Oilasko xerra duten platerei ezinbestekoak dira jai-mahaiaren inguruan eta bazkaltzeko etxean bazkaltzeko. Oilasko haragi bakarretik plater zoragarri asko egin ditzakezu, buffet taula gaineko ezinbesteko bihurtzeko. Oilasko beteriko bigarren platerak egosi osoak dira, baina denbora luzez gogoan izaten dira, alboko eta entsaladen arabera.
Lehenik eta behin, zopa leuna, argia eta usaintsua ezagutuko dugu, oilasko betetako plater dietetikoen kategorian.
Oilasko betetako zopa
osagaiak:
- oilasko xerra - 300 g;
- patatak - 3 pieza;
- azenarioak - 2 pieza;
- Tipula - 1 pc.;
- prozesatutako gazta - 1 teila;
- aneta berdea;
- Landare olioa - 1 tbsp. l.;
- Gatza eta espeziak dastatzeko.
prestaketa
Haragia desizoztatu eta dadoetan moztu. Ondoren, xerrak frijitu zartagin batean, olioarekin, urre koloreko marroia arte. Azenarioak garbitu, zuritu eta birrindu. Tipulak aldi berean garbitzen dira eta fin-fin txikituta. Ondoren, barazkiak frijitzeko zartaginean igorriko dira, haragi errea kenduta. Tipulak eta azenarioak olioan barneratzen diren bitartean, krema gazta kuboetan moztu. Patatak garbitu, garbitu eta ebaki ere.
Ondoren, bi litroko kazolan, gatz pixka bat egosi eta 10 minutuz egosi patatak. Ondoren frijitu frijituak eta barazkiak gehitu. 20 minutuz, prozesatutako gazta gehitu dezakezu. Zerbitzatu aurretik, belar lurrintsuarekin apaindu. Errezeta hau oilasko betetako haurrentzako plateren barnean sartzen da, beraz, janari goxoa duten maitale guztiak gozatu ahal izango dituzte.
Oilasko betetako jai-platerei esker, ongi elikatutako haragi-ontziak eraman ditzakezu.
Oilasko xerra xerra
osagaiak:
- gelatina - 50 g;
- oilasko xerra - 200 g;
- azenarioak - 1 pieza;
- kontserbak ilarrak - 1 pot;
- Oilasko arrautza - 2 pcs;
- urdaiazpikoa - 100 g;
- Berdeak, gatza eta espeziak - dastatzeko.
prestaketa
Xerra xehatuta eta egosita dago. Ondoren, hozten gara, azala kentzeko. Ondoren, moztu haragia zati txikitan eta gero zuntzetan zatitzen. Arrautzak gogorrak dira eta edozein tamaina moztu. Ondoren, ilarrak kolander batean jarri eta gehiegizko likidoa kentzeko. Azenarioak uniformeki garbitu eta egosi. Ondoren, hozten, zuritu eta moztu egiten ditugu.
Ondoren, osagai guztiak nahastu, zapore gogokoenak eman eta berde fin-fin txikituekin hautseztatu. Orain gelatina beratzen da ur epeletan, utzi 15 minutuz infuse. Ondoren, swells, nahastu dugu haragia irakiten ondoren oilasko salda irakiten. Solim dastatzeko. Ondoren, urdaiazpiko xaflak moztu, hodi bakoitzetik egiten dugu eta betegarria jarri. Ondoren, bete salda bakoitzean gelatina salda eta hozkailuan jarri gau batez. Gelatina hozten denean, kendu hodien goialdean. Zerbitzatu aurretik, oilasko xerrak erroiluak moztu edo bota daitezke zure gogoko saltsarekin.
Baina gure errezeta oilasko betetako platerek ez dute bertan amaitzen. Zalantzarik gabe, plazer asko lortuko duzu gazta gazta xukatuarekin.
Chicken cutlet gazta errezeta
osagaiak:
- oilasko xerra - 2 pieza;
- Kefir - 100 ml;
- Barietate gogorreko gazta - 100 g;
- almidoia - 2 tbsp. l.;
- Tipula - 1 pc.;
- Landare olioa - 3 tbsp. l.;
- Berdeak, espeziak eta gatza dastatzeko.
prestaketa
Oilasko xerra disolbatu eta kubo batean moztu. Ondoren, gazta moztu behar dugu, tipula zuritu eta fin-fin txikitu. Orain nahastu osagai horiek kefirarekin, almidoiarekin eta gatzarekin. Guztia masta homogeneo bateratzen dugu eta fin-fin txikitutako berdeak gehitu. Frijitu txuleta frijitu olio batean, bero ertainaz. Oso azkar frijitzen dira eta are azkarrago jaten dute. Zerbitzatu aurretik, platera apaindu dezakezu gazta urtuarekin, belar edo krema saltsarekin.