Oilasko eta indioilar poltsa apur bat gehiago ordezkatzeko, ahatearen bularra etortzen da. Ahate karramarroaren zati hau deuseztatzeko, kalitate baxuko kaltea da, bere senitartekoen senideen analogoak ezin baitira, larruazalpeko koipearen geruza lodiagoa baita. Gainera, gaizki prestatuta badago, haragiaren zaporea guztiz hondatu dezakete. Hori dela eta, hainbat errezeta bildu ditugu, horri esker, ahatearen haragiaren zaporea guztiz gozatzeko aukera izango duzu.
Ahate bularra frijitua txitxarroarekin - errezeta
Konbinazio klasikoetako bat ahate bularreko kolorea da, zapore eta aroma espezie biziak konbinatuta: anis, kanela eta intxaur muskatua besterik ez dira azken zerrendan, eta, beraz, ezin hobeto osatu ahatea errezeta errazetan ere.
osagaiak:
- ahate bularra (azala) - 2 pcs;
- kanela makila;
- izartxoa;
- Beheko intxaur muskatua - 2 g;
- xingola - 3 buruak;
- gurina - 40 g;
- fresko salbia (hostoak) - gutxi.
prestaketa
Ahatearen bularra garbitu ondoren, lehortu paper eskuoihalekin, gehiegizko hezetasun gehiena kentzeak lurrazal uniforme bat sortuko du. Zoritxarrez gatza eta piperra haragia, eta gero hoztu lurrean muscatarekin. Bularra ontzi batean, jarri kanela eta anisa zuzenean eta ahatearen usain goxoa gau osoan utzi.
Hurrengo egunean sukaldaritza hasten zara. Zabaldu zartagina eta behera jarri haragia. 2-3 minutu ondoren, zuritu marroia eta koipeko soberakada ito egin ondoren, bularreko haragia erortzen da eta beste 4-5 minutuz frijitu. Ohar zaitez ahate bularreko patata frijitu behar dela barruan. Arrautza ahatea plater beroan eta paperarekin estalita. Frijitu berean, gurina urtu eta saltsa jarri txilibitua gainean - bularra alboko plater bihurtu ahal izango dute.
Aneta mamiarekin entsalada - errezeta
Bularreko arrautza marinadeak prestatzeko modu guztiz atsegina izango da plater honen aldarte asiarra.
osagaiak:
Entsalada egiteko:
- ahate bularra - 240 g;
- eztia - 5 g;
- soja saltsa - 15 ml;
- gari germen eskukada bat;
- Peking aza - burua;
- tipula berdeak - 2-3 lumak;
- chili;
- menda, martorri - 3-4 xerra;
- arroz-fideoak - 100 g.
Errepikapenetarako:
- karamelu zukua - 60 ml;
- arrain saltsa - 30 ml;
- azukrea - 5 g;
- chili.
prestaketa
Ahate bularra prestatzen hasi aurretik, larruazala eta gantza gurutzatu astiro-astiro sukaldaritza eta koipeztatzea azkartzeko. Jarri haragia aurrez prestatutako zartagin batean eta frijitu alde bakoitzean 6-8 minutuz. Bitartean, moztu aza eta berdeak, irakiten fideoak eta ureztatu ureztatu. Lekuko zukua, arrain saltsa, azukrea eta txikitutako chili nahasketa entsalada. Haragi prestatuak atseden hartzeko plater beroa 3-4 minutuz, ondoren bularra ebaki zuntzetan eta entsalada gainean jarri.
Duck breast with laranjak labean - errezeta
osagaiak:
- ahate bularra - 480 g;
- laranjak (gozoa, handiak) - 2 pcs;
- ardoaren ozpina - 15 ml;
- eztia - 45 g;
- kanela makila;
- anis - 2 izarrak;
- piperbeltzak - 3 pcs.
prestaketa
Larruazala gurutzean moztu eta ahatea egosi ondoren, frijitu zartagin batean jarri eta bero erdiarekin jarri. Zopa marroi denean, biratu haragia eta utzi minutu pare bat beste aldean. Jarri ahatea 190 ° C-ko labean preheated 4 minutuz, eta, bitartean, izozteak eusten. Hegazti laranja-zukua birrindu zenean frijitu da. Ondoren, zitrikoen, espezien eta eztiren zuritu bat jarri. Glaze lodi denean, ahatean bota eta parrillan utzi minutu pare batez. Zerbitzatu aurretik, labean egositako ahate bularrak gutxienez 3 minutu behar ditu plater beroan.