - 120 ml;
- oilasko arrautza handi - 1 pieza;
- Berde freskoak - dastatzeko;
- gatz handi - 2 pixka;
- lurrean bost piper nahasketa - 1 pixka;
- Erramu hostoak - 1-2 pieza.
- Pepper bero txikia - 1 pc;
- Provencal belarrak - 1 pixka;
- Ekilore findua olioa - 55 ml.
prestaketa
Kasu honetan, aza-arrautza erroiluak prestatzeko, arroza prestatu arte behar dugu, ondo garbitu eta urarekin puztu. Sukaldaritzaren eta hoztearen garaian, aza berriki xerra eta xerra moztu egiten dugu, eta kuboek tipula bonbilla mozten dute eta forcemeat prestatu.
Orain, hoztu arrozarekin konbinatzen dugu ontzi batean, bi aza mota, tipula eta haragi xehatua, arrautza bera apurtu, gatza gehitu dastatu, bost piper nahas ditzaten eta ondo nahastu. Jasotako pisuari esker, txipiroiak moztu ditugu eta zartagina marroilara bidaltzen ditugu, ekilore txikia bota gabe.
Aldi berean, bigarren panela berotu egiten da ekilorezko olio finduarekin. Lehenik eta behin, tipula zuritu eta melenko tipula prestatu dugu, eta hiru minutu igaro ondoren tomateak gehitzen ditugu zukua, krema garratza, ura, gatza, piperbeltz trinko nahasketak eta nahasketa.
Bete gainerako zartaginean zartagin egosia zartagin batean gurinarekin eta irakiten utzi. Gutxienez beroa murriztu eta utzi ontziaren azpian, hogei minutuz, tenperatura bukatu baino hamar minutu lehenago, piper zurtoinak, berdeak eta erramu hostoak.